Этот способ приготовления говядины я взяла из книги старинных рецептов, подаренной мне свекровью. Я часто готовила разные его версии, просто исключая те продукты, которых в данный момент не было в холодильнике. А тут купила говядину и не знала, что приготовить. Открыла книгу, вспомнила про этот рецепт и поняла - судьба) У меня были абсолютно все ингредиенты) Девочки, результат превзошел все мои ожидания!! Аромат в квартире витал как в старинном чешском ресторанчике, вкус настолько изумительный, наполненный и нежный, что муж признал этот вариант говядины "самой вкусной говядиной в своей жизни")
ГабриэльПоваренок 4 уровня
- 11 декабря 2009, 1:01
- 735547
Тушеная говядина по старинному рецепту
Ингредиенты для «Тушеная говядина по старинному рецепту»:
- Говядина — 1000 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Морковь — 1-2 шт
- Сельдерей черешковый (стебли) — 3 шт
- Шампиньоны — 200 г
- Бульон — 3 стак.
- Томатная паста — 1/2 стак.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.
- Перец чили (порошок, можно заменить острым красным перцем) — 1/2 ч. л.
- Орегано (припарава) — 1/2 ч. л.
- Чабрец — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Розмарин (свежий - 1 веточка)
- Картофель — 4 шт
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3525.6 ккал |
белки
306.8 г |
жиры
151.2 г |
углеводы
262.6 г |
| Порции | |||
| ккал 587.6 ккал |
белки 51.1 г |
жиры 25.2 г |
углеводы 43.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.7 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Тушеная говядина по старинному рецепту»:
-
Мясо порезать кусочками и на небольшом количестве растительного масла обжарить до золотистого цвета.
-
Добавить мелко порезанный чеснок и лук (я не люблю очень мелко, поэтому порезала на полукольца и четвертинки).
-
Добавить грибы.
-
Добавить порезанный ломтиками сельдерей.
-
Добавить морковь. Все ингредиенты добавлять один за другим по мере готовки, т. е. положили мясо и, пока оно подрумянивается, чистим-режем лук и чеснок, бросили лук и чеснок, беремся за грибы и т. д. Все достаточно в активном режиме.
Обжариваем все вместе минут 7-10. Затем добавляем бульон, томатную пасту, соевый соус и все приправы (соль, перец, сахар, чабрец, орегано, чили, паприка, кладем сверху веточку розмарина), накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут. -
Через 20 минут добавляем порезанный кубиками картофель, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 35 минут на слабом огне.
-
Подавать как отдельное блюдо (думаю, можно и как подливу к рису), изумительно с французским красным сухим вином. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 августа SpringAround #
11 февраля 2023 года 5752004 #
17 июля 2020 года Antonina9 #
14 мая 2020 года Antonina9 #
23 июля 2019 года alesaMary #
14 августа 2018 года svetl2010 #
14 августа 2018 года svetl2010 #
21 июня 2018 года Nebojitelnica #
10 июня 2018 года Волкова Алла #
12 декабря 2017 года Светланка g980 #
12 декабря 2017 года Galiniya #
12 декабря 2017 года Светланка g980 #
12 декабря 2017 года korztat #
12 декабря 2017 года Светланка g980 #
12 декабря 2017 года lioliy1967 #
12 декабря 2017 года Светланка g980 #
12 декабря 2017 года mtata #
12 декабря 2017 года Светланка g980 #
12 декабря 2017 года mtata #
12 декабря 2017 года Лилек3011 #
12 декабря 2017 года Светланка g980 #
12 декабря 2017 года hellena2013 #
12 декабря 2017 года Светланка g980 #
12 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
12 декабря 2017 года Светланка g980 #
12 декабря 2017 года terry-68 #
12 декабря 2017 года Светланка g980 #
12 декабря 2017 года jannasimf #
12 декабря 2017 года Светланка g980 #
12 декабря 2017 года weta-k #
12 декабря 2017 года Светланка g980 #
12 декабря 2017 года Наталья Щучкина #
13 декабря 2017 года Светланка g980 #
13 декабря 2017 года veronika1910 #
13 декабря 2017 года Светланка g980 #
16 декабря 2017 года Ирушенька #
16 декабря 2017 года Светланка g980 #
85 месяцев назад панакота #
11 августа 2017 года Lovely flower #
29 января 2017 года marina sidorova 00 #
8 ноября 2016 года Мардж Симпсон #
19 октября 2016 года nnutty #
14 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
14 июня 2016 года Ксюшка Голикова #
16 мая 2016 года Ксюшка Голикова #
7 апреля 2016 года tchab #
14 марта 2016 года Юлия Печ-нкина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: