Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски
  • 3 февраля 2010, 13:03
  • 15029

Вяленая куриная грудка

Рецепт: Вяленая куриная грудка

Вариация на тему Бастурмы

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Вяленая куриная грудка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1717.6 ккал 		белки
274.9 г 		жиры
32.6 г 		углеводы
83.1 г
100 г блюда
ккал
81.8 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
1.6 г		 углеводы
4 г

Рецепт «Вяленая куриная грудка»:

Грудку очищаем от шкурки, режем небольшими полосками и складываем в миску, обсыпав хорошо солью со всех сторон. И ставим в холодильник на 3 суток. Каждый день грудку нужно переворачивать, но появившуюся воду не сливать и ни в коем случае не добавлять соль.
Через 3 дня вынимаем, хорошо промываем и вымачиваем в холодной кипяченной воде 5 часов, каждый час меняя воду. Затем кладем на 1 день в холодильник, чтоб она подсохла.
Из чеснока, грибов и приправ готовим заправку. Грибы очищаем от кожуры, чеснок - от шкурки. В блендере смешиваем грибы с чесноком и специями. Достаем грудку, обмазываем со всех сторон этой пастой, с помощью игл и толстой нитки каждую отдельно вешаем на решетку в духовку, разогретую до 150 градусов и печем там в течении 4 - 5 часов.
Затем достаем, избавляемся от лишних специй и получается прекрасная альтернатива покупной колбасе или копченному подчеревку.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: пряный соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленая куриная грудка
Рецепт: Вяленая куриная грудка

Вариация на тему Бастурмы

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Вяленая куриная грудка»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Почему люди позволяют себе предлагать рецепты высосанные из пальца в бредовой фантазии и даже не удосужившись хоть один раз сделать самим и попробовать тот бред ,что они предлагают. Ведь им верят люди и портят продукты, настроение.
Короче рецепт предложенный абсолютно безграмотный и вредный. У человека нет понятия о кулинарии. Полный бред. За такие рецепты нужно удалять с сайта вечным баном. Пусть травят своих домашних

люди ,не начинайте делать блюда не проверив его на двух трех сайтах. Есть прекрасные рецепты действительно вяленой грудки. И никто не предлагает ее держать 3е суток в соли. это же рапа. И тем более ее печь. Ну бред сплошной.
Запеченная в течение 5 часов грудка никак не может быть вяленой. Вяленая- это высушенная на воздухе. Да и для запекания совсем необязательно так долго мучить курочку.
Я приготовила,Получилось красиво,но очень,очень соленые.Хотя все делала по рецепту,соли не добавляля, а вначале насыпала строго по рецептуре.Правда вымачивала чуть по дольше,но воду меняла каждый час.Пришлось выбросить.
Нужно в холодильнике держать 2-3 дня в зависимости от толщины грудины, а потом вымачивать в холодной воде. Я так делала уже не раз и у меня все получалось. Даже не знаю,почему у вас не вышло javascript:emoticon(\’\’)
Супер-пупер
Лишь один недостаток: ЖДАТЬ ДОЛГО ... Не вытерплю. +
согласна. но оно того стоит
Как заинтриговали!Будет очень интересно попробовать!Хоть и долго,но очень заманчиво!
Спасибо javascript:emoticon(\’\’)
Извиняюсь за дотошность,а порезать грудку полосками, это прям тонко или можно как прдается по кусочкам филе.Они размером примерно12х7 толщиной 3-4 см и без косточки.
это все по желанию. но я беру грудку без косточки, режу на 2 части, а потом каждую еще на 2 кусочка. то есть 4 получается)))))))))
да рецепт конечно интересный и необычный, но вам спасибо, будем пробовать
Рецепт заслуживает внимания,сама,конечно-же не рискну.Вам++++++++++
ОООчень интересный рецепт. Возни, конечно, много но думаю будет вкусно.
А с подвешенной грудки при жарке в духовке,сок и специи при подсыхании не капают на дно?И грудка ведь подсушенная и специи неверное не очень хорошо прилипают к ней.Интересно конечно,но если честно,когда нет фото,начинают возникать сомнения, в Вашем личном приготовлении блюда.Извините,если обидела.А рецепт очень эаинтересовал.Спасибо.
нет.ничего не капает. а когда специи смешиваете там есть грибы и чеснок, поэтому оно получается мокрое и хорошо прилипает к курице
↑Ответ для нати27
если еще будут вопросы-пишите.отвечу
Заинтриговали!!!Обязательно попробую!!
Бастурма еще дольше делается.Спасибо большое за рецепт!!!
не за что
Замечательный интересный рецепт, обязательно попробую приготовить
попробуйте
Очень интересный способ! Вкусно, наверно! +
Очень вкусно!
Очень интересный рецепт)))
попробуйте
спасибо
Интересно!И,конечно,вкусно!Спасибо!
кушайте на здоровье!!!!
интересно, а как мясо в духовке подвесить? никогда не пробовала.. нитка не перегорит за 5 часов?
вы возьмите прочную нейлоновую нитку или обычную, просто сложите ее в 5-6 раз, а в каждой духовке есть решетка, вот за нее и привяжите, а решетку поставьте под самый верх. Грудка будет обмазанна специями, поэтому не пригорит
спасибо, поэксперементирую
пробуйте
↑Ответ для Дзинь
я и колбасу подвешивала, не думаю что это проблема, я обязательно попробую!
это точно!
Да, интересненькое блюдо! Долго конечно, но уверена что вкусно!+++++++++
то что долго согласна. У меня муж ходил за мной каждый день и все норовил ее съесть. а как же тогда бастурма,которая вообще почти месяц готовиться????
Про готовку бастурмы я вообще даже и не думаю...я ее покупаю
Заинтересовали.
попробуйте
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V518 "Питерборо"

Каркасный дом V518 "Питерборо"
Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки