Рецепт моей мамы, из всех опробованных мной, этот мне кажется самым настоящим и вкусным. Для любителей сгущенки идеальный вариант.
DarenaПоваренок 2 уровня
- 16 апреля 2008, 11:27
- 67672
Медовик
Ингредиенты для «Медовик»:
- Маргарин ("пышка" к примеру) — 100 г
- Мед — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 стак.
- Сода — 2 ч. л.
- Уксус (столовый) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Молоко сгущенное (варенoe) — 1 бан.
- Масло сливочное — 1 пач.
- Ванильный сахар — 1/5 ч. л.
- Коньяк — 0.5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5767.9 ккал |
белки
73.4 г |
жиры
274.8 г |
углеводы
762.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 387.1 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 51.2 г |
Рецепт «Медовик»:
-
Для увеличения
Медовик:
Растопить 100 грамм маргарина (у меня "пышка" была). Добавить неполный стакан сахарного песка, перемешать. Остудить до теплого. Потом Добавить 1 яйцо - перемешать хорошо, потом добавить 2 яйцa - опять перемешать, добавить 2 столовых ложки меда.
В отдельной посуде погасить 2 чайные ложки соды БЕЗ ГОРКИ!(пальцем провести по ложке сверху "по бортикам") 2 столовыми ложками уксуса.
Тесто поставить на огонь и постоянно мешать!!! иначе мед и яйца пригорят! Добавить соду гашеную не переставая мешать. Обязательно должна подняться шапка! Если ее не будет получится уже не то все. Она самая главная эта шапка. Потом добавить 2 стакана муки и постоянно мешать не переставая! Снять с огня.
Смазать форму маслом, вылить тесто туда, разровнять (мокрой рукой) и поставить на СРЕДНИЙ огонь на 8 -10 минут (может чуть побольше). Обязательно следить, чтобы не пригорело. Тесто делается моментально и если поставить на сильный огонь оно раньше времени покроется коричневой корочкой, а внутри будет сырым. Проверить можно, воткнув деревянную лучинку (зубочистку), если сухая - готово. Корж должен быть хорошо коричневым.
Вытащить из формы корж, аккуратненько срезать (счистить) с боков крошку (она понадобится для украшения). Далее взять нитку и разрезать корж вдоль пополам на 2 коржа.
Поставить остывать.
Крем:
Взять банку сгущенки вареной (лучше сваренной в домашних условиях и сгущенка должна быть без растительных добавок всяких, иначе крем будет жидким). 1 пачку слив масла размягчить (тоже хорошее какое нибудь (Вологодское к примеру), добавить чуть чуть ванилина (или на кончике чайной ложки ванильного сахара)и пол чайной ложки коньяка или другого чего нибудь спиртового (если нет, то можно не добавлять). Взбить миксером до однородной массы.
Коржи смазать посередине, и промазать кремом все бока и верх. будет казаться, что крема много - ничего, корж потом много впитает в себя еще. Сверху посыпать крошкой обрезанной и дать постоять в холодильнике подольше.
____________
Я делала этот торт впервые на 23 февраля, съели его за 10 минут....
Растопить 100 грамм маргарина (у меня "пышка" была). Добавить неполный стакан сахарного песка, перемешать. Остудить до теплого. Потом Добавить 1 яйцо - перемешать хорошо, потом добавить 2 яйцa - опять перемешать, добавить 2 столовых ложки меда.
В отдельной посуде погасить 2 чайные ложки соды БЕЗ ГОРКИ!(пальцем провести по ложке сверху "по бортикам") 2 столовыми ложками уксуса.
Тесто поставить на огонь и постоянно мешать!!! иначе мед и яйца пригорят! Добавить соду гашеную не переставая мешать. Обязательно должна подняться шапка! Если ее не будет получится уже не то все. Она самая главная эта шапка. Потом добавить 2 стакана муки и постоянно мешать не переставая! Снять с огня.
Смазать форму маслом, вылить тесто туда, разровнять (мокрой рукой) и поставить на СРЕДНИЙ огонь на 8 -10 минут (может чуть побольше). Обязательно следить, чтобы не пригорело. Тесто делается моментально и если поставить на сильный огонь оно раньше времени покроется коричневой корочкой, а внутри будет сырым. Проверить можно, воткнув деревянную лучинку (зубочистку), если сухая - готово. Корж должен быть хорошо коричневым.
Вытащить из формы корж, аккуратненько срезать (счистить) с боков крошку (она понадобится для украшения). Далее взять нитку и разрезать корж вдоль пополам на 2 коржа.
Поставить остывать.
Крем:
Взять банку сгущенки вареной (лучше сваренной в домашних условиях и сгущенка должна быть без растительных добавок всяких, иначе крем будет жидким). 1 пачку слив масла размягчить (тоже хорошее какое нибудь (Вологодское к примеру), добавить чуть чуть ванилина (или на кончике чайной ложки ванильного сахара)и пол чайной ложки коньяка или другого чего нибудь спиртового (если нет, то можно не добавлять). Взбить миксером до однородной массы.
Коржи смазать посередине, и промазать кремом все бока и верх. будет казаться, что крема много - ничего, корж потом много впитает в себя еще. Сверху посыпать крошкой обрезанной и дать постоять в холодильнике подольше.
____________
Я делала этот торт впервые на 23 февраля, съели его за 10 минут....
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2018 года Анна Гильманова #
3 июля 2017 года alpcat #
14 июня 2017 года darulka #
12 сентября 2016 года swetljazok #
5 апреля 2014 года анжини #
8 сентября 2012 года malteze #
13 августа 2012 года Lekkerding #
10 января 2010 года Юльчик9 #
Я делала этот медовик без особового повода...просто так. Мы его сьели очень быстро)). Все делала по рецепту- вроде все получилось, но я не очень поняла что значит "шапка подняться должна"?!
И еще - небольшой совет: торт обязательно должен хорошенько пропитался(чем дольше- тем вкуснее).
26 марта 2010 года Darena # (автор рецепта)
про пропитку Вы совершенно правы. я делаю его обычно с вечера на сл день
16 июля 2009 года --ищниц-- deleted #
8 января 2009 года Алемася #
9 января 2009 года Darena # (автор рецепта)
24 сентября 2008 года Leena #
Только вопросик: в рецепте сказано, что тесто нужно вылить в форму, а оно у меня получилось густым, пришлось размазывать. Так и должно быть?
9 января 2009 года Darena # (автор рецепта)
23 июля 2008 года vaselisa #
23 июня 2008 года Рыжуля #
23 июня 2008 года Darena # (автор рецепта)
13 мая 2008 года терешка #
ведь немногие делятся семейными рецептами.спааибо.
14 мая 2008 года Darena # (автор рецепта)
17 апреля 2008 года alisa-108 #
17 апреля 2008 года чиполинка #
16 апреля 2008 года TUSIK9 #
16 апреля 2008 года Darena # (автор рецепта)
16 апреля 2008 года Lacoste #
16 апреля 2008 года Darena # (автор рецепта)
16 апреля 2008 года Lacoste #
16 апреля 2008 года Darena # (автор рецепта)
16 апреля 2008 года elenalet deleted #
А сгущенку сколько варить?
Прследний раз делала это в годы социализма, помню, что очень долго
16 апреля 2008 года elena_110 #
16 апреля 2008 года Ланагуд #
16 апреля 2008 года elena_110 #
16 апреля 2008 года elena_110 #
Больше не хочу!
16 апреля 2008 года Лисенок #
16 апреля 2008 года Darena # (автор рецепта)
16 апреля 2008 года elena_110 #
16 апреля 2008 года Darena # (автор рецепта)
16 апреля 2008 года oliva7777 #
16 апреля 2008 года Darena # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: