Ещe один очень вкусный хлебушек! В моей семье он не оставил никого равнодушным. Пробуйте! Рецепт для хлебопечки и для "хлеборучки".
Oleska2112Поваренок 7 уровня
- 6 февраля 2010, 8:50
- 6493
Хлеб ржаной клюквенно-ореховый
Ингредиенты для «Хлеб ржаной клюквенно-ореховый»:
- Мука ржаная — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода — 350 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Клюква (сушёная) — 100 г
- Орехи (грецкие, фундук, миндаль...) — 100 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Дрожжи (Саф-момент) — 1,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2422.5 ккал |
белки
53 г |
жиры
51.1 г |
углеводы
441.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218.2 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 39.8 г |
Рецепт «Хлеб ржаной клюквенно-ореховый»:
-
Все ингредиенты в нужном порядке складываем в чашу хлебопечки.
-
Поверх выкладываем сушёную клюкву.
-
И, конечно, орехи. Если у вас ХП с диспенсером, то воспользуйтесь им.
-
Выставляем режим для ржаного хлеба. В моей LG это "Русский повар" - 3 часа 40 минут. Цвет корочки я ставлю тёмный. Получается вот такой классный хлебушек. Его вес - 700 г.
-
А это он в разрезе. К сожалению, пришлось его резать не до конца остывшим, т.к. терпения у моих домашних просто не хватило. От запаха свежего хлеба они просто "сходят с ума".
СПОСОБ №2 ДЛЯ "ХЛЕБОРУЧКИ".
Смешиваем дрожжи с мукой, добавляем соль, сахар. Потом, постепенно добавляя тeплую воду, замешиваем тесто. Должен сформироваться колобок. Затем выкладываем тесто на рабочую поверхность и начинаем вымешивать, подпылять мукой не нужно. В процессе вымешивания оно становится менее липким. Вымешиваем тесто пока оно не станет отлипать от поверхности и не станет нежным мягким. Слегка подпылить рабочую поверхность мукой и начинаем формировать из теста шар. Затем присыпать миску мукой и поместить в неe наш шар. Накрываем сверху влажным полотенцем и ставим на 1 час в тeплое место без сквозняков. Тесто увеличивается в объeме вдвое. Измельчаем орехи и смешиваем с клюквой. Вмешиваем нашу сухую смесь в тесто до равномерного распределения. Опять формируем шар, накрываем его влажным полотенцем и оставляем на час. Из этого теста формируем круглую буханку, выкладываем на противень и даeм "подойти" в тeплом месте (должно заметно увеличиться). Острым ножом делаем надрез сверху и ставим наш хлеб в предварительно разогретую духовку до 220 *С. Черех 5 минут уменьшаем температуру до 200 *С.
[size=18 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!![/size]
Смешиваем дрожжи с мукой, добавляем соль, сахар. Потом, постепенно добавляя тeплую воду, замешиваем тесто. Должен сформироваться колобок. Затем выкладываем тесто на рабочую поверхность и начинаем вымешивать, подпылять мукой не нужно. В процессе вымешивания оно становится менее липким. Вымешиваем тесто пока оно не станет отлипать от поверхности и не станет нежным мягким. Слегка подпылить рабочую поверхность мукой и начинаем формировать из теста шар. Затем присыпать миску мукой и поместить в неe наш шар. Накрываем сверху влажным полотенцем и ставим на 1 час в тeплое место без сквозняков. Тесто увеличивается в объeме вдвое. Измельчаем орехи и смешиваем с клюквой. Вмешиваем нашу сухую смесь в тесто до равномерного распределения. Опять формируем шар, накрываем его влажным полотенцем и оставляем на час. Из этого теста формируем круглую буханку, выкладываем на противень и даeм "подойти" в тeплом месте (должно заметно увеличиться). Острым ножом делаем надрез сверху и ставим наш хлеб в предварительно разогретую духовку до 220 *С. Черех 5 минут уменьшаем температуру до 200 *С.
[size=18 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 марта 2020 года Elena lip #
вопрос по рецепту4 января 2015 года Tanya-O-511 #
5 октября 2011 года AnnaSkorn #
5 октября 2011 года Oleska2112 # (автор рецепта)
16 февраля 2010 года Silverina1 #
16 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
анимации
15 февраля 2010 года tanu6kin21 #
16 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
анимации
10 февраля 2010 года ирина66 #
10 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
анимации
9 февраля 2010 года swetik-semizwetik #
9 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
анимации
8 февраля 2010 года АЛЕКСАШКА ЩЕПАК #
9 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
анимации
7 февраля 2010 года ВИКА-72 #
8 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
анимации
7 февраля 2010 года геронтьевна #
8 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
анимации
7 февраля 2010 года Laralaram #
8 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
анимации
7 февраля 2010 года mylik-sv #
8 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
анимации
6 февраля 2010 года kovka deleted #
8 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
анимации
6 февраля 2010 года kitri #
8 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
анимации
6 февраля 2010 года Lzaika45 #
8 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
анимации
6 февраля 2010 года Водолейка #
8 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
анимацииМы сейчас стараемся больше ржаного хлебушка кушать вместо пшеничного. Мои этот хлебушек с сыром и чаем, кофе лопали только так. Гурманы ели с ним и суп.
10 февраля 2010 года Водолейка #
10 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
6 февраля 2010 года Дорис #
6 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
анимации
6 февраля 2010 года kitri #
6 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
анимации
6 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
В духовке хлебушек получается замечательно. Единственное, когда вымешиваешь тесто не нужно добавлять дополнительно муки, т.к. хлеб может получиться "дубовым" (жёстким).
6 февраля 2010 года kitri #
СПАСИБО!
6 февраля 2010 года olga_lida #
6 февраля 2010 года olga_lida #
6 февраля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: