Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

KatatsuburiПоваренок 4 уровня

12 марта 2010, 18:48
5449

Нут под пряным черемшевым соусом

Замечательная вещь этот турецкий горошек под названием нут! В салаты его можно, как альтернативу зеленому горошку, а в дуэте с обычным, "нашенским", горохом - начинка в пирожки или вареники становится особенно вкусной! А как насчет сольной партии? Под каким-нибудь интересным соусом? Вот черемша созрела и просится на стол... Да будет новый соус! Открытию сезона всего свежего посвящается!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Нут под пряным черемшевым соусом»:

Нут
Молоко — 150 мл
Сыр твердый (тeртый) — 2 ст. л.
Специи (Белый перец, мускатный орех)
Масло сливочное — 30-50 г
Черемша (свежая)
Соль

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 331.6 ккал	белки 12.6 г	жиры 27.4 г	углеводы 9.2 г
100 г блюда
ккал 150.7 ккал	белки 5.7 г	жиры 12.5 г	углеводы 4.2 г

Рецепт «Нут под пряным черемшевым соусом»:

Правильно сварить нут очень важно! Его нужно минимум на 8 часов замочить, потом варить 10 минут на сильном огне и 1,5-2 часа на слабом. Я рискнула на эксперимент - после вымокания я слегка поджарила его на сковороде - получился лёгкий вкус поджарки, но этого можно и не делать)
Еще снег на земле и "минус" на градуснике, а первая зелень уже на столе! Прошу любить и жаловать - черемша, или медвежий лук, листья пахнут одновременно и чесноком, и немного луком. Я недавно открыла ее для себя - оказывается, с ней даже хлеб пекут, а в Германии даже фестиваль черемши ранней весной проводят! Так что есть поле для экспериментов! Плюс она еще необыкновенно полезна.
Наш натюрморт. Нут уже сварен, все остальное ждет своей звездной минуты...
Соус я делала на водяной бане - так меньше всяких рисков и неожиданностей, особенно когда дело имеешь с молоком. В молоке, интенсивно помешивая вилочкой, растопить сливочное масло и тёртый сыр. Добавить специи. Почти бешамель))) Только без муки - в качестве загустителя - масло и сыр. Но муки не возбраняется добавить, но я обошлась. Загустело - можно оставлять с огня.
Тем временем, пока соус остывает, черемшу промыть-просушить, порезать как можно мельче. Растереть в месте с солью в ступочке - так, чтоб сок пустила.
В еще теплый соус добавить нашу тертую черемшу.
Перемешать. Что тут сказать - готово! А как пахнет...
На тёплый нут выкладываем еще теплый соус. Если что - можно и подогреть, а можно и холодным съесть.
Думаю, такой соус подойдет и к мясу, и к макаронам. :-)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" На обед : На второе На ужин : На закуску

Теги: ужин обед второе

Вкусы: пряный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/41980/]Нут под пряным черемшевым соусом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/41980/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/28/2870/287061.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из бобовых
Замечательная вещь этот турецкий горошек под названием нут! В салаты его можно, как альтернативу зеленому горошку, а в дуэте с обычным, "нашенским", горохом - начинка в пирожки или вареники становится особенно вкусной! А как насчет сольной партии? Под каким-нибудь интересным соусом? Вот черемша созрела и просится на стол... Да будет новый соус!
Открытию сезона всего свежего посвящается!

Ингредиенты: Нут, Молоко, Сыр твердый, Специи, Масло сливочное, Черемша, Соль.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нут под пряным черемшевым соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/28/2870/287061.jpg" alt="Рецепт: Нут под пряным черемшевым соусом" title="Рецепт: Нут под пряным черемшевым соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Замечательная вещь этот турецкий горошек под названием нут! В салаты его можно, как альтернативу зеленому горошку, а в дуэте с обычным, "нашенским", горохом - начинка в пирожки или вареники становится особенно вкусной! А как насчет сольной партии? Под каким-нибудь интересным соусом? Вот черемша созрела и просится на стол... Да будет новый соус!
Открытию сезона всего свежего посвящается!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/159/">
          Горячие блюда из бобовых
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нут под пряным черемшевым соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1242">Нут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2029">Черемша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/41980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нут под пряным черемшевым соусом

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Нут под пряным черемшевым соусом»:

Нут Молоко Сыр твердый Специи Масло сливочное Черемша Соль

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

930

Салат "Хазар"

122
930
146416

220

Оригинальная закуска

38
220
24706

1067

Бисквит "Идеальный"

166
1067
31630

Комментарии и отзывы

12 мая 2010 года ЭЛЬМИРА80 deleted #

НУТ ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ,ОН У МЕНЯ ВСЕГДА В БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ ХРАНИТСЯ,Т.К.ДОБАВЛЯЕТСЯ ВО МНОГИЕ НАШИ АЗЕРБАЙДЖАНСКИЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА.А ЧЕРЕМШУ ВСЕГДА ДРУГ ПРИВОЗИТ ИЗ КРАСНОДАРА,ИМЕННО ТАКУЮ КАК НА ФОТО!

18 мая 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)

спасибо за хороший комментарий) Нут тоже очень люблю, в наших краях он не очень распространен, как обычный горох, но все же!)

14 марта 2010 года ирина66 #

вкусно

13 марта 2010 года swetik-semizwetik #

Очень вкусно,у меня черемша в огороде растёт,через пару неделек опробую Ваш рецепт.

13 марта 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)

Света, со мной тоже можно на |||ты|||)

13 марта 2010 года swetik-semizwetik #

Договорились

13 марта 2010 года Arin4ic #

Замечательный рецепт!

13 марта 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)

спасибо)

13 марта 2010 года SHLM #

Черемша действительно полезна. Раньше в леспромхозах ее заготавливали, мариновали в банки, например. И, конечно, можно самим дома мариновать, солить, и в свежем виде употреблять. В разных регионах страны черемша отличается по внешнему виду. В Петербурге, например, на рынках продают южную черемшу, она с более тоненькими стебельками. У Вас на фото очень симпатичная черемша со стебельками, как у зеленого лука. Такой на Дальнем востоке растет. Спасибо за полезный рецепт.

Сейчас продают семена черемши, можно самим вырастить это полезное растение.

13 марта 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)

Я видела в интернете и кулинарных книгах листья черемши - как листья ландыша... Но вот эти молоденькие, самые первые. Её смело и вместо чеснока можно, и как зелень.
Спасибо за столь подробный комментарий

13 марта 2010 года Galina-An #

12 марта 2010 года Ольга Бабич #

мне стыдно,но у нас такого нет!

13 марта 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)

Почему стыдно? Чего у Вас нет?

12 марта 2010 года yakolyoka #

Очень полезный рецептик!
Кстати, черемша + сваренные вкрутую яйца + майонез - тоже неплохо.

12 марта 2010 года Mrs Lola #

Очень красиво и вкусно. ++++ Фото – супер!

12 марта 2010 года wowan5 #

ну насчёт фестивалей не знаю

а вот как в лесу черемша вырастет то идут собирать.что для немцев это уже подвиг

т.к они в лесу ничего не собирают а вот черемшу да её здесь медвежьим луком зовут.
интересный рецепт надо будет в сезон попробовать

12 марта 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)

В интернете есть упоминание - «Eberbacher Barlauchtage» — «Фестиваль черемши» в немецком городе Эбербахе. Если они сами собирают - то да, это невероятно - я вот слышала, что они грибы в лесу не собирают))) это вообще для меня странно)))

12 марта 2010 года wowan5 #

и не только в лесу

мы который год алычу собираем.всё на пол валится и никто не рвёт это относится и к яблокам грушам и т.п.
а про фестиваль какой нибудь город своё придумает и фестивалит

по соседству городок день винного колодца отмечает и так по всюду

12 марта 2010 года molohovez #

Земляника на кусте сохнет и чахнет!!! :’(

12 марта 2010 года molohovez #

↑Ответ для wowan5

...они в лесу (по крайней мере в Баварии) ничего не собирают, потому что боятся заразы, которая распространяют больные лисы (типа бешенства)...

12 марта 2010 года molohovez #

Танюш, а из этого медвежьего лука можно ядреное песто сделать! Вкусно!

12 марта 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)

Вот! Я тоже упоминание об этом видела, но самого рецепта - нет... Просто не так у нас на Украине черемша популярна, как в той же Германии... На рынке каждый второй подходит к пучкам с черемшой и спрашивает: а что это такое?
А песто - как классическое, только вместо базилика - черемша? Или есть ньюансы?

12 марта 2010 года molohovez #

На 150 г зелени (черемши, молодого чеснока, петрушки, рукколы, базилика...что найдется) - 125 г. растительного масла,30 г кедровых орехов, 30 г пармезана (или другой твердый сыр)...

12 марта 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)

↑Ответ для molohovez

забыли они наши танковые атаки и морозы))))

12 марта 2010 года wowan5 #

↑Ответ для molohovez

Лен я всегда представляю лису которая окатывает куст малины или еживики.как с брандспойта

чего её то не рвут высоко же?

12 марта 2010 года molohovez #

А она для этого дела на соседнее дерево забирается!

12 марта 2010 года molohovez #

Это я про хитрую заразную лису!

12 марта 2010 года Seagull_L #

давно собираюсь купить нут. здесь столько рецептов с ним. подстегнули, спасибо. а про свежую черемшу недавно только из инета узнала. не видела я ее в глаза до этого. только маринованные стебли+++

12 марта 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)

я тоже люблю все новое)

12 марта 2010 года антиленочка #

купила нут, пачка лежит уже месяц, не знаю что приготовить. вот теперь попробую ваш рецептик.+++

12 марта 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)

Ох, его важно правильно сварить - у меня не сразу получалось... а научитесь - полюбите, вкусная штучка.

12 марта 2010 года wowan5 #

↑Ответ для антиленочка

здесь на сай те очень мног рецептов с нутом.введите в поиск ..нут..и вам выдадут рецепты

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нут под пряным черемшевым соусом

Ингредиенты для «Нут под пряным черемшевым соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нут под пряным черемшевым соусом»:

Похожие рецепты

Рагу из кабачков и чечевицы

Дал из красной чечевицы

Белая фасоль с овощами и морепродуктами

Котлеты из черной чечевицы "Готические"

Соте из чечевицы с куриными ножками

Чечевица по-армянски Кялагёш

Очень вкусный кебаб из фасоли

Нутовые тефтели в томатном соусе

Зелeное лобио с помидорами и орехами

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Хазар"

Оригинальная закуска

Бисквит "Идеальный"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V529 "Кингстон"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный дом V516 "Сарния"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!