Приготовление самсы не требует много времени и сил, а результат - вкусные пирожки с тоненьким тестом и сытной, сочной начинкой. Объедение!!! Самса -это пирожки, выпекаемые в тандыре, духовке или во фритюре. Самса бывает с разными начинками, и тесто для нее используется тоже разное. Я предлагаю один из многочисленных ее вариантов.
SiM-SiMПоваренок 4 уровня
- 22 января 2010, 7:03
- 128189
Самса "Лаззат"
Ингредиенты для «Самса "Лаззат"»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Маргарин (масло сливочное) — 400 г
- Кефир — 0,5 л
- Яйцо куриное — 2 шт
- Уксус — 1 ч. л.
- Соль (и в начинку по вкусу) — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Мясо — 800 г
- Лук репчатый — 500 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7560.1 ккал |
белки
113 г |
жиры
264 г |
углеводы
802.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.3 ккал |
белки 4 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 28.2 г |
Рецепт «Самса "Лаззат"»:
-
Делаем тесто: для этого нужно просеять муку, маргарин натереть на терке, перетереть с мукой до маслянистой крошки.
Взбить кефир с яйцами, вылить эту смесь в муку с маргарином, поочередно ввести уксус, соду и соль, замесить тесто, оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Убираем тесто в холодильник минут на 30. -
Жирную баранину (говядину, можно и пополам) нарезаем мелкими кусочками - "воробьиные язычки" (или пропустить через мясорубку с крупной решеткой).
Нашинковать мелко лук (лук я обязательно промываю, уходит горечь). -
Лук соединяем с мясом, добавляем соль, перец, можно зиру.
-
Тесто вымесить еще раз, разделить на кусочки с грецкий орех, раскатать толщиной 2 мм, положить фарш, слепить шарообразную самсу (шов внизу) и разложить на противень, смазать взбитым яйцом, сверху посыпать кунжутом (можно маком или чернушкой).
-
У меня оставалась грибная начинка и начинка с куриной печенью, поэтому я делала самсу разной формы, чтобы знать, где какая начинка...
Ставить в горячую духовку 180*С и выпекать где-то час или чуть больше, чтобы прожарилось мясо.
Подрумянились - готово. -
Это самса в разрезе - с грибочками.
Хочу сказать, что я делала половину порции, получилось 2 противня.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2019 года pinaetatyana #
18 января 2019 года wise1288 #
15 октября 2017 года marinok7 #
Делала половину порции, куриные бедра - 500 г, лука столько же -500 г.
29 августа 2017 года Аллочка-уралочка #
28 августа 2017 года elm1983 #
7 декабря 2016 года yuliy2011 #
30 июля 2016 года юлия маз #
27 сентября 2015 года ugsst #
6 сентября 2015 года aschka-2015 #
6 сентября 2015 года aschka-2015 #
6 сентября 2015 года olganik168 #
5 сентября 2015 года Катруся4 #
5 сентября 2015 года inbar4 #
5 сентября 2015 года сергей петрозаводск #
5 сентября 2015 года Enelli #
14 ноября 2014 года lidiyanka #
19 декабря 2014 года Валентина Шеенко #
3 ноября 2014 года Мышка-2014 #
15 апреля 2014 года t3niti #
28 января 2014 года миранда-муся #
30 июля 2013 года Zhanna58 #
29 января 2012 года Алька Я #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: