Отличное разнообразие основного русского первого блюда.
Казакевич АлексейПоваренок 3 уровня
- 15 апреля 2008, 19:16
- 179855
Щи щавелевые на мясном бульоне
Ингредиенты для «Щи щавелевые на мясном бульоне»:
- Грудинка (телячья) — 1.5 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Щавель — 3 пуч.
- Помидор — 1 шт
- Картофель (средний) — 6 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло сливочное — 15 г
- Масло растительное — 15 мл
- Гвоздика — 5 шт
- Перец душистый — 9 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2683.9 ккал |
белки
46.7 г |
жиры
47 г |
углеводы
198.2 г |
| Порции | |||
| ккал 447.3 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 33 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.1 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Щи щавелевые на мясном бульоне»:
-
Для начала выбираем мясо. Для приготовления любого мясного бульона идеально подходит телячья грудинка. Рубим её на 3 части и заливаем холодной водой, чтобы избавиться от лишней крови. Через 30-40 минут сливаем воду.
-
Промытое мясо повторно заливаем водой и опускаем луковицу с кожурой, для получения прозрачного и не мутного бульона. Готовим до закипания на максимальной мощности.
-
Когда бульон закипел, снимаем образовавшуюся пену. Убавляем мощность плиты до 1/3.
-
Через 1,5 часа варки опускаем специи и соль.
-
Тем временем займемся приготовление заправки. Для этого в прогретой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное масло и пассируем под крышкой мелко порубленный лук.
-
К нему присоединяем тертую морковь …
-
… и мелкорубленый томат, с которого предварительно удалили кожу (для этого делаем небольшие разрезы на коже и обдаем кипятком, кожица легко удаляется обвалочным ножом). Добавляем немного бульона и на 1/3 мощности плиты тушим в течение 15 минут.
-
Мясо, достаем из бульона и, отделив от костей, мелко рубим.
-
Сам бульон фильтруем в другую кастрюлю через сито.
-
Картофель очищаем от кожуры и глазков, режим на одинаковые кусочки и опускаем в кипящий бульон.
-
Тщательно промываем щавель, удаляем ножку, мелко рубим (приблизительная частота шага не более 1 см), также опускаем в кипящий бульон.
-
Яйца взбиваем венчиком или вилкой, помешивая бульон по кругу, впускаем взбитую смесь. После чего пускаем разделанное мясо.
-
10-15 минут и щи готовы.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 ноября 2018 года yan1947 #
А щавель вместе с картофель сразу вроде бы не кладут?
Уточните рецепт более точно.
15 мая 2018 года fialkaXY #
5 июля 2018 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Сурик #
15 апреля 2017 года акчуч #
17 апреля 2017 года Сурик #
17 апреля 2017 года felix032 #
17 апреля 2017 года Сурик #
17 апреля 2017 года lelikloves #
18 апреля 2017 года Сурик #
20 августа 2016 года eleshanikolaevna #
25 сентября 2016 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
26 апреля 2016 года Aurik #
30 апреля 2016 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года dinara18 #
15 апреля 2015 года карамелька_18 #
19 апреля 2015 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года алексей аникеев #
13 января 2014 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
16 сентября 2011 года Мурррррка deleted #
9 июля 2010 года Пч-лка Дарья #
12 июля 2010 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
6 июля 2008 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
4 июля 2008 года Karnaval #
16 апреля 2008 года Ленок #
16 апреля 2008 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
15 апреля 2008 года Очарование #
15 апреля 2008 года Lacoste #
15 апреля 2008 года elena_110 #
15 апреля 2008 года best #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: