Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 1 апреля 2010, 18:48
  • 22610

Кулич на желтках

Рецепт: Кулич на желтках

Долго не задумываясь (в кулинарных записях набрался не один десяток рецептов куличей), решила испечь по рецепту моей мамы. Нашeлся по поиску подобный рецепт (у Irina2208 ), но как говорится, "всe новое - хорошо забытое старое... "

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич на желтках»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
17504.8 ккал 		белки
191.7 г 		жиры
282.1 г 		углеводы
3733.1 г
Порции
ккал
1750.5 ккал		 белки
19.2 г		 жиры
28.2 г		 углеводы
373.3 г
100 г блюда
ккал
344.6 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
73.5 г

Рецепт «Кулич на желтках»:

  • Из общего количества ингредиентов отделить 2 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, добавить дрожжи и 1 стак. молока - сделать опару.
    Желтки растереть с сахаром и вливаем в готовую опару. После чего добавить муку, размягченное при комнатной температуре сливочное масло, коньяк, ванилин, соль.
    Замешенное тесто поставить в теплое место,во время подъёма тесто нужно обмять два раза. После третьего подъёма выложить на стол и поделить на куски для куличей.

  • Примечание: в тесто можно примешать очищенный изюм. Я разделила тесто на две части, в одну часть подмешала изюм.

  • Кусочки теста выкладываем в формы, застеленные промасленной пергаментной бумагой.
    Тесто должно занимать 1/3 формы. Оставить на 60-80 минут куличи на подъём.
    Выпекать куличи при температуре 200-210 градусов до готовности.
    Готовые остывшие куличи смазать глазурью.

  • Глазурь: белки взбить до увеличения в объёме, постепенно добавлять сахарную пудру и затем ложечку коньяка. Растирать до белого цвета и пышного состояния (можно ввести какао, шоколад, процеженный клюквенный сок...)

  • Украсить по желанию.

  • С наступающей Пасхой! Всем всего хорошего!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: выпечка кекс куличи

Вкусы: сладкий ванильный мучной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич на желтках
Рецепт: Кулич на желтках

Долго не задумываясь (в кулинарных записях набрался не один десяток рецептов куличей), решила испечь по рецепту моей мамы. Нашeлся по поиску подобный рецепт (у Irina2208 ), но как говорится, "всe новое - хорошо забытое старое... "

Ингредиенты для «Кулич на желтках»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Отличный праздничный рецептик!!!!!!
Благодарю!
Ой, это и моей мамы рецепт, точь-в-точь! И я именно так делаю - получается просто бесподобно! Сколько ни пробовала куличей - лучше этого рецепта не существует! Всем очень рекомендую!
отличный рецептик!
Красивые куличики получились!!!
вкусно!
сколько нужно сахара? 11/2 стак.?
это значит 1 стакан+пол.стакана
Большое спасибо!!!
Отличный праздничный рецептик!!!!!!
Хороший классический рецепт) а я в этот год с новым рецептиком) уже выложила
Можно заменить свежие дрожжи на сухие во всех рецептах(пропорции соответственно инструкции на упаковке,соотношение муки и дрожжей)Но в куличи кладут дрожжей больше,чем в обычное дрож.тесто.Какую пропорцию ложить здесь -не знаю..Мне почему-то нравятся именно свежие дрожжи,хотя сухие-удобнее.Куличей выходит 10 штук маленьких(смотря какую посуду подберёте).У меня вышло 9 маленьких куличей и один побольше(на картинке видно),спец.форма для куличей у меня была одна,поэтому я приспособила всю маленькую посуду ,которая была под рукой.
Моя мама делала что-то подобное, оооооооооочень вкусно! Куличики такие сладкие получаются! А сколько из этого количества получается теста и готовых куличей? И можно ли заменить свежие дрожжи сухими (и каким количеством?). Очень хочу на Пасху испечь, а рецепта маминого не осталось
вкусные куличи
Куличи очень вкусные
Светлана,спасибо большущее!!!!!!!!
Светик,отличный рецепт.Умничка.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"
Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"
Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки