Мне нравится кухня североафриканских стран. Часто готовлю марокканские блюда, но сегодня я решила расширить горизонты своих познаний и приготовила тунисское блюдо. Блюда из категории кус-кус типичны для этих стран, в их состав входят различные продукты, но объединяет их основа: пшеничная крупа кус-кус и способ приготовления: на пару.
montserratПоваренок 5 уровня
- 18 марта 2010, 2:47
- 15947
Бил меслен, кус-кус по-тунисски
Ингредиенты для «Бил меслен, кус-кус по-тунисски»:
- Кус-кус — 1 стак.
- Баранина — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 4 шт
- Помидор (или томат) — 4 шт
- Перец сладкий зеленый — 6 шт
- Тыква — 1/4 шт
- Нут — 1 стак.
- Специи (перец острый, чеснок)
- Масло оливковое — 0,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3929.8 ккал |
белки
283.7 г |
жиры
252.5 г |
углеводы
526.2 г |
| Порции | |||
| ккал 655 ккал |
белки 47.3 г |
жиры 42.1 г |
углеводы 87.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.1 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 5 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Бил меслен, кус-кус по-тунисски»:
-
Дла блюда можно использовать разное мясо: баранину, говядину, птицу. Я взяла кусок баранины и ножку индейки. Набор овощей может быть разный.
-
Важный элемент приготовления - подготовка крупы: сначала ее смачиваем маслом и хорошо перемешиваем,
-
Затем добавить1/4 стакана теплой воды и хорошо перемять крупу руками.
-
Крупинки должны слипнуться. Помещаем увлажненную крупу в верхнюю часть кускусницы (пароварки) и оставляем на пару от варки мяса 20 мин, затем снимаем, добавляем немного жидкости, опять обминаем, ставим на пар. Продолжаем в течение часа, пока крупа не станет мягкой и рассыпчатой. Если кус-кус купить уже обработанный паром, процесс упрощается, крупу заливаем кипятком и даем постоять 10 мин.
-
В нижнюю часть кускусницы помещаем замоченный с вечера горох, мясо, заливаем водой и варим в течение часа, затем добавляем порезанные овощи, лук, спассерованный с чесноком и томатом, продолжаем варить. Зеленый перец обжариваем на масле. В конце варки добавляем специи, соль.
-
На дно блюда выкладываем кус-кус, поливаем бульоном, сверху кладем мясо, овощи, жареный перец, подаем горячим. Блюдо вкусное и сытное.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2022 года lila piskaridze #
27 июня 2015 года Драгунова Ирина #
10 марта 2011 года sokolulka #
10 марта 2011 года montserrat # (автор рецепта)
18 марта 2010 года Lzaika45 #
18 марта 2010 года lelika # (модератор)
18 марта 2010 года Mrs Lola #
18 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)
18 марта 2010 года swetik-semizwetik #
18 марта 2010 года Osya #
18 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)
18 марта 2010 года Светун #
18 марта 2010 года ирина66 #
18 марта 2010 года inna_2107 #
18 марта 2010 года Begum #
18 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)
18 марта 2010 года почемучка #
18 марта 2010 года Олесё #
18 марта 2010 года Galina-An #
18 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)
18 марта 2010 года Pavlina3 #
18 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)
19 марта 2010 года Pavlina3 #
18 марта 2010 года мисс #
18 марта 2010 года oliva7777 #
18 марта 2010 года мисс #
18 марта 2010 года oliva7777 #
18 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)
18 марта 2010 года инеска deleted #
18 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: