Кролик получается необыкновенно ароматный и вкусный! Я не очень люблю кролика, но по этому рецепту, мясо получается не "резиновое", как по рецептам, которые я использовала ранее, а очень нежное, прямо тающее во рту!
Kat_7077Поваренок 3 уровня
- 9 января 2010, 2:40
- 25530
Кролик по-средиземноморски
Ингредиенты для «Кролик по-средиземноморски»:
- Кролик (у нас был большой - 2.5 кг) — 1 шт
- Бекон (или грудинка) — 100 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Вино красное сухое (сухое) — 200 мл
- Коньяк — 50 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Бульон (Мясной, можно использовать кубик) — 400 мл
- Чеснок — 5 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
- Петрушка — 1 пуч.
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8136.9 ккал |
белки
921.1 г |
жиры
436.2 г |
углеводы
76.1 г |
| Порции | |||
| ккал 678.1 ккал |
белки 76.8 г |
жиры 36.4 г |
углеводы 6.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.3 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Кролик по-средиземноморски»:
-
Кролика порубить на куски, натереть солью и перцем. Куски обжарить со всех сторон на раст. масле.
-
Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками так же обжарить. Куски кролика снова положить в сковороду, полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в гусятницу или форму, в которой будете тушить.
-
Грецкие орехи измельчить.
-
В сковороду, с оставшимся в ней беконом и луком влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку вымыть, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить очищенный мелко нарезанный чеснок.
-
Этим соусом залить мясо. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при t 200 градусов 90 минут.
-
Если уж совсем не перевариваете кролика, по этому рецепту можно приготовить курицу, будет тоже супер - пупер!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2021 года tischa1606 #
Думаю, можно добавить грибов.
Всем советую попробовать
Спасибо за идею
3 марта 2022 года Kat_7077 # (автор рецепта)
16 марта 2016 года uv 78 #
5 апреля 2016 года Kat_7077 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года uv 78 #
1 января 2016 года Brovarskaya #
24 июня 2015 года iLesik #
8 июля 2015 года Kat_7077 # (автор рецепта)
26 мая 2014 года ckfqxtd #
8 июля 2015 года Kat_7077 # (автор рецепта)
14 октября 2010 года Нют_та #
15 октября 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года АннушкаО #
4 апреля 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)
5 февраля 2010 года Габриэль #
Кать, до чего же впечатляет фламбировать - как он вспыхивает синим пламенем))) Расскажу, как получится))
5 февраля 2010 года Габриэль #
Катюша, ты теперь магистр йода!!!
5 февраля 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)
12 февраля 2010 года Габриэль #
12 февраля 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)
15 января 2010 года ММелена deleted #
16 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)
13 января 2010 года ВИКА-72 #
13 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)
12 января 2010 года Габриэль #
13 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)
11 января 2010 года Тата27 #
11 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)
10 января 2010 года ирина66 #
11 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)
9 января 2010 года Lzaika45 #
9 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)
9 января 2010 года Mrs Lola #
9 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)
9 января 2010 года Татуличка #
9 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)
9 января 2010 года Лисенок #
Нежнейшее мясо!!!А в таком варианте-СУПЕР!!!!
Очень-очень понравился рецепт!!!
9 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)
9 января 2010 года Ляля Блэк deleted #
9 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)
9 января 2010 года inna_2107 #
9 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)
9 января 2010 года оксаша #
9 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: