Аджарское наслаждение.
Lorelai_GilmoreПоваренок 4 уровня
- 18 декабря 2009, 15:52
- 11591
Ачма
Ингредиенты для «Ачма»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вода (кипяченая)
- Сыр сулугуни ( ) — 300-400 г
- Яйцо куриное (желток для смазки) — 1 шт
- Сода — 0.5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2846.9 ккал |
белки
127.6 г |
жиры
96.5 г |
углеводы
375.7 г |
| Порции | |||
| ккал 711.7 ккал |
белки 31.9 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 93.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.5 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 38.7 г |
Рецепт «Ачма»:
Для теста нам необходимо 400-500 грамм муки, 2 хороших больший яйца (не принципиально домашние или бройлерные), стакан теплой воды и пол ложки (чайной)соды .Тесто вымешивать долго и хорошо, комочков быть не должно.
Раскатывать очень тонко, так, чтобы оно просвечивалось. Пусть тяжело, оно крутое, но тем не менее. Форма для выпечки должна быть с высокими бортиками, тесто должно немного свисать по краям.
Итак, первый слой, который мы укладываем в форму должен быть сырым. Форму тщательно смазываем топленым сливочным маслом и аккуратно укладываем слой.
Готовим следующие. У меня, в данном исполнении получилось по 3 слоя, т.к порция предназначалась на двоих.
Итак, последующие 2 слоя тонко раскатываем провариваем, немного обсушиваем полотенцем, затем тщательно смазываем топленым маслом и укладываем друг на друга в нашу форму. На фото видно, что есть складки, не пугайтесь, так и должно быть.
Уложили? Смазали? Отлично. Готовим начинку.
Сыр лучше брать твердых сортов. По желанию конечно можно добавить сулугуни + фета (не сильно мягкая). В сырно - творожную смесь можно добавить немножко ароматных свежих трав. Тимьян или розмарин.
Итак, сырная начинка готова.
Готовим следующие слои, (опять же, у меня их 3.2 вареных, один сырой). Делаем все так же как и до этого, т. е раскатываем, варим, промазываем маслом, аккуратно укладываем. Затем, нужно раскатать последний слой, он тоже должен быть сырым. Плотно и аккуратно закрыть форму, залепив края. В таком виде ачма должна постоять минимум 30 минут. По прошествии этого времени, разрезаем на 4 (сколько вам угодно) частей. В разрезы добавляем топленое сливочное масло. Сверху тоже смазываем маслом + яичным желтком.
Разогрев духовку до 180 градусов ставим ачму. Время выпекания от 20 минут и до.., смотря на какое кол-во человек вы рассчитали порцию.
Итак, вуаля. Сочно, ароматно. Неповторимый вкус аджарской закуски...
После приготовления наслаждаться с красным грузинским вином,лучше терпким.
Раскатывать очень тонко, так, чтобы оно просвечивалось. Пусть тяжело, оно крутое, но тем не менее. Форма для выпечки должна быть с высокими бортиками, тесто должно немного свисать по краям.
Итак, первый слой, который мы укладываем в форму должен быть сырым. Форму тщательно смазываем топленым сливочным маслом и аккуратно укладываем слой.
Готовим следующие. У меня, в данном исполнении получилось по 3 слоя, т.к порция предназначалась на двоих.
Итак, последующие 2 слоя тонко раскатываем провариваем, немного обсушиваем полотенцем, затем тщательно смазываем топленым маслом и укладываем друг на друга в нашу форму. На фото видно, что есть складки, не пугайтесь, так и должно быть.
Уложили? Смазали? Отлично. Готовим начинку.
Сыр лучше брать твердых сортов. По желанию конечно можно добавить сулугуни + фета (не сильно мягкая). В сырно - творожную смесь можно добавить немножко ароматных свежих трав. Тимьян или розмарин.
Итак, сырная начинка готова.
Готовим следующие слои, (опять же, у меня их 3.2 вареных, один сырой). Делаем все так же как и до этого, т. е раскатываем, варим, промазываем маслом, аккуратно укладываем. Затем, нужно раскатать последний слой, он тоже должен быть сырым. Плотно и аккуратно закрыть форму, залепив края. В таком виде ачма должна постоять минимум 30 минут. По прошествии этого времени, разрезаем на 4 (сколько вам угодно) частей. В разрезы добавляем топленое сливочное масло. Сверху тоже смазываем маслом + яичным желтком.
Разогрев духовку до 180 градусов ставим ачму. Время выпекания от 20 минут и до.., смотря на какое кол-во человек вы рассчитали порцию.
Итак, вуаля. Сочно, ароматно. Неповторимый вкус аджарской закуски...
После приготовления наслаждаться с красным грузинским вином,лучше терпким.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2011 года Анастюша #
вопрос по рецепту22 декабря 2009 года irmusha #
19 декабря 2009 года komsa233 #
19 декабря 2009 года eva77 #
19 декабря 2009 года Lorelai_Gilmore # (автор рецепта)
буду только радовать
19 декабря 2009 года Marinajan #
19 декабря 2009 года Tashaly #
19 декабря 2009 года виконда #
19 декабря 2009 года Ваня #
18 декабря 2009 года Nastusha #
18 декабря 2009 года Lzaika45 #
18 декабря 2009 года larik_malasha # (модератор)
18 декабря 2009 года Молчунья #
18 декабря 2009 года Lorelai_Gilmore # (автор рецепта)
18 декабря 2009 года Gurmansha #
18 декабря 2009 года bagira13 #
18 декабря 2009 года ирина66 #
18 декабря 2009 года Ольга Бабич #
18 декабря 2009 года smirn deleted #
18 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
18 декабря 2009 года Eva Grimm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: