Рецепт был прочитан в аэропорту Киева Борисполь в какой-то кулинарной газетке на украинском языке. Да, странными путями и судьбами попадают к нам рецепты. Когда я их первый раз испекла, то поняла, что сама судьба меня к ним вела.
LaralaramПоваренок 5 уровня
- 1 февраля 2010, 18:46
- 13123
Пирожки "Мои любимые"
Ингредиенты для «Пирожки "Мои любимые"»:
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (свежие) — 10-15 г
- Сахар — 1/4 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (в рецепте маргарин, но для меня этот продукт не существует!) — 70 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Масло растительное — 15 мл
- Водка — 20 г
- Мука пшеничная / Мука — 500-600 г
- Сметана (не менее 18%) — 250 г
- Сахарная пудра (с ванилью) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4476.8 ккал |
белки
79.3 г |
жиры
137.7 г |
углеводы
729.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 287 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 46.8 г |
Рецепт «Пирожки "Мои любимые"»:
-
Итак!
Яйца с сахаром взбить -
- по-настоящему, в белую пышную массу.
-
125 мл молока вскипятить.
-
Кипящее молоко влить в яйца, при этом энергично всё мешая, чтоб яйца не свернулись! Дать остыть.
-
Готовим опару следующим образом: 125 мл молока слегка подогреть,
-
горсть муки и дрожжи стереть руками в крошку,
-
1 ст.л. сахара смешать с молоком, мукой и дрожжами
-
- при необходимости добавить муки, чтоб тесто было как для ОЛАДИЙ
-
Засунуть мисочку с опарой в нашу кулинарскую "барокамеру" и дать подойти.
-
Подходит отлично, хотя я и не добавила 2 горсти дрожжей, как некоторые оскароносные профи.
-
Теперь готовим тесто: в опару вливаем смесь с яйцами,
затем растопленное масло, растительное масло, соль, сахар, водку и муку.
-
Вымешиваем до образования колобка - если надо, то подсыпьте муки, но тесто не должно быть тугим.
Я стараюсь его сначала вымешать, если не получается колобок, то потом с мукой туды-сюды. -
Гляньте - как тесто начинает само по себе отставать от мисочки...
- как формуется колобочек.
-
Снова в барокамеру - пусть подходит! Сначала оно стояло у меня в спальне, а там прохладно - не топим (в прохладе лучше сохранюсь!), тесто подходило, но медленно (что само по себе хорошо!), но в тот день у меня приключился припадок кулинарного бешенства - готовила целый день, и уже сил не было ждать, хотя я обычно жду! короче, поставила я его в духовку на 40°.
Тут уж у теста случился приступ - вертикального взлёта, оно подошло не в 2-3 раза, а точно в 4-5!
-
Всё - разделываем! Стол посыпаем мукой, тесто режем кусочками и пальчиками расчмякиваем их в кружочки. Очень приятное в работе это тесто.
-
Кладём начинку (у меня маковая - 200 г запаренного мака смолола с 2 лаймами, смешала с горсткой замоченного в коньяке чернослива, нарезанного помельче, добавила сахарную пудру по вкусу и горсть орехов).
Защипывала вот таким гребешком.
-
Получилось 2 противня.
-
Выпекала на противне в печке при 180°С, а можно их и жарить, что я не пробовала.
-
Пока пироги сидят в печке, готовим глазурь:
Сметану смешиваем с сахарной пудрой.
-
Готовые пирожки вынуть и смазать обильно глазурью.
-
Поставить в печку и дать глазури прихватиться.
Можно, конечно, смазать просто (как обычно) желтком, но мы не ищем простых путей!
-
Вот что получилось!
-
Сказать, что вкусно - ничего не сказать!
-
Родня не просто ела и хвалила, а просто-таки сметала!
-
Обратите внимание на нежную и мелкопористую структуру!
-
Да, странными путями и судьбами попадают к нам рецепты. Когда я их первый раз испекла, то поняла, что сама судьба меня к ним вела.
Первый раз после того, как мы уехали из Совка (уточняю, что это был СССР! великий, могучий! а не ошмёток от него!), приехала я на утерянную родину, то бишь Украину, в 1997 г. И дернула меня нелёгкая лететь не в Киев, а в Днепропетровск, мол, к моим Кривым Рогам ближе! Ага, 1. дороже, само собой, 2. с пересадкой в Молдавии (самое интересное, когда мы там остановились и ждали пассажиров других рейсов, то у самолёта стояли погранцы и никого не выпускали даже на трап - а как же, самостоятельное государство! для меня было открытие, я как-то пропустила, когда все стали самостийными), 3. но самое интересное было при отлёте: как цивилизованный человек я свой багаж взвесила (положенные 20 кг на рыло и сумочка, как ручной багаж) - меня заставляют к багажу взвешивать и ручной багаж, заявляя, что у меня перевес. Я, как человек "бывалый" в Европах и перелётах, доказываю, что ручной багаж - то сё имею право! Накося, это там где-то я имею, а тут меня и... (ой, молчу, а то в баню пошлют, то бишь в бан!). Одним словом, против лома нет приёма окромя другого лома. Лома у меня не было: дело в том, что дело пахло керосином в прямом смысле - самолёт заводился, а мне почему-то (???) очень захотелось "взад" в скучную сытую Неметчину. Лома у меня не было, но было 101 марка. Короче, отобрали у меня эти деньги как пропуск на самолёт. Да, я была ещё и счастлива и благодарна, что мне можно было вернуться домой. Что-что? кака така квитанция? это было ихним детишкам на молочишко!
Вот, выводы я сделала - учусь быстро, одарённая! Летаю строго в Киев - мульон удовольствиев: всех друзей повидаешь, по всяким достопримечательностям отметишься, в театр сходишь, в очередной революшн поучаствуешь, устанешь, а потом и домой! При вылете поступаю разумно и с расчётом: в багаж строго 20 кг, остальное в ручную кладь - сало многими килами и книг немеряно - не то, чтоб здесь книг не издавали, да больно дорого, на Украине оптовые закупки делаю! Маскирую всё в невинные пластиковые пакеты - "ну что туда, мол, положить мона! Ну не более кила!" Беру всегда сопровождающих из друзей - обычно в Борисполе в зону "чек-ин" посторонних не пускают, так я беру в руки стопку паспортов, сверху мой и билет и машу перед носом дежурному - "пролетаю" мимо: моя твоя нихт ферштеен! За мной с тележкой с багажом, якобы, мой муж-подкаблучник. И пока я "чек-инюсь", сдаю багаж, он с "ручной кладью" скромно "курит в углу". Естессно, эта ручная кладь неподъёмная и с ней не побегаешь - так что покупаю журнальчики, газетёнку каку-нибудь и, сидя в углу, до отлёта читаю... вот в таких благословенных условиях я вычитала этот рецепт - ура украинским хозяюшкам! это о пользе чтения, а не о том, как похвально дурить работников аэропортов.
Вобщем-то, должна отдать им должное: по крайней мере у некоторых сохранилось чувство юмора, когда я впервые приехала с моей дочей в Киев, то молодой работник таможни её остановил (меня нет, не останавливал - пропустил!) и спрашивает, есть ли оружие... она, не дав ему договорить, отвечает: да, и наркотики тоже, но вам пора уже свои иметь. На что он спокойно с ней пофлиртовал-посмеялся... Представляете, что было бы в Европе при оном ответе? я даже думать об этом не хочу! пожизненное наблюдение как подозреваемого в терроризме, не говоря о сыр-боре в аэропорту и задержке всех рейсов на 2 суток!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 августа 2016 года Марина Селецкая #
24 августа 2016 года Laralaram # (автор рецепта)
20 июля 2016 года ludmilochkast_7 #
28 июля 2016 года Laralaram # (автор рецепта)
11 июня 2014 года leliksan #
22 февраля 2016 года Алуся57 #
22 февраля 2016 года leliksan #
12 января 2013 года Eroshaaa #
12 января 2013 года Laralaram # (автор рецепта)
25 января 2011 года zlatka3 #
12 ноября 2010 года бабуля оля #
14 апреля 2010 года Наталиса #
15 апреля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
12 февраля 2010 года Katynya #
7 февраля 2010 года белошвейка #
6 февраля 2010 года ВИКА-72 #
4 февраля 2010 года Varja #
4 февраля 2010 года lelika # (модератор)
3 февраля 2010 года Молчунья #
3 февраля 2010 года lolo1313 #
2 февраля 2010 года OrenIrina #
2 февраля 2010 года Мадя #
2 февраля 2010 года yana-fiska #
2 февраля 2010 года почемучка #
2 февраля 2010 года Пани_Иришка #
1 февраля 2010 года Bonbonka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: