Рецепт теста от Лены (selenav). Можно испечь и с яблоками!
Оля-В deletedПоваренок 6 уровня
- 2 февраля 2010, 16:34
- 88534
Штрудель вишневый из вытяжного теста
Ингредиенты для «Штрудель вишневый из вытяжного теста»:
- Мука пшеничная / Мука (+ дополнительно 0.5 стакана, на домес теста и на раскатку) — 1.5 стак.
- Яйцо куриное (1 в тесто; 1 для смазывания) — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Вода (теплая) — 100 мл
- Сахар — 0.5 стак.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
- Вишня (замороженная) — 400 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2235.5 ккал |
белки
44.5 г |
жиры
64.4 г |
углеводы
375 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 6 г |
углеводы 34.7 г |
Рецепт «Штрудель вишневый из вытяжного теста»:
-
Вишню разморозить, положить на сито, чтобы стек весь сок.
В глубокой миске смешать 1.5 стакана муки с солью, сделать в середине углубление, добавить яйцо, масло и сок лимона, перемешать, затем, постепенно доливая воды и помешивая, замесить тесто, чтобы оно отстало от стенок миски.
Стол посыпать мукой, переложить на него тесто, месить минут 5, подсыпая муку, пока тесто не отстанет от рук, затем ударить тесто несколько раз об стол, чтобы оно стало очень эластичным. -
Затем тесто чем-нибудь прикрыть и оставить отдыхать на 30 минут.
На столе расстелить чистую ткань или салфетку, хорошо посыпать ее мукой. Тесто сначала раскатывать, переворачивая с одной стороны на другую и посыпая ткань мукой. -
Затем начать растягивать под своим весом и снова раскатывать,
затем просто тянуть от середины в стороны, пока тесто не станет почти прозрачным, только аккуратно, чтобы не порвать его.
Лишние края, которые остались толстоватыми, срезать. -
Противень застелить промасленной бумагой.
Тесто смазать кисточкой растопленным маслом, присыпать сухарями. -
Затем распределить вишню, посыпать сахаром.
-
Аккуратно при помощи ткани свернуть в рулет, держа за края перенести на противень, убрать ткань сначала с одного, а затем с другого края, концы защипнуть и подогнуть под низ.
Смазать штрудель яйцом, выпекать до золотистого цвета в предварительно разогретой духовке при 200 градусах.
Горячий посыпать сахарной пудрой, остудить, порезать порционно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2022 года nadyahonya #
7 февраля 2022 года belik elena #
6 февраля 2021 года Elena Astra #
10 марта 2018 года Origamy #
15 августа 2017 года ПятьЯна #
21 февраля 2017 года Петроффич #
В общем, твердая 5+
19 декабря 2016 года Sweetlane #
Из всех представленных рецептов теста для штруделя остановилась на вашем и не пожалела.
Работать с тестом было сплошное удовольствие. Прекрасно раскаталось и растянулось, не порвавшись ни разу.
начинку только сделала классическую яблоки+изюм вымоченный в ромовой эссенции.
Штрудель получился очень вкусным.
19 декабря 2016 года Edem-ka #
19 декабря 2016 года Ольга Тучи #
19 декабря 2016 года Ольга Тучи #
13 января 2017 года мама Светланочка #
9 апреля 2016 года pretttyfly #
18 ноября 2015 года elena shvetcova #
25 октября 2015 года Janasim #
У меня возникла проблема следующего характера - тесто. Поскольку я не знаю, каким тесто должно быть в итоге, мне было сложно: полтора стакана муки оказалось очень мало (а я еще не вылила всю воду до конца). Я все подсыпала и подсыпала, пока тесто не стало комочком. Сколько я подсыпала, не знаю. Тесто я растянула, но оно пыталось стянуться обратно. Мне кажется, что так быть не должно. Посему не знаю, получилось ли у меня или нет. Нужны более точные пропорции (для таких как я новичков). Но штрудель мой уже съеден, мои мальчики сказали, что ООчень вкусно! Поэтому еще раз скажу Вам - спасибо!
17 июля 2015 года imanshi #
9 мая 2015 года FOXSv #
Прочитав несколько страниц по за просу "штрудель" - остановилась именно на вашем рецепте. Тесто получилось очень хорошим и податливым. Я всегда такое тесто раскатываю не на муке,а на крахмале - очень хорошо раскатывается и при выпечке не черствеет.
В начинку добавила орех грецкий молотый и изюм замоченный. На вид клевый,на вкус-еще остывает)) Спасибо за рецептик - забираю себе в КК. Фото не смогу показать,т.к. нет специального статуса((
17 февраля 2015 года dasok8 #
30 января 2015 года milovar luck #
18 октября 2014 года katya01021 #
8 июля 2014 года IrinaM #
6 марта 2014 года Карина Данилюк #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: