Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

lena_martynovaПоваренок 6 уровня

9 февраля 2010, 22:26
230121

Булочки "Столичные" по 3 копейки

Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Мука пшеничная / Мука — 1 кг
Дрожжи (свежие) — 50 г
Соль — 15 г
Сахар — 20 г
Маргарин — 20 г
Вода — 750 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3812.6 ккал	белки 116.5 г	жиры 27 г	углеводы 788.9 г
100 г блюда
ккал 205 ккал	белки 6.3 г	жиры 1.5 г	углеводы 42.4 г

Рецепт «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

В оригинальном рецепте предлагается смешать все продукты, месить тесто в течение 20 минут и 1,5-2 часа выбраживать.
Я же поделила все ингредиенты пополам и доверила замес теста хлебопечке. Тесто получалось немного жидковатым, поэтому в процессе я добавила ещё муки.
Из этой половинной порции у меня получилось 16 шариков весом примерно по 50г.
Сверху делаем надрезы и ставим на расстойку в тёплое место.
У меня такое место нашлось только в духовке. Я установила регулятор температуры примерно на 30 градусов и поставила в неё свои булочки.
Когда булочки "подошли", я вытащила противень из духовки и быстро нагрела её до 180 градусов.
Выпекать, как указано в ГОСТовском рецепте, следует 13-19 минут с паром. Возможно, это означает, что в духовку нужно поставить ёмкость с водой. Я же просто хорошо обрызгала водой стенки.
Наверно, поэтому корочки у моих булочек получились не мягкие, а хрустящие. Но мне так даже больше нравится.
И вот они - воспоминания детства и юности!
Разрезать её пополам, намазать маслом, положить кусочек сыра и... что ещё нужно для счастья!

P.S. Пекла эти булочки ещё раз. На дно духовки поставила ёмкость с горячей водой. Получилось, вообще, шикарно и теперь я с чистой совестью могу утверждать - это именно те самые, любимые всеми, булочки по 3 копейки!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3753

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: выпечка закуска ужин обед завтрак булочки

Вкусы: хлебный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/40309/]Булочки "Столичные" по 3 копейки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/40309/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/12/39/470324_36460-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Соль, Сахар, Маргарин, Вода.
Тэги: выпечка, закуска, ужин, обед, завтрак, булочки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки "Столичные" по 3 копейки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/12/39/470324_36460-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки Столичные по 3 копейки" title="Рецепт: Булочки Столичные по 3 копейки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/400/">булочки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/40309/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки "Столичные" по 3 копейки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Мука пшеничная Дрожжи Соль Сахар Маргарин Вода

Тэги: выпечка, закуска, ужин, обед, завтрак, булочки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1271

Булочки "3 копейки"

111
1271
15714

Фотографии «Булочки "Столичные" по 3 копейки» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

27 мая Eva0409 #

+13

[+5]

Я что то сделала неправильно и фото не добавилось

Исправляюсь

27 мая Eva0409 #

Большое благодарю за рецепт!! Вчера дети в гости приезжали. И когда от самого классного парня на свете слышишь: - БабаЕна я булочки все домой заберу, а супруг сегодня просит их испечь вновь (не особый любитель выпечки) прям вот чувствуешь себя счастливой

Рецепт ушел не просто в копилку но, на всяк непредвиденный случай, в записную книжку

Делала половину нормы. На 500 г. муки - 350 г воды - идеально. Фото добавляю сегодняшних, чуть чуть прицыганистых - промахнулась со временем

Автору рецепта еще раз большая благодарность!!!!

23 июля 2020 года акчуч #

+13

[+5]

Давно хотела воспользоваться рецептом, и вот свершилось. Готовила половину нормы, муки чуть больше ушло. Далее по рецепту. Выпекала 30 минут при 180 градусах. Получились светлые булочки, чего я и хотела. Мягкие с хрустящей корочкой булочки, очень удобно использовать для бутербродов, да и с молочком вкусно! Для себя решила, что в следующий раз соли добавлю чуть больше.

4 апреля 2020 года Юрий Живов #

служил в Германии как-то

, после получения денежного довольствия всегда покупал бутылку молока и булочки по 5 пфеннингов. По курсу как раз три копейки за шт. До армии я их не пробовал, не продавали у нас. А после армии, уже в интернете нашёл рецепт и название. Очень, понимаешь ли зараза, вкусные булочки!!

4 апреля 2020 года Андрей Силантьев #

1 апреля 2018 года inna_2107 #

+25

[+5]

Спасибо за вкусные булочки! Муки понадобилось чуть больше, тесто замесила в хлебопечке. Рецептом буду пользоваться!

1 апреля 2018 года Лилек3011 #

Инна, такие замечательные булочки-пампушки!!!

1 апреля 2018 года inna_2107 #

Спасибо большое Лиля!

1 апреля 2018 года ms olya1226 #

↑Ответ для inna_2107

Инна,изумительные булочки-пухляшки

1 апреля 2018 года inna_2107 #

Спасибо большое Оля!

28 марта 2018 года inna_2107 #

Замечательные булочки!

12 октября 2017 года mazziadri #

+23

[+5]

Великолепные булочки! Всё просто и быстро! Использовала сухие дрожжи, замес делала вручную. Муки ушло чуть больше. Тесто приятное и покладистое в работе. Результат- ароматные, нежные, с хрустящей корочкой и воздушным мякишем булочки! Спасибо большое, прекрасный рецепт!!!

12 октября 2017 года Светланка g980 #

Ларисочка, булочки прелестные! До чего же хороши!

Нежные - нежные!

12 октября 2017 года mazziadri #

Светочка, спасибо, милая

! Чудо, как хороши булочки

! Муж ещё горячими ел, еле оттащила

12 октября 2017 года Лиса Петровна #

↑Ответ для mazziadri

Ларочка

Прелестные лапушки твои маленькие булочки

У меня есть 3 копеечки

можно мне 1 в угощение

12 октября 2017 года mazziadri #

Аленький, солнышко моё родное

!!! Угощайся, моя ласточка

!!! Булочки-сама нежность

!!!

13 октября 2017 года Лиса Петровна #

МММ

Спасибо большущее)))

13 октября 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mazziadri

Ларочка, прелестные булочки!

Угостишь, солнышко?

А то у меня нет 3-х копеек!

13 октября 2017 года mazziadri #

Олюшка, для тебя-любой каприз

!!! Угощайся, моё солнышко

!!!

13 октября 2017 года Покусаева Ольга #

Ларочка, рада слышать твои слова!

Спасибо, радость моя!

14 октября 2017 года felix032 #

↑Ответ для mazziadri

Ларочка, чудесные булочки, прелесть

!!!

17 октября 2017 года mazziadri #

Галочка, спасибо большое, солнышко

!!!

5 октября 2017 года Сурик #

+24

[+5]

Елена! Вкусные булочки! Тесто замесила в ХП. Дрожжи использовала сухие. Нежные и воздушные! Спасибо большое за рецепт!

6 октября 2017 года veronika1910 #

Шикарные у тебя булочки!

6 октября 2017 года Сурик #

Спасибо большое, Вероничка!!!

12 октября 2017 года Светланка g980 #

↑Ответ для Сурик

Людочка, какие красивые у тебя получились булочки!

17 октября 2017 года Сурик #

Светочка, дорогая! Спасибо большое за похвалу!!!

13 октября 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Сурик

Людочка, хороши булочки у тебя получились!

Красавицы!

17 октября 2017 года Сурик #

Спасибо большое, Олечка! Мне очень приятно!!!

13 октября 2017 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Шикарные булочки получились!

17 октября 2017 года Сурик #

Спасибо большое!!!

14 октября 2017 года felix032 #

↑Ответ для Сурик

Людочка, отличные булочки, очень аппетитные

!!!

17 октября 2017 года Сурик #

Спасибо большое, Галочка!!! Очень вкусные!!!

1 октября 2017 года Тамара Петрукович #

Спасибо огромное, живу в г. Вильнюс Литва. А здесь все выкорчевывается с корнем , что было в те времена. А я очень люблю наш простой советский батон и булочки по 3 копейки. Года 2 назад одна пекарня пекла похожие даже назывались "трис капейкос", но потом пропали. Была и колбаса "тарибинес", значит советская, но тоже раскритиковали производителя и пропала, назвалась по-другому. А Ваш рецепт возьму и буду печь чтобы хоть иногда вспомнить вкус детства и юности. Спасибо.

9 июля 2017 года Галина2025 #

Чудесные булочки! Муки тоже ушло больше и не зарумянились, завтра попробую прибавить температуру и смазать молоком.

11 марта 2017 года laka-2014 #

+22

[+5]

Спасибо за вкусные и такие родные булочки!

11 марта 2017 года акчуч #

Восхитительные булочки! Такие пышные и аппетитные, что невозможно спокойно смотреть!

11 марта 2017 года laka-2014 #

Спасибо, Оленька!

12 марта 2017 года Ирушенька #

↑Ответ для laka-2014

Ленуся, ох, какие воздушные булочки! Красота!

12 марта 2017 года laka-2014 #

"Назад в СССР!" называются

12 марта 2017 года Ирушенька #

Как я любила эти булочки, Леночка!

При том, что хлеб практически не ела и не ем...Только печь его обожаю!

13 марта 2017 года laka-2014 #

17 февраля 2017 года Олеся Кийло #

+21

[+5]

Елена,огромное Вам спасибо за восхитительный рецепт!Булочки получились вкуснейшие-с тончайшей корочкой,воздушным, пористым,нежнейшим мякишем и чудесным ароматом!Я использовала сливочное масло вместо маргарина,и тесто замешивала вручную из половины указанных в оригинальном рецепте ингредиентов.

17 февраля 2017 года laka-2014 #

Олесь, великолепные булочки! Разрез - сумасшедший!

18 февраля 2017 года Олеся Кийло #

Леночка,огромное спасибо!

Булочки очень вкусные и воздушные!

27 января 2017 года lenkir70 #

Только что вытащила из духовки- это песня для рожденных в СССР

20 января 2017 года Stafford #

+20

[+5]

Очень вкусные булочки и с тестом работать одно удовольствие. Спасибо за рецепт!

13 декабря 2016 года Anglesey #

вопрос по рецепту

Девочки/мальчики, помогите.

У меня нет ХП, что значит, 20 минут месить? Просто берем и месим/меашем руками в течение 20 минут, или есть еще какие хитрости?

14 декабря 2016 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Ну, в общем-то, хитрости, как в любом дрожжевом тесте. Свежие дрожжи растворяем в воде, добавляем все остальное и месим.

14 декабря 2016 года Anglesey #

в течение 20 минут или это не имеет особого значения?

14 декабря 2016 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Я не мешу 20 минут. Должно получиться гладкое, без комков тесто, которое не липнет к рукам. Как только Вы это почувствуете, дальше можно не месить.

15 декабря 2016 года Anglesey #

Спасибо вам огромное!

Буду пробовать!!!!

11 октября 2016 года Rozka71 #

Спасибо огромное Вам за то что научили меня готовить эти замечательные булочки!!!!!

12 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

Какие соблазнительные булочки

11 сентября 2016 года Ннатали_D #

+22

[+5]

В Ваши булочки я влюблена уже давно!!! пеку их очень часто, за что Вам огромное человеческое спасибо!

2 апреля 2016 года Ленин3 #

Спасибо за рецепт, впервые попробовала сырые дрожжи, все получилось.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки "Столичные" по 3 копейки

Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Другие варианты рецепта

Булочки "3 копейки"

Похожие рецепты

Необычайно вкусные булочки

Булочки с пармезаном, чесноком и розмарином

Булочки "Розочки"

Творожные колобки с чесноком и укропом

Булочки с арахисовой пастой и земляникой

Булочки "Лесная сказка"

Плюшки "лебеди "

Булочки, запеченные в ряженке

Булочки "Эксперимент"

Фотографии «Булочки "Столичные" по 3 копейки» от приготовивших (24)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!