Рубец - это начальный отдел говяжьего желудка. Блюдо для настоящих гурманов! Мы просто балдеем когда его едим! Не знаю как легко найти его в продаже, но рецепт публикую наверняка кому то пригодится!
genikПоваренок 4 уровня
- 26 января 2010, 13:34
- 9636
Рубец с картофелем и фасолью
Ингредиенты для «Рубец с картофелем и фасолью»:
- Желудок (рубец говяжий) — 1 кг
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 5 шт
- Фасоль консервированная (красная) — 400 г
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Кубик бульонный — 2 шт
- Масло растительное — 30 мл
- Вино белое сухое — 100 мл
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2616.2 ккал |
белки
235.2 г |
жиры
67.9 г |
углеводы
254.3 г |
| Порции | |||
| ккал 654.1 ккал |
белки 58.8 г |
жиры 17 г |
углеводы 63.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.7 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Рубец с картофелем и фасолью»:
-
В непригораемой обжариваем на раст масле морковь, лук и селдерей порезанные кубиками
-
Теперь всё зависит от рубца. Я покупаю уже чистый обработанный продукт, его нужно только мелко порезать (а иногда мясник уже нарезанный рубец продает). Ну а если не обработанный рубец то нужно повозиться! Хорошо промываем и замачиваем на ночь, затем отвариваем 1 час в чистой воде, нарезаем. Добавляем в обжарку, золотим на веселом огне, сбрызгиваем вином и даем ему испарится
-
Добавляем фасоль вместе с бульоном, помидоры очищенные от кожицы и порезанные кубиками, картофель очищенный и порезанный кубиками. Добавляем бульонные кубики и если нужно соль по вкусу. Готовим 30 мин. Подаем в глубоких тарелках, перчим и натираем пармезан перед подачей. Красное вино хорошо сочетается с этим блюдом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 февраля 2019 года NATATA555 #
3 февраля 2010 года Rita_Margaritka #
16 февраля 2010 года genik # (автор рецепта)
27 января 2010 года шиншилла #
Большое спасибо и Наташеньке Морочковской за её комментарий к Вашему рецепту, хотелось бы его тоже увидеть.
27 января 2010 года genik # (автор рецепта)
26 января 2010 года морочковская наталья #
27 января 2010 года genik # (автор рецепта)
27 января 2010 года морочковская наталья #
27 января 2010 года genik # (автор рецепта)
29 января 2010 года Rapsodiy #
4 апреля 2014 года lyucika #
26 января 2010 года Bacirubati #
27 января 2010 года genik # (автор рецепта)
26 января 2010 года Rapsodiy #
27 января 2010 года genik # (автор рецепта)
29 января 2010 года Rapsodiy #
26 января 2010 года ирина66 #
27 января 2010 года genik # (автор рецепта)
26 января 2010 года ВикАрина #
27 января 2010 года genik # (автор рецепта)
26 января 2010 года ВикАрина #
26 января 2010 года genik # (автор рецепта)
26 января 2010 года VictoriaS #
26 января 2010 года Нина Владимировна #
26 января 2010 года genik # (автор рецепта)
26 января 2010 года VictoriaS #
27 января 2010 года genik # (автор рецепта)
26 января 2010 года swetik-semizwetik #
26 января 2010 года genik # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: