Деревенский багет с хрустящей плотной корочкoй и восхитительным мякишем. Мой первый хлебушек! Рецепт Карины. Угощайтесь на здоровье!
иррезПоваренок 7 уровня
- 22 марта 2010, 23:19
- 62925
Деревенские багеты
Ингредиенты для «Деревенские багеты»:
- Мука пшеничная / Мука (белая, хлебная, опара - 140 гр; тесто - 560-650) — 700-750 г
- Вода газированная (с газом, комнатной температуры; опара - 240 мл; тесто - 300 мл.) — 540 мл
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2885.8 ккал |
белки
69.3 г |
жиры
9 г |
углеводы
639.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.8 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 47.4 г |
Рецепт «Деревенские багеты»:
-
Приготовить опару: развести дрожжи в теплой воде, добавить муку тщательно перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 1 час (можно дольше).
-
По истечении этого времени опара должна покрыться пузырьками.
-
Добавить в опару мед и оставшуюся воду, тщательно размешать
Частями просеивая муку замесить эластичное тесто, добавив в конце соль
Тщательно вымесить (10 - 15 мин), скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду.
Накрыть и оставить подходить на 40-60 минут (пока тесто не увеличится вдвое). Я замес делала в хлебопечке. -
Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 части.
Сформировать 3 багета, выложить на посыпанную кукyрузной мукой бумагу, посыпать сверху багеты, накрыть и поставить подходить на 40 минут ( у меня была пшеничная мука). Я делала только 2 багета и из остатков теста сделала булочки, которые заморозила. -
Нагреть духовку вместе с противнем до 240° С, поставив на дно посуду с водой.
Сделать косые надрезы на багетах под углом 75 градусов острым ножом. -
Обрызгать духовку холодной водой и поставить багеты.
Выпекать первые 7 минут на высокой температуре, обрызгав еще пару раз духовку водой, затем уменьшить температуру до 210° С и выпекать в течении 25 минут.
Остудить багеты на решетке.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5068
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря 2022 года nelliundco #
10 декабря 2022 года larik_malasha # (модератор)
[+5]Готовые батоны я обмазала сливочным маслом. Потом держала их в пакете, так хлеб оставался мягким дня 3.
21 июля 2021 года Т-пушка #
22 июня 2021 года yugai ludmila65 #
7 июня 2018 года акчуч #
7 июня 2018 года mtata #
7 июня 2018 года акчуч #
7 июня 2018 года Лилек3011 #
7 июня 2018 года акчуч #
7 июня 2018 года Покусаева Ольга #
7 июня 2018 года акчуч #
7 июня 2018 года felix032 #
7 июня 2018 года акчуч #
7 июня 2018 года Сурик #
7 июня 2018 года акчуч #
8 июня 2018 года Ирушенька #
8 июня 2018 года акчуч #
16 апреля 2018 года Сурик #
16 апреля 2018 года lioliy1967 #
16 апреля 2018 года Сурик #
16 апреля 2018 года Покусаева Ольга #
16 апреля 2018 года Сурик #
Спасибо большое, Олечка, за похвалу!
16 апреля 2018 года Покусаева Ольга #
18 апреля 2018 года акчуч #
19 апреля 2018 года Сурик #
13 апреля 2018 года Masherochka #
9 апреля 2017 года mzaharka #
11 марта 2017 года caramel77 #
10 октября 2016 года Pilligrimka #
10 октября 2016 года felix032 #
10 октября 2016 года Pilligrimka #
10 октября 2016 года Покусаева Ольга #
10 октября 2016 года Pilligrimka #
11 октября 2016 года lelikloves #
5 февраля 2015 года Катрин242 #
28 июня 2014 года sunnybunny #
Очень понравился!
31 мая 2014 года krasapeta #
получилось не только вкусно, но еще и красиво, я добавила в тесто ложку масла растительного и перед тем как ставить в духовку, намазала багеты растительным маслом
Жаль не могу добавлять фото!
3 декабря 2013 года ViktoriyaMama #
26 августа 2013 года panna1979 #
23 августа 2013 года СНежк_а #
21 августа 2013 года Алла Жукова #
20 августа 2013 года мисс #
18 августа 2013 года laraa #
18 августа 2013 года Алла Жукова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: