Это не просто рецепт, это благодарность сайту и всем поварятам. А кому конкретно, я буду указывать в рецепте. Я очень многому научилась и научила друзей. Если этот рецепт не соответствует формату сайта, то пусть модераторы его безжалостно удалят, просто я хотела объединить все самое лучшее, что есть на сайте.
kovka deletedПоваренок 4 уровня
- 19 декабря 2009, 16:12
- 17765
Аматорский свадебный торт
Ингредиенты для «Аматорский свадебный торт»:
- Яйцо куриное (9 шт в тесто+ 1 белок для айсинга) — 10 шт
- Маргарин (тесто) — 1,5 пач.
- Сметана (тесто) — 3 стак.
- Сахар (тесто - 3 стакана, крем - 3 стакана.) — 6 стак.
- Сода (тесто) — 3 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 4,5 стак.
- Маршмеллоу (для мастики)
- Сахарная пудра (1 стакан для айсинга + для мастики)
- Краситель пищевой (розовый, салатовый)
- Молоко сухое (для крема) — 3 стак.
- Молоко (для крема) — 0,5 л
- Масло сливочное (для крема) — 0,5 кг
- Ликер (или коньяк - для пропитки) — 1 стак.
- Стружка кокосовая (для обсыпки) — 2 упак.
- Шоколад белый (для глазури) — 100 г
- Сок лимонный (для айсинга+для мастики)
- Орехи грецкие — 2 стак.
- Курага — 200 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Ванилин
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
17697.7 ккал |
белки
350.8 г |
жиры
715.9 г |
углеводы
2400 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 348.4 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 47.2 г |
Рецепт «Аматорский свадебный торт»:
-
Так как это у меня первая "грандиозная" работа, да еще и для очень близких мне друзей (у их родителей золотая свадьба), то я основательно готовилась, очень много просмотрела и прочитала, и выбрала то, что я смогу осилить, так как опыта украшения тортов у меня почти нет, хоть и пеку давно и вкусно.
-
Вторник. Решила поэкспериментировать с айсингом. Большая благодарность поваренку Эллиса за рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/17422/. Там все очень хорошо описано, всем желающим подробной информации обращаться туда. Я кратко. Смешала один белок с стаканом сахарной пудры и 1 чайной ложкой лимонного сока, сбила миксером и кулечком рисовала, что попроще. Результат превзошел мои ожидания.
-
Рисовала потоньше и потолще, украшала бусинками. К утру уже все засохло. Очень хрупкое, до торта дошло процентов 30.
-
Среда. Готовила украшение из мастики. Большая благодарность поваренку Meotida за рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/11269/. Все желающим - туда!!!! Я коротко. Сколько чего - не скажу, так как делала много с перспективой на другие праздники.
-
Жевательный зефир маршмелоу + масло в микроволновку. Добавляем лимонный сок + соответственный краситель (краситель растворяла в лимонном соке для равномерного закрашивания мастики), и дальше вымешивала до состояния "пластилина". Из розовой мастики лепили розочки, из зеленой - листочки, спиральки, из белой - бантики, лилии, спиральки.
-
Также были разные экспромты-комбинации.
-
Засохло все быстро, очень вкусное, красивое.
-
Четверг. За основу для своего торта взяла рецепт торта "Генерал" кулинара fatima. Все подробности тут: https://www.povarenok.ru/recipes/show/26282/. Я просто увеличила все ингредиенты вдвое (яйца - втрое), и вместо изюма использовала курагу. Для простоты замешива каждый вид теста отдельно (3 яйца+1 ст. сахара+ 0,5 пачки маргарина+ 1 стакан сметаны+ 1 чайная ложка соды+1,5 стакана муки+ наполнитель (орехи, курага или какао)). Большой корж диаметром 26 см, а меленький диаметром 15 см. Коржы очень вкусные, воздушные, пористые.
-
Пятница. Утро. Еще к праздничному столу я пекла эклеры-воздушки. Я их пеку часто, но таким образом формировала лебедей впервые. Большая благодарность за идею кулинару Фрося Педалькина за рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/26987/. Я их испекла много, но два самых красивых поместили на торт для украшения.
-
Ингредиенты для воздушек и само изготовление лебедей я не описываю, думаю это будет слишком, а все желающим Фрося Педалькина объяснит подробно.
-
Пятница. Обед. Для крема сгущенку не покупала, а варила по рецепту кулинара Aron-Space по рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/22574/. За этот рецепт особая благодарность - использовала неоднократно, результат ни разу не подвел, просто находка для всех кулинаров - обратите внимание, кто еще не впечатлился. Варила сразу двойную порции, готовой сгущенки получилось 1,25 литра, что хватило для крема и на торт, и на эклеры-лебеди.
-
Пятница. Вечер. Все приготовления окончены. Осталось самое сложное и ответственное, без права на ошибку - собрать все до "кучи". Крем - размягченное масло + немножко теплая сгущенка + ванилин - сбиваю миксером до получения воздушного крема. Коржи подравниваю ножом и пропитываю ликером, а сверху (чуть-чуть) - згущенкой. Промазываю кремом и перекладываю все коржи. Бока торта обмазываю и обсыпаю кокосовой стружкой. Верх промазываю растопленой в микроволновке белой шоколадкой. Установила лебеди, разложила украшение из мастики (насколько хватило фантазии), добавила айсинг. Все. Фотосессия.
-
Суббота. 19 декабря. Надеюсь торт "молодоженам" понравится. Я все делала с любовью и от чистого сердца. Завтра друзья поделятся впечатлениями. А сегодня День святого Николая, и я всех поварят поздравляю с этим праздником и желаю всем дожить до золотой свадьбы.
Большие и сложные рецепты сложны для восприятия (по себе сужу), но очень уж мне хотелось сделать отчет о том, чему я научилась на сайте. У меня так много новой информации, что просто "прeт" 
.
К сожалению, я тут не могу лично отблагодарить еще многих кулинаров за их рецепты, идеи, советы, но надеюсь еще что-то придумаю. Всех с праздником!!!!
. К сожалению, я тут не могу лично отблагодарить еще многих кулинаров за их рецепты, идеи, советы, но надеюсь еще что-то придумаю. Всех с праздником!!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2023 года Viktor-i28 #
Золотые руки!
27 декабря 2012 года Краглодит #
2 января 2013 года kovka deleted # (автор рецепта)
24 октября 2011 года мамичка #
22 декабря 2010 года yulia888 #
28 декабря 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года Фрося Педалькина #
28 декабря 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
11 августа 2010 года teegra1 #
11 августа 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
24 февраля 2010 года Светун #
24 февраля 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
24 февраля 2010 года Светун #
24 февраля 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
14 февраля 2010 года белошвейка #
анимацииодчина какая.
15 февраля 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
27 января 2010 года Meotida #
28 января 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
24 января 2010 года почемучка #
26 января 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
26 января 2010 года почемучка #
23 января 2010 года bagira13 #
24 января 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
24 января 2010 года bagira13 #
21 января 2010 года Валентина-72 #
21 января 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
11 января 2010 года Pachita #
11 января 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
11 января 2010 года Pachita #
11 января 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
12 января 2010 года Pachita #
12 января 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года Pachita #
13 января 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
3 января 2010 года багираа #
3 января 2010 года kovka deleted # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года Varja #
25 декабря 2009 года kovka deleted # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года ВИКА-72 #
22 декабря 2009 года kovka deleted # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года Raymoon #
23 декабря 2009 года kovka deleted # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года Raymoon #
22 декабря 2009 года kovka deleted # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года Gurmansha #
21 декабря 2009 года kovka deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: