Когда мы отдыхали в Греции, на завтрак в отеле готовили шоколадные маффины, которые просто сводили меня с ума - удивительно нежные, тающие во рту, горячие, но не обжигающие, сладкие, но не приторные, шоколадные, но не прямолинейно, а с какой-то неуловимой ноткой - я мечтала приготовить что-нибудь хотя бы отдаленно напоминающее их. Что могу сказать? Приготовила) И даже вкуснее в миллион раз) P. S. Девочки, смотрите, я даю большинство сыпучих продуктов в миллилитрах по причине отсутствия весов и наличия лишь мерного стакана))) Рецепт из шоколадного раунда сообщества "Готовим вместе"
ГабриэльПоваренок 4 уровня
- 22 декабря 2009, 20:38
- 9541
Шоколадные маффины с кусочками белого и горького шоколада
Ингредиенты для «Шоколадные маффины с кусочками белого и горького шоколада»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Разрыхлитель теста — 4 ч. л.
- Какао-порошок — 80 мл
- Шоколад белый — 50-70 г
- Шоколад темный (горький) — 50-70 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (растопленное) — 80 г
- Сливки (10%) — 300 мл
- Сахар коричневый (я не люблю приторность, поэтому кладу сахара столько, для сладкоежек можно увеличить количество в 1,5-2 раза) — 80 мл
Время приготовления:
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5645.5 ккал |
белки
228.8 г |
жиры
324.2 г |
углеводы
456.8 г |
| Порции | |||
| ккал 403.3 ккал |
белки 16.3 г |
жиры 23.2 г |
углеводы 32.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 326.3 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 26.4 г |
Рецепт «Шоколадные маффины с кусочками белого и горького шоколада»:
-
В большой емкости смешиваем муку, разрыхлитель и какао-порошок.
-
Туда же ломаем кусочками белый и горький шоколад (Здесь я совершила стратегическую ошибку, использовав белый шоколад воздушный. Лучше брать обычный прессованный - на вкус это не влияет, а с эстетической точки зрения прессованный шоколад здесь будет красивее смотреться).
-
В отдельной емкости взбиваем 2 яйца (я это делала блендером с насадкой венчик на средней скорости, можно и руками интенсивно), аккуратно к ним вливаем растопленное и остывшее масло, сливки и высыпаем сахар. Взбиваем до тех пор, когда сахар почти растворится.
-
Вливаем жидкую массу к сухим ингредиентам, аккуратно размешиваем до состояния, чтобы мука намокла (не переусердствуйте).
Раскладываем по формочкам и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Накладывать можно дополна - при выпечке маффины поднимаются, но не расползаются по сторонам. Не передерживайте, этого времени вполне хватает - даже если вам кажется, что маффины еще "влажные", это как раз кусочки шоколада тают и дают такой эффект. -
Достаем из духовки, даем минутку остыть и угощаемся.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июля 2017 года anilah #
11 мая 2014 года Angel_from_Hell #
18 февраля 2011 года undya #
18 февраля 2011 года undya #
12 октября 2010 года Kabu #
8 декабря 2010 года Габриэль # (автор рецепта)
8 декабря 2010 года Kabu #
19 июня 2010 года офф-он deleted #
8 декабря 2010 года Габриэль # (автор рецепта)
20 апреля 2010 года Строптивая1 #
Вкус действительно очень нежный и ненавязчивый, с отчетливым послевкусием. Пахнет изумительно, как будто горячий шоколад. Клюква на мой вкус удачно вписалась, получилась такая пикантная кислинка.
В следующий раз буду обязательно приготовлю, когда захочется сладенького! Спасибо
8 декабря 2010 года Габриэль # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года Женя57 #
8 декабря 2010 года Габриэль # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Oksy #
24 марта 2010 года Oksy #
Получается, что 80 г какао - это примерно 2/3 стакана, а сахара 80 г - это чуть меньше половины.
Но все равно хотелось бы опираться на Ваш опыт.
19 июня 2010 года офф-он deleted #
19 июня 2010 года Oksy #
6 февраля 2010 года Faygala #
9 февраля 2010 года Габриэль # (автор рецепта)
10 января 2010 года Varja #
12 января 2010 года Габриэль # (автор рецепта)
2 января 2010 года tanu6kin21 #
12 января 2010 года Габриэль # (автор рецепта)
1 января 2010 года Dinni #
12 января 2010 года Габриэль # (автор рецепта)
31 декабря 2009 года cloud63 #
а в силиконовых формочках почему нельхя делать? и подскажите, пожалуйста. где купить бумажные штучки, которые вставляются в формочки?
заранее спасибо большое за ответы!
12 января 2010 года Габриэль # (автор рецепта)
30 декабря 2009 года tilora #
12 января 2010 года Габриэль # (автор рецепта)
30 декабря 2009 года inna_2107 #
12 января 2010 года Габриэль # (автор рецепта)
30 декабря 2009 года нютта #
12 января 2010 года Габриэль # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года руська #
28 декабря 2009 года Габриэль # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года nata777 #
23 декабря 2009 года Габриэль # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года ирина66 #
23 декабря 2009 года Габриэль # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года SiM-SiM #
23 декабря 2009 года Габриэль # (автор рецепта)
8 января 2010 года ПоварИК #
12 января 2010 года Габриэль # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: