Микс из свежего салата. Руккола с еe нежным и пряным вкусом с небольшой горчинкой, корн с его нежным ароматом, мангольд со сладковатым вкусом... И в дополнение к этому - нежнейшие ростки ароматного зелeного горошка. Всe это дополняется маринованными запечeнными шампиньонами с ароматными травками, помидорами черри, мандаринами и для сытности - запечeнная утиная грудка. Всe это, под пикантной заправкой из оливкового масла, мeда, бальзамика и мандаринов. Почему "Новогодние традиции"? А какой Новый год без утки, мандаринов и хорошего настроения, которое Вам просто обеспечено! На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 31 января 2010, 1:03
- 14710
Свежий салат с мандариновой заправкой "Новогодние традиции"
Ингредиенты для «Свежий салат с мандариновой заправкой "Новогодние традиции"»:
- Уксус ( бальзамический темный - маринад и заправка) — 2 ч. л.
- Мед (жидкий в маринад и заправку) — 1,5 ч. л.
- Масло оливковое (маринад и заправка) — 3 ст. л.
- Мандарин (салат и заправка) — 2 шт
- Помидор ( черри) — 100 г
- Грибы (шампиньоны свежие) — 200 г
- Грудка утиная (запечённая) — 0,5 шт
- Горошек зеленый (ростки) — 20 г
- Листья салата / Салат (смесь салатов - руккола, корн и мангольд) — 50 г
- Розмарин (маринад, немного)
- Тимьян (маринад, немного)
- Соль (по вкусу)
- Перец болгарский (разного цвета, для украшения)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
629.4 ккал |
белки
9.9 г |
жиры
52 г |
углеводы
31.7 г |
| Порции | |||
| ккал 157.4 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 13 г |
углеводы 7.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.5 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Свежий салат с мандариновой заправкой "Новогодние традиции"»:
-
Утиную грудку запечь предварительно. Я запекала целую утку, по вот этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/368 43/ Утка получается сочная и ароматная.
Приготовим маринад для шампиньонов. Для этого в оливковое масло (2 ст. ложки) добавим травки (немного), мёд (0,5 ч. ложки)... -
И уксус - 1 чайную ложку. Можно добавить немного соли по вкусу.
-
Шампиньоны нарезаем не очень тонкими пластинками. У меня получалось на 4 части.
-
Заливаем маринадом, слегка встряхиваем миску, чтобы маринад хорошо распределился, и оставляем минут на 40.
-
Через 40 минут выкладываем шампиньоны в жаропрочную посуду и запекаем в разогретой до 160 градусов духовке минут 30.
-
Подготавливаем продукты для салата. Салатный микс моем (если это нужно, у меня мытый). Грудку нарезаем соломкой, помидоры черри на половинки, мандарин (1 шт.) разбираем на дольки, разрезаем их пополам вдоль. Для заправки смешиваем оливковое масло, уксус, мёд (оставшийся)..
-
И добавляем мандарин, очищенный от плёнок (чистим над заправкой, чтобы ни одна капля сока не пропала). По вкусу добавляем немного соли. Заправку слегка взбиваем.
-
В салатник или на большую тарелку выкладываем ростки горошка и салатный микс.
-
Добавляем шампиньоны.
-
Утку, помидоры и мандарины. Из перца вырезаем ёлочки и украшаем салат.
-
Поливаем заправкой и сразу подаём.
Приятного аппетита!
Композиция: "Рождественская сказка".
Тарталетки, с паштетом из утиной печени с белыми грибами и вишней "TIGER". https://www.povarenok.ru/recipes/show/39686/
Бисквитные пирожные с нежным кремом и ежевикой "Заснеженные ели". https://www.povarenok.ru/recipes/show/39690/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: