Вы спросите, как такое может быть? Может! Так как моe сало засолено в морской соли! Секрет вкусного сала – разнообразные приправы! Рецепт без маринада, что очень экономит время!
JanetПоваренок 6 уровня
- 5 февраля 2010, 12:04
- 17963
Сало солeное «Полезное»
Ингредиенты для «Сало солeное «Полезное»»:
- Сало (свежее) — 2-2,5 кг
- Чеснок — 20 зуб.
- Соль (морская) — 10 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый) — 1/2 ч. л.
- Шафран (дешeвый заменитель шафрана - куркума) — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый, кинза) — 1 ч. л.
- Лист лавровый (молотый) — 1 ч. л.
- Масло растительное (из виноградной косточки или любое другое масло) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
16957.4 ккал |
белки
77.9 г |
жиры
1822.3 г |
углеводы
137.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 595 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 63.9 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Сало солeное «Полезное»»:
-
Необходимые продукты! Специи соединить.
-
Сало режем крупными кусочками.
-
Смешать специи и соль, выдавить чеснок и добавить 3 ст. л. масла, всё перемешать.
-
Каждый кусочек натереть смесью.
-
Поставить в холодильник на 3 дня, на 4-ый готово! Затем я убираю в морозилку, достаю по необходимости и режу сало замороженным на ломтики.
-
Приятного аппетита!
Немного о полезных свойствах ингредиентов:
Рафинированная столовая соль - это на 99, 9 % хлорид натрия.
А в морской соли, содержится огромное количество необходимых для здоровья микроэлементов: калий, натрий, кальций, магний, железо, бром, йод, хлор, марганец, цинк, железо, селен, медь, кремний и т. д.
• Калий и натрий участвуют в регулировании питания и очистки клетки.
• Кальций принимает участие в свертывании крови, формирует клеточные оболочки, играет большую роль в заживлении ран и предупреждении инфекций.
• Магний участвует в клеточном обмене и расслаблении мышц, антистрессовый минерал, обладает антиаллергическим действием, недостаток магния ускоряет процесс старения.
• Бром успокаивает нервную систему.
• Йод регулирует гормональный обмен.
• Хлор участвует в образовании желудочного сока и плазмы крови.
• Марганец участвует в формировании костной ткани и укрепляет иммунную систему.
• Цинк участвует в формировании иммунитета и поддержании функции половых желез, препятствует росту опухолей.
• Железо участвует в транспортировке кислорода и процессе образования эритроцитов.
• Селен предотвращает онкологические заболевания.
• Медь препятствует развитию анемии.
• Кремний придает эластичность сосудам и укрепляет ткани.
Сало – высококалорийный продукт, оно содержит около 770 ккал на 100 граммов. Поэтому употреблять его крайне осторожно и в умеренных количествах.
Сало богато жирорастворимыми витаминами A, E и D, и, главное, оно не бывает радиоактивным и не содержит канцерогенов. В свином сале есть арахидоновая кислота, которая относится к ненасыщенным жирам и является одной из незаменимых жирных кислот.
Арахидоновая кислота помогает организму включить «иммунный ответ» при встрече с вирусами и бактериями. Поэтому свиное сало рекомендуется включать в зимнюю диету.
Сало содержит и множество других ценных жирных кислот, которые участвуют в строительстве клеток организма, а также играют большую роль в образовании гормонов и холестериновом обмене. Они связывают и выводят из организма токсины. Причем, по содержанию этих кислот, сало опережает сливочное масло.
Именно в сале в оптимальном, хорошо усвояемом виде содержится селен. По данным института РАМН, 80 % россиян испытывают дефицит этого вещества. А спортсменам, кормящим матерям, беременным и курильщикам этот микроэлемент просто жизненно необходим. Кстати, в чесноке, который часто употребляют вместе с салом, тоже содержится большое количество селена.
Диетологи рекомендуют, есть сало с салатом из сырых овощей, заправленных нерафинированным подсолнечным маслом и натуральным уксусом (яблочным или виноградным), который является сильным антиоксидантом, с чесноком, с горчицей, стимулирующими выработку липазы — фермента поджелудочной железы, участвующего в расщеплении жиров. Эти продукты способствуют более полному расщеплению жира, находящегося в сале, на глицерин и жирные кислоты. То есть мы, таким образом, облегчаем себе процесс переваривания и расщепления жира.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 ноября 2021 года Катерина32 #
Аромат от букета специй просто невероятный.
Соль использовала обычную, остальное по рецепту
20 ноября 2021 года ирпенчанка #
21 ноября 2021 года Janet # (автор рецепта)
36 месяцев назад ирпенчанка #
24 октября 2021 года NatalyLeva #
В силу вкусовых пристрастий вместо шафрана - куркумы беру паприку сладкую.
23 декабря 2016 года Ника Никуша 1 #
16 января 2017 года Janet # (автор рецепта)
Очень рада, что всё получилось и понравилось!!!
16 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #
19 декабря 2016 года Janet # (автор рецепта)
15 декабря 2016 года Ника Никуша 1 #
19 декабря 2016 года Janet # (автор рецепта)
15 декабря 2016 года mazziadri #
19 декабря 2016 года Janet # (автор рецепта)
4 декабря 2016 года mzaharka #
6 декабря 2016 года Janet # (автор рецепта)
11 декабря 2016 года Сурик #
11 декабря 2016 года mzaharka #
26 октября 2014 года М874ВА31 #
20 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
Безумно рада, что понравился рецептик!!!
7 апреля 2014 года Маруння #
10 апреля 2014 года Janet # (автор рецепта)
12 февраля 2011 года КуРаж #
18 февраля 2011 года Janet # (автор рецепта)
27 апреля 2010 года Мария-Софья #
29 апреля 2010 года Janet # (автор рецепта)
1 марта 2010 года genik #
3 марта 2010 года Janet # (автор рецепта)
13 апреля 2010 года genik #
14 апреля 2010 года Janet # (автор рецепта)
10 февраля 2010 года ирина66 #
10 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Ольга Бабич #
7 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Мусита #
7 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)
6 февраля 2010 года tvim #
7 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)
6 февраля 2010 года Lill #
7 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)
5 февраля 2010 года hvostiktv #
5 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)
5 февраля 2010 года anita-78 #
5 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: