Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

NikaПоваренок 8 уровня

23 января 2010, 21:49
159468

Пирожки домашние

Очень мягкое, пышное тесто. На следующий день пирожки мягкие, как и в первый.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки домашние»:

Мука пшеничная / Мука — 1 кг
Молоко — 1 стак.
Вода — 1 стак.
Яйцо куриное (сырое в тесто-1 шт., варёные для начинки в капусту-3-4 шт.) — 5 шт
Дрожжи — 25 г
Сахар — 80 г
Масло растительное (+ для жарки двух начинок) — 0,5 стак.
Соль
Капуста белокочанная / Капустa (для начинки) — 800 г
Фарш мясной — 600 г
Укроп (солёный)
Приправа (Вегетта)
Лук репчатый (для начинок (два варианта))

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5704.5 ккал	белки 177.7 г	жиры 46.4 г	углеводы 996.7 г
100 г блюда
ккал 133.3 ккал	белки 4.2 г	жиры 1.1 г	углеводы 23.3 г

Рецепт «Пирожки домашние»:

Дрожжи растворить в жидкости (молоко+вода).
Насыпать сахар и соль, + яйцо.
Налить растительное масло.
Насыпать в эту смесь муку. Перемешать и поставить в тёплое место.
Дать тесту подняться. Раза два-три обмять.
Тесто готово. Сверху налить растительное масло, чтобы оно не прилипало к рукам.
Из теста сформировать булочки и выложить на масленую клеёнку.
Из булочек руками выминаем колобки и начиняем начинкой.
Закрываем начинку со всех сторон.
Пирожки на 10 минут ставим в тёплую духовку для поднятия - 50 гр. Вынимаем. Ставим снова уже в разогретую духовку 180 гр.
Пирожки с капустой и яйцами готовы.
С капустой.
Пирожки с капустой и фаршем.
Пирожки с капустой и фаршем.
Пирожки
Очень вкусно горячие пирожки с молоком. Приятного аппетита!

Тесто ставила дважды. Т. к. осталась начинка (капуста с луком и яйцом). Пропорции теста одинаковые, что в первый раз, то и во второй. В рецепте тесто для одной начинки. А начинок две. Первая начинка - жареная и тушeная свежая капуста с луком и яйцом. Другая начинка - обжаренный фарш с луком с добавлением солeного (очень ароматного) укропа и капусты.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол : День рождения / Пасха / Рождество На природу

Теги: выпечка пироги

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/39168/]Пирожки домашние[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/39168/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/26/2634/263436.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Очень мягкое, пышное тесто. На следующий день пирожки мягкие, как и в первый.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Вода, Яйцо куриное, Дрожжи, Сахар, Масло растительное, Соль, Капуста белокочанная, Фарш мясной, Укроп, Приправа, Лук репчатый.
Тэги: выпечка, пироги.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожки домашние
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/26/2634/263436.jpg" alt="Рецепт: Пирожки домашние" title="Рецепт: Пирожки домашние"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень мягкое, пышное тесто. На следующий день пирожки мягкие, как и в первый.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожки домашние»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/485/">пироги</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/39168/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожки домашние

Очень мягкое, пышное тесто. На следующий день пирожки мягкие, как и в первый.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирожки домашние»:

Мука пшеничная Молоко Вода Яйцо куриное Дрожжи Сахар Масло растительное Соль Капуста белокочанная Фарш мясной Укроп Приправа Лук репчатый

Тэги: выпечка, пироги

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1945

Пирожки любимые бабушкины с капустой

295
1945
527296

1599

Пирожки с рисом, луком и яйцом

208
1599
380544

1133

Пирожки с капустой

104
1133
25379

1111

Пирожки домашние

240
1111
145575

273

Постные пирожки с капустой

26
273
95160

263

Пирожки с капустой "Зайчата"

32
263
2831

152

Пирог с рыбой и капустой

46
152
31317

149

Пирожки из дрожжевого теста с капустой

49
149
88319

143

Пирожки

31
143
8406

115

Пирожки с молодой капустой и сыром

27
115
6881

Пирожки с капустой и скумбрией

32
93
14977

Пирожки с водкой

28
89
11939

"Змей-горыныч" с капустой

30
83
8384

Капустный пирог "от Маруси"

17
81
11905

Мини-пирожки с капустой

19
77
9075

Пирожки капустные Шустрые)))

60
73
13360

Быстрые пирожки с капустой и грибами

21
68
28849

Расстегаи с капустой

13
65
17552

Пирожки

20
63
13223

Бабушкины пирожки

14
60
8244

Пирожки с яйцом и рисом

27
50
4160

Булочки с капустой

21
43
6353

Пирог капустный с килькой

58
35
9075

Пирожки с капустой

14
34
9250

Пирожки с капустой

30
26
6607

Пирожочки мои

12
21
4516

Пирожки с капустой, яйцами, фаршем

14
17
17561

Пирожки "Лук от семи недуг"

43
17
4750

Пирожки с весенней начинкой

24
15
7605

Показать все варианты рецепта (29)

Фотографии «Пирожки домашние» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 июля 2023 года акчуч #

+13

[+5]

Муки ушло меньше (770 г), стакан использовала 200 мл, дрожжи свежие, начинкой послужили сосиски и яблочное повидло. Налепила 30 штук пирожков, выпекала 25 минут при 180 градусах, предварительно смазав молоком и посыпав кунжутов. Получилось очень вкусно. Для сосисек тесто оказалось сладковатым, но это совсем не испортило впечатления. В общем, рецепт забираю в любимчики!

11 июня 2022 года Tata0330 #

+19

[+5]

Получились очень вкусные пирожки делала половину нормы вышло 17 штучек,половина с капустой,половина с яблочным джемом-и так и так вкусно!Тесто замечательное,спасибо Нина за чудесный рецепт!

4 июня 2022 года nelliundco #

+16

[+5]

Воспользовалась этим рецептом теста и сделала один пирог с сосисками и сыром. Тесто отличное, хорошо поднялось, работать с ним очень приятно, и что немаловажно, очень вкусное! Благодарю автора за отличный рецепт!

8 мая 2020 года Olechka2020 #

+16

[+5]

Рецепт теперь наш любимый!!!Всем пришелся по душе!!!Делала первый раз вчера! Всё просто и вкусненько!!!Сверху не смазывала!Начинка была из мяса и капусты!!!

15 мая 2020 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо, Олечка за доверие к рецепту! Мне очень приятно, что рецепт понравился!

7 мая 2020 года Olechka2020 #

Спасибо ,приспасибо вам огромное!!!Первый раз сегодня испробовала Ваш восхитительный рецепт....ииии ....теперь это мой любимый и всей моей семьи!!!Начинка была из капусты с фаршем) Всё получилось и все хвалили

Теперь только так...,а не иначе))))

15 мая 2020 года Nika # (автор рецепта)

27 апреля 2020 года lena krasovskaya #

Прекрасные пирожки, настоящая сдоба и очень бюджетно! Очень вкусно, делаю второй раз

30 апреля 2020 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо, Леночка за добрый комментарий!

18 января 2020 года nikcve77 #

Отличное тесто, пирожки получились супер) Спасибо за рецепт.

24 ноября 2019 года anastasia demidovaa #

Вы меня конечно простите, но это просто ужасный рецепт теста, продукты зря испортила, сначала не поднялось а теперь все растеклось по протвиню, придется отдать собакам, чтобы не позорится перед семьей, удаляю рецепт из КК, даже не попробовав на вкус(((((

24 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)

Настя, значит тесто было слишком жидким. Чтобы не травить собачек тестом, надо было попробовать добавить муки. Мука бывает разная... Я много лет пользуюсь этим рецептом моего сына-повара. Мне очень нравятся пирожки, тесто для которых ровнять масленными руками, а не припудренное мукой и раскатанное скалкой. К такой формовке нужно приспособиться. Я бы лучше опозорилась перед семьёй, чем перед всеми поварятами. Извини, если что-то не так. Не хотела обидеть.

6 ноября 2019 года irina alisa00 #

вопрос по рецепту

Ника, здравствуйте, очень понравился ваш рецепт, хочу у вас спросить, сколько составляет общее кол-во времени подготовки теста, хочу приготовить его и уйти, дела... Не приду ли к коврику из теста на полу? Спасибо 🙂

6 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)

Ирочка, большое спасибо, что заглянула в гости!
Долго готовое тесто оставлять не надо. Оно будет слишком
пахнуть дрожжами, перекиснет. А вот готовое можно положить в пакет и убрать в холодильник. Сделать
пирожки ( без посыпки мукой ) и подождать пока
они поднимутся или как у меня, в тёплой духовке.

6 ноября 2019 года irina alisa00 #

Спасибо

6 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)

27 марта 2019 года Ksunya Ksy #

Спасибо большое!!! Давно читаю сайт, но после этого рецепта решила зарегистрироваться и поблагодарить

Не пекла много лет, уже забыла что такое тесто, но Ваш рецепт отличный! Получилось здорово, всё очень просто, удивлена, что у кого-то не вышло))

27 марта 2019 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо, Ксюша за комм.й!
Рада, что пирожки понравились!

26 апреля 2018 года AnHARMiss #

Спасибо за рецепт! Делала пирожки по двум рецептам, один из них - Ваш. Пирожки по Вашему рецепту оказались вкуснее! Тесто очень хорошее, к рукам не липнет, получилось с первого раза! Вообще, из всех рецептов, которые я перепробовала, тесто для пирожков, по Вашему рецепту - самое вкусное и простое! Спасибо!

26 апреля 2018 года Nika # (автор рецепта)

Наташенька, большое спасибо за приятный комм. й!

23 апреля 2018 года focus-tanja #

вопрос по рецепту

А сколько надо брать сухих дрожжей?

23 апреля 2018 года Nika # (автор рецепта)

Думаю 8 - 10 г.

2 января 2018 года mishiel #

Спекла половину нормы час назад и уже нечего фотографировать

Надеялась, что хоть на два дня хватит

Тесто сначала показалось тугим, и у Вас на фото видно было, что оно не должно быть таким. В следующий раз положу меньше муки. Но видимо, это было не критично, потому что в итоге получилось отлично. Лепила конвертиками, как у вас - получились такие же красивые

Только с яблочной начинки все-таки выделился сок на противень) А с капустной и рисовой с мясом не было. В общем, понравилось тесто домочадцам и мне. Будем печь. Спасибо!

4 января 2018 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо большое за приятный комм. й! Думаю, что мука другая.
Т. к в некоторых рецептах иногда пишут, что муки меньше добавляли.
Рецепт теста отличный. Рецепт ст. сына. Кто у нас ест пироги, все просят
рецепт теста. Его можно вымесить с мукой, чтобы не липло к рукам
и обойтись без масла. Если делаю начинку с яблоками, тогда яблоки
нарезаю и засыпаю сахаром на ночь. Утром сок сливаю.
С Новым годом, с Новым счастьем!

6 ноября 2017 года Виталий Zak #

вопрос по рецепту

Добрый день. Спасибо за рецепт, хочу попробовать приготовить! Уточните, пожалуйста, а сколько там соли надо бросать в тесто?

6 ноября 2017 года Виталий Zak #

А "масло растительное (+ для жарки двух начинок) - 0,5 стакана" это только для теста 0,5?

6 ноября 2017 года Виталий Zak #

и чуть-чуть общих вопросов)
дрожжи сухие?
Молоко и вода теплые?
А как вы обминаете тесто?
Может много вопросов но в готовке я перфекционист)
Заранее спасибо!

6 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

Здравствуй, Виталий!
Масло полстакана в тесто. А для жарки начинки, сколько уйдёт.
Соли по вкусу. Молоко, вода тёплые, чтобы сухие дрожжи быстрее заработали. Обминаю в миске руками.

6 ноября 2017 года Виталий Zak #

Спасибо большое!

7 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

1 мая 2017 года vyugina k #

+17

[+5]

Результат превосходный!👍Но с тестом не так просто работать,хотя я не новичок) спасибо огромное!!!

1 мая 2017 года cook_with_smile #

Красивые пирожки!

1 мая 2017 года Nika # (автор рецепта)

↑Ответ для vyugina k

Большое спасибо за красивый фотоотчёт! Не просто, если делать пирожками, а не сворачивая конвертиком путём накладывания. А работала когда-то в столовой и там делала каждый день такие пирожки с разными начинками. Первый раз было не просто. А потом с маслом, как по маслу... Делаю только таким образом, не защипываю.

28 марта 2017 года zamechatelnaya-2016 #

+17

[+5]

Спасибо за супер рецепт. Теперь точно буду готовить пирожки по нему! Очень мягкие, вкусные! Я делала сладкие, немножко раскрылись в духовке, но от этого вкус не пострадал

28 марта 2017 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо за комм.й и фотоотчёт! Я очень рада, что тесто понравилось!

29 марта 2017 года kritikessa #

↑Ответ для zamechatelnaya-2016

Чтобы не раскрывать, надо лучше защипывать и класть швом вниз.

9 марта 2017 года Stafford #

+24

[+5]

Ох, какие же вкусные пирожки получаются по Вашему рецепту! Спасибо огромное!

10 марта 2017 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо, Яша за чудесный фотоотчёт!
Мне очень приятно, что рецепт понравился!

10 марта 2017 года Stafford #

26 ноября 2016 года Shokoki #

вопрос по рецепту

Здравствуйте, не нашла, а сколько запекать по времени?

Или как проверить, что готовы?

26 ноября 2016 года Nika # (автор рецепта)

Как всегда до румяности, минут 20—25.

18 сентября 2016 года deman231 #

Пеку уже не а первый раз! очень вкусное тесто. Спасибо большое!!!!

23 сентября 2016 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо большое за комм. й!

8 августа 2016 года Любовь LL #

Спасибо!!! Очень вкусные пирожки получились. Пекла на натуральных дрожжах. Поднималось тесто очень хорошо, от замеса до начала лепки пирожков прошло где-то 2-2,5 часа. Обминала 2 раза. Дети довольны просят ещё.Читала отзыв одной девушки, что тесто выбросила,- это у вас нет опыта работы с дрожжевым тестом. Это тесто тепло любит, его нельзя замешивать на холодных продуктах. Я люблю это тесто, оно как будто живое, и работать с ним приятно. Раньше покупала, теперь ставлю сама по вашему рецепту.

8 августа 2016 года Nika # (автор рецепта)

Любочка, благодарю за подробный комм. й!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Пирожки домашние

Ингредиенты для «Пирожки домашние»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки домашние»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Пирожки домашние» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"

Рубрикатор рецептов