Ни в коем случае не претендую на оригинальный рецепт. Можно даже назвать просто "Мясо под шубой". В общем, на ваш суд и вкус. Сразу предупреждаю, мяско получается не диетическим. Хороший удар по печени, так сказать...
LekusiaПоваренок 3 уровня
- 4 марта 2010, 15:21
- 134213
Мясо по-французски
Ингредиенты для «Мясо по-французски»:
- Свинина (шейка ) — 1 кг
- Помидор — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Майонез — 300 мл
- Сыр твердый — 250 г
- Соль (перец черный и красный)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5547 ккал |
белки
234 г |
жиры
432.4 г |
углеводы
185.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1109.4 ккал |
белки 46.8 г |
жиры 86.5 г |
углеводы 37.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248.7 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Мясо по-французски»:
Свиную шейку нарезаем на крупные толстые ломти. Отбиваем хорошенечко, но не до тряпочного состояния. В идеале отбить рукояткой ножа или обыкновенным молотком (на молоток одеть пакетик), тогда мясо не теряет сочности.
Далее насыпаем на доску муку, добавляем соль, черный перец и красный перец (сладкий), перемешиваем всe с мукой. Разогреваем в сковороде растительное масло. Обваливаем мясо в панировочной мучной смеси и обжариваем с двух сторон. Можно не обжаривать мясо до полной готовности.
Итак, когда всe мясо обжарено, включаем духовку. Мясо выкладываем в форму. У меня стеклянная, широкая. Натираем сыр на крупной терке. Майонез смешиваем с большей частью сыра. Немного сыра оставляем для посыпки. Нарезаем помидоры на кружочки.
Начинаем укладку: помидоры кладем на мясо, от их сока мясцо наше размягчится еще больше и приобретет кислинку. Сверху выкладываем сырно-майонезную смесь, еще присыпаем сырком для красивой корочки. И всe это дело закладываем в духовку. Запекаем 15 минут.
У меня духовка своеобразная, по ней невозможно определить, сколько в ней градусов, поэтому, примерно, температуру выставляю чуть больше среднего.
В итоге получается мягчайшее мяско, вкусное, но калорийное.
Далее насыпаем на доску муку, добавляем соль, черный перец и красный перец (сладкий), перемешиваем всe с мукой. Разогреваем в сковороде растительное масло. Обваливаем мясо в панировочной мучной смеси и обжариваем с двух сторон. Можно не обжаривать мясо до полной готовности.
Итак, когда всe мясо обжарено, включаем духовку. Мясо выкладываем в форму. У меня стеклянная, широкая. Натираем сыр на крупной терке. Майонез смешиваем с большей частью сыра. Немного сыра оставляем для посыпки. Нарезаем помидоры на кружочки.
Начинаем укладку: помидоры кладем на мясо, от их сока мясцо наше размягчится еще больше и приобретет кислинку. Сверху выкладываем сырно-майонезную смесь, еще присыпаем сырком для красивой корочки. И всe это дело закладываем в духовку. Запекаем 15 минут.
У меня духовка своеобразная, по ней невозможно определить, сколько в ней градусов, поэтому, примерно, температуру выставляю чуть больше среднего.
В итоге получается мягчайшее мяско, вкусное, но калорийное.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 апреля 2022 года Сурик #
19 июня 2022 года Lekusia # (автор рецепта)
Готовьте на здоровье!??
27 июля 2014 года lelik598 #
28 января 2014 года Шураева Ната #
29 января 2014 года Lekusia # (автор рецепта)
7 января 2014 года Я-Ирка #
За последние 2 дня готовила 2 раза!))) муж в восторге!))
10 января 2014 года Lekusia # (автор рецепта)
25 сентября 2013 года ludmika #
18 сентября 2011 года Ladi Arfa #
10 января 2014 года Lekusia # (автор рецепта)
13 февраля 2011 года Targonii #
10 января 2014 года Lekusia # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года Зульфия Гаф deleted #
8 марта 2010 года Lorelai_Gilmore #
6 марта 2010 года marishka0608 #
5 марта 2010 года Elvyrka #
5 марта 2010 года мисс #
4 марта 2010 года badboy20001 #
4 марта 2010 года lena_martynova # (модератор)
12 марта 2010 года Lekusia # (автор рецепта)
4 марта 2010 года Dinni #
4 марта 2010 года Ольга Бабич #
4 марта 2010 года ирина66 #
4 марта 2010 года Charming2 #
4 марта 2010 года Мария По #
4 марта 2010 года Lekusia # (автор рецепта)
4 марта 2010 года Alena76 #
12 марта 2010 года Lekusia # (автор рецепта)
4 марта 2010 года Весна18 #
4 марта 2010 года Lekusia # (автор рецепта)
4 марта 2010 года elena777 #
4 марта 2010 года Lekusia # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: