Симпатичное печенье с маслянистым ореховым привкусом, нежной цитрусовой ноткой, покрытое хрустящими миндальными хлопьями – достойное дополнение к семейному чаепитию или для подачи гостям. Источник – журнал «Крупным планом сладости».
КицкаПоваренок 3 уровня
- 13 марта 2010, 18:32
- 4453
Печенье «Жизель»
Ингредиенты для «Печенье «Жизель»»:
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар (или сахарная пудра) — 100 г
- Цедра лимона (из 1/2 лимона)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Орехи кедровые (очищенные) — 50 г
- Миндаль (хлопья)
- Алкоголь (ром, коньяк - по желанию) — 1 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Белок яичный — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2492.9 ккал |
белки
41.3 г |
жиры
126.2 г |
углеводы
294.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 415.5 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 21 г |
углеводы 49.2 г |
Рецепт «Печенье «Жизель»»:
-
Сливочному маслу даём размягчиться при комнатной температуре, хорошенько разминаем ложкой и взбиваем с сахаром до получения белого крема (для ускорения процесса я использовала сахарную пудру). Ещё я добавила десертную ложку рома – при выпекании алкоголь испаряется, а аромат появляется необыкновенно тонкий, красивый… Добавляем цедру 1/2 лимона, яйцо, щепотку соли, хорошенько взбиваем.
-
Просеивая, постепенно добавляем муку (да-да, очень хочется похвастаться новым приобретением:-[ – мои любимые мужчины подарили мне на 8-е марта механическое сито – очень удобно!*YES* ).
-
Также вместе с мукой добавляем измельчённые в миксере кедровые орешки. Маленький совет: добавьте к орешкам немного сахара – он впитает в себя масло, которое выделяется при измельчении, и не даст превратиться орехам в липкий комок.
-
Стараемся вымесить тесто как можно быстрее – тесто, содержащее масло, не любит тёплых рук, поэтому совсем не лишним будет перед замешиванием подержать руки в холодной воде.
Готовому тесту придаём форму батона (пенёчка, брёвнышка), заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем на 1 час в холодильник (я своё положила в морозилку минут на 40, оно прекрасно охладилось, а потом уже долёживало в холодильнике).
-
Уже твёрдое тесто делим на 3 части, с одним работаем, 2 ждут своей очереди в холодильнике.
Формируем колбаску, делим её на кусочки и катаем печеньки размером, примерно, с грецкий орех (у меня получилось 25 печенюшек – точно, как указано в рецепте, но можно делать их и помельче). Каждый шарик макаем в слегка взбитый белок и укладываем на застеленный пергаментом противень.
-
Теперь посыпаем печенье миндальной стружкой. Тут и помощники подключились – еле дождались своего звёздного часа. *DANCE* *DANCE*А как же, охочих посвинячить у нас есть!!! В этот момент я поняла, что после белка надо было сразу макать печенье в стружку – так было бы быстрее и аккуратнее. Срочно пришлось подключаться к спасению печенья и дефицитной стружки…:-D
-
Отправляем противень в заранее разогретую духовку (180*) минут на 30.
-
Готовое печенье остужаем на решётке, а перед подачей слегка посыпаем сахарной пудрой. У печенья должно быть золотистое поджаренное донышко и слегка загоревшие миндальные лепестки.
-
Мои любимые помощники и дегустаторы разделились во мнениях: старшенький, отказавшийся от дневного сна, к вечеру стал капризничать, отказался фоткаться, заявив: "Печенье невкусное!" *NO*А младшенькому и печенье понравилось, особенно миндаль ковырять…*OK*
-
… и позировал с удовольствием! O:-)
П. С. По поводу названия… В оригинале это печенье называется «Миндальное», но мне это показалось как-то приземлeнно и не совсем справедливо по отношению к кедровым орешкам, цедре… А хрустящие хлопья, нежный иней пудры навеяли что-то такое щемящее… Захотелось лирического названия… (да простит меня мужское население Поварeнка, измученное нашими рюшечками-кружавчиками-майонезиками 
).
Приятного вам чаепития!!!
). Приятного вам чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта 2010 года Tanya-O-511 #
14 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
14 марта 2010 года ирина66 #
14 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
14 марта 2010 года Ксюшелла #
14 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года elena777 #
14 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года почемучка #
14 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
14 марта 2010 года почемучка #
13 марта 2010 года Lzaika45 #
14 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
14 марта 2010 года Lzaika45 #
15 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Lzaika45 #
13 марта 2010 года Баба Аня #
14 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года Ольга Бабич #
А детки супер!Помощнички!
14 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года swetik-semizwetik #
13 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года Atiana #
13 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года Atiana #
13 марта 2010 года kitri #
13 марта 2010 года kitri #
13 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года MariiishaF #
13 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года anjetschka #
13 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года anjetschka #
13 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года anjetschka #
13 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года Утренний рассвет #
13 марта 2010 года Кицка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: