Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы

LeenaПоваренок 6 уровня

15 января 2010, 3:20
45425

Фаршированная курица, запеченная в утке "Мультиптица"

Вам никогда не приходилось сожалеть о том, что у вкусной печеной утки всего две ножки и только два крылышка? Это положение можно исправить! 4 ножки и 4 крылышка! Правда, придется потрудиться, но ведь это же СЕМЕЙНОЕ БЛЮДО ГОДА! Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это поистине царское блюдо с благородным вкусом! Мясо мультиптицы тает во рту! Так мы отметили Старый Новый Год и мое достижение ПЯТОГО УРОВНЯ!!! Да Здравствует Поваренок! УРАААА!!! На конкурс "Семейное блюдо года"

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы

Ингредиенты для «Фаршированная курица, запеченная в утке "Мультиптица"»:

Курица — 2 кг
Утка — 2 кг
Орехи грецкие — 200 г
Фарш мясной (свиной) — 0,5 кг
Крошка хлебная — 1 стак.
Вишня (без косточек, или клюква) — 100 г
Грибы — 300 г
Лук репчатый (2 для начинки + 4 для подложки) — 6 шт
Морковь (для подложки) — 4 шт
Специи (для птицы)
Соль
Брокколи — 100 г
Бекон (для плетенки) — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 11726.5 ккал	белки 734.3 г	жиры 870.7 г	углеводы 275.6 г
100 г блюда
ккал 202.9 ккал	белки 12.7 г	жиры 15.1 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Фаршированная курица, запеченная в утке "Мультиптица"»:

Наш верный пес Бен раздобыл где-то здоровенную утку и прелестную курочку. Он научил нас как правильно их разделать.
Из утки нужно вынуть все кости (кроме голеней и крылышек). Начинать нужно со спинки, постепенно нарезая по скелету и открывая тушку "как книжку". Затем нужно удалить хвостик и лишний жир.
Курицу обескостил по тому же принципу.
Полдела сделано! Теперь готовим два вида начинки. Первым делом я попросила нашего маленького олененка Коленьку почистить орешки.
А потом прилетела бабочка Аннушка и поколотила очищенные орешки.
Затем нужно было обжарить измельченные лук и грибы.
Вот мои помощники перемешивают начинки.
Первая: мясной фарш, лук, вишня, крошки, соль, специи.
Вторая: мясной фарш, обжаренный с грибами лук, орехи, соль, специи.
Теперь можно приступить к сборке. Первый слой - утка. Ее присыпаем солью и специями. Сверху выкладываем начинку с мясом, орехами и грибами.
Далее кладем курицу. Аналогично обсыпаем ее специями и солью. И выкладываем мясо-вишневую начинку. Сверху усаживаем брокколи.
Теперь за дело берется отважный поваренок. Его задача - хорошенько утку зашить!
Вот она, красавица, дожидается своего звездного часа.
На противень, смазанный маслом, мы выложили овощную подушку - морковь и лук. Это для того, чтобы мультиптица не пристала к противню.
Сверху уложили утку грудкой вверх, швом вниз. Хорошо накрыли фольгой.
Запекалась красавица почти 3 часа при 180 градусах. За полчаса до окончания нужно удалить фольгу и украсить плетенкой из бекона.

А это мы - Елена, Вениамин, Анютка и Коленька.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: горячее птица

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/38622/]Фаршированная курица, запеченная в утке "Мультиптица"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/38622/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/25/2587/258735.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы
Вам никогда не приходилось сожалеть о том, что у вкусной печеной утки всего две ножки и только два крылышка? Это положение можно исправить! 4 ножки и 4 крылышка! Правда, придется потрудиться, но ведь это же СЕМЕЙНОЕ БЛЮДО ГОДА! Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это поистине царское блюдо с благородным вкусом! Мясо мультиптицы тает во рту!

Так мы отметили Старый Новый Год и мое достижение ПЯТОГО УРОВНЯ!!! Да Здравствует Поваренок! УРАААА!!!

На конкурс "Семейное блюдо года"

Ингредиенты: Курица, Утка, Орехи грецкие, Фарш мясной, Крошка хлебная, Вишня, Грибы, Лук репчатый, Морковь, Специи, Соль, Брокколи, Бекон.
Тэги: горячее, птица.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фаршированная курица, запеченная в утке "Мультиптица"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/25/2587/258735.jpg" alt="Рецепт: Фаршированная курица, запеченная в утке Мультиптица" title="Рецепт: Фаршированная курица, запеченная в утке Мультиптица"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вам никогда не приходилось сожалеть о том, что у вкусной печеной утки всего две ножки и только два крылышка? Это положение можно исправить! 4 ножки и 4 крылышка! Правда, придется потрудиться, но ведь это же СЕМЕЙНОЕ БЛЮДО ГОДА! Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это поистине царское блюдо с благородным вкусом! Мясо мультиптицы тает во рту!

Так мы отметили Старый Новый Год и мое достижение ПЯТОГО УРОВНЯ!!! Да Здравствует Поваренок! УРАААА!!!

На конкурс "Семейное блюдо года"</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фаршированная курица, запеченная в утке "Мультиптица"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1857">Утка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/10740">Крошка хлебная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/266">Брокколи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/161">Бекон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/512/">птица</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/38622/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фаршированная курица, запеченная в утке "Мультиптица"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы

Ингредиенты для «Фаршированная курица, запеченная в утке "Мультиптица"»:

Курица Утка Орехи грецкие Фарш мясной Крошка хлебная Вишня Грибы Лук репчатый Морковь Специи Соль Брокколи Бекон

Тэги: горячее, птица

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

381

Салат из зеленой фасоли "ФаСольный"

90
381
22096

694

Паста из чесночных стрелок

113
694
64402

2536

Торт "Птичье молоко" по-королевски

299
2536
367886

Комментарии и отзывы

29 сентября 2016 года pnatali1884 #

Прекрасный рецепт. Просто супер! Я всё делала по рецепту кроме как не использовала орехи и крошку. Орехи просто не приемлю в любом блюде.Так же не стала смешивать сюда вишню Всё остальное сделала по рецепту. Кости из курочек я давно вытаскивала( готовила курицу по- боярски и так далее.) так что это для меня привычно. Вкусы смешались, и всё было очень вкусным. Обычно суховатая курочка, пропиталась соками утки , грибов и всего остального, стала сочной и вкусной. Спасибо!

23 декабря 2015 года tkachiha #

Я запекала в мешке и никаких проблем, сейчас делаю на Немецкое Рождество, очень вкусно! Делаю уже второй раз.

2 января 2015 года Дарья Коломыцына #

Готовила на Новый год. Сделала следующие выводы : меньше орехов и крошки - фарш совсем сухой получается, и подложка из овощей должна быть плоской - в масле полукруглый лук уползает из под утки и она таки прилипает к протвиню; курочку я брала поменьше, цыпленка. А в общем блюдо просто восхитительное -ароматное, сытное, вкусное!

Спасибо огромное за рецепт!

19 июля 2014 года Avrorushka #

Приготовила! Вкусно! Трудоёмко! Большая семья - съели сразу. Замечу, что в другой раз лучше будет взять курицу поменьше утки (в двухкилограммовую утку необходимо поместить двухкилограммовую курицу и более килограмма фарша?!), меньше орехов и хлебной крошки - суховато, а также приблизительно за 30-45 минут до окончания запекания увеличить температуру до 230⁰C, завернув крылышки и ножки в фольгу. Плетёнка из бекона оказалась абсолютно не лишней, как может показаться на первый взгляд.
Спасибо за рецепт!

13 февраля 2013 года Роднуша #

Готовила "мультиптицу" на Новый Год. Тщательно придерживалась рецепта. Но есть огромное НОО! УТКА ГОТОВИТЬСЯ БЫСТРЕЕ ЧЕМ КУРИЦА! КУРИЦА ВНУТРИ БЫЛА ПОЛУСЫРАЯ!

НЕ СПАСЛА ДАЖЕ

МИКРОВОЛН ОВКА КУРИЦУ ДОГОТАВЛИВАЛА ОТДЕЛЬНО. Главное блюдо было испорчено вместе с настроением!

13 февраля 2013 года Leena # (автор рецепта)

Я готовила очень долго, сырым внутри ничего оказаться за три часа пропекания не могло. Если начинает гореть - нужно регулировать температуру, накрывать фольгой (если горит сверху), или подставлять дополнительные сковородки, противни вниз (если горит снизу).

13 февраля 2013 года Роднуша #

Подставлять, регулировать , накрывать

.Проще два протвиня в духовку один с уткой , второй с курицей.А потом их "поженить" за праздничным столом. И главное никакой мороки и неоправданного риска!

13 февраля 2013 года Leena # (автор рецепта)

Дело, как говориться, хозяйское. Ну кулинария наверное оттого и называется искусством, что требует некоторых жертв.

13 февраля 2013 года Leena # (автор рецепта)

Кстати, по поводу неоправданного риска не соглашусь, поскольку риск в полной мере себя оправдывает неповторимым вкусом блюда. Как я уже упомянула в описании рецепта суховатое куриное мясо напитывается соками утки и если все правильно приготовлено получается бесподобно вкусно. И конечно эффект от этого блюда не сравнить с отдельно поданными всем привычными уткой и курицей.

3 октября 2012 года tkachiha #

Дааа это что то с чем то!!!!! На Новый год сделаю обязательно!!!

18 декабря 2011 года священная корова #

Сердце радовалось и умилялось! Как классно Вы работу организовали! Просто шедевр!
Спасибо! за рецепт, за костюмированную идею привлечения малышей!

!!!!!!!!!!

9 декабря 2011 года dev1605 #

Если руки золотые,то не важно откуда они растут!!!УМНИЦА! Спасибо за идею!Я обязательно приготовлю своим эту "кощееву жизнь"!С наступающими Вас и вашу дружную семью!

21 ноября 2011 года Ирина Писаренко #

ВЫ меня просто ошарашили. никогда непредставляла что ТАК можно приготовить. спасибо. беру на заметку. единственное - мне кажется сложным обескостить тушки.

16 ноября 2011 года Безумница #

Супер-птичка! За рецепт большое спасибо!

31 января 2011 года Ларусенька #

Это просто СУПЕРБЛ!!!!!Другого слова не нашла!!!!Просто ВАУ.Шедеврально и т.д.Вы Большая молодец и вся ваша семья!!!Молодцы!!!

1 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Большое спасибо! Это блюдо имело незабываемый вкус!

28 января 2011 года zlatka3 #

С ума сойти!!! Это шедевр!!!

1 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо большое! Очень приятно!

20 августа 2010 года alteya #

каких там 155 баллов! тут баллов 300 должно быть! вот это рецееепт! я в шоке! вот так птица! забираю к себе в КК! а вам огромная благодарность!

20 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)

Готовье с удовольствием! Уверена все Ваши гости будут потрясены этим блюдом! Это оооочень вкусно! Спасибо!

5 мая 2010 года НАТА1ЛЬЯ deleted #

Просто нет слов =)))))
КРАСОТА И ВКУСНОТА ...)))))

15 февраля 2010 года Танюшич #

Обалдеть!!!!!!!

Вкуснотищща, наверное, нереальная! Обязательно попробую сделать!!! Супер!

15 февраля 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка! Вкусно очень! Попробуй как-нибудь, это не так уж и сложно

2 февраля 2010 года Yulbka #

ого) ну это конечно нечто нереальное получилось, но попробовать не отказалась бы,потому что выглядит очень аппетитно!!!!