Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Горячие напитки Чай
  • 7 апреля 2010, 3:03
  • 124284

Масала-чай

Рецепт: Масала-чай

Пряная экзотика в чашке доступна всем. Это и вкусно, и сытно одновременно. Есть масса нюансов в приготовлении этого напитка, и каков каноничный масала-чай, наверное, знают только в Индии) А я готовлю его именно так...

Категория: Напитки Горячие напитки Чай

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Масала-чай»:

  • Молоко (любой жирности) — 1 л
  • Чай черный (листовой) — 3 ч. л.
  • Сахар (можно заменить медом)
  • Специи (корень имбиря, кардамон, корица, гвоздика, душистый перец, мускатный орех, анис и т.д.)

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
360.5 ккал 		белки
28.8 г 		жиры
5.2 г 		углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
35 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
4.9 г

Рецепт «Масала-чай»:

  • Масала - это просто набор специй. Как гласит википедия, "масала-чай" обозначает набор специй именно к такому чаю. К другим блюдам он может быть другой. У меня кардамон, душистый перец горошком, корица (уже молотая) и гвоздика. Можно добавлять что душа пожелает из специй, подходящих к сладкому - например, гвоздику заменить мускатным орехом, корицу - шафраном, и т. д...

  • Главные акценты - это имбирь и кардамон. Без них не стоит и начинать. На тарелочке - уже отмеренное количество специй в расчете на литр молока.

  • 3 чайные ложки черного чая нужно ненадолго, буквально не пару минут, замочить в холодной воде, чтоб немного разбух. Чая можно взять и больше, особенно если готовите такой чаек на завтрак

  • Специи нужно измельчить любым удобным для вас способом, но без фанатизма - напиток впоследствии мы будем процеживать, а специи и так отдадут нам свой драгоценный аромат. Я кардамон лущила, но только сегодня узнала, что можно этого не делать, а и так растирать.

  • Имбирь трем на терке. Примерно столовая ложка кашицы. Если нет свежего - говорят, можно взять порошок.

  • Кастрюлю, в которой будет готовиться напиток, нужно сполоснуть холодной водой - так молоко не пригорит и не припечется к стенкам. Литр молока выливаем, добавляем сахар (но лучше мед - но у меня, увы, закончился) - по вкусу. Также добавляем разбухший чай.

  • Молоко начинает закипать - добавляем специи, имбирь. Делаем ма-а-а-аленький огонь и варим наше варево 3-5 минут. Ориентируемся по цвету - стало кремовым - выключаем огонь, накрываем плотно и даем настояться еще минут пять.

  • Процеживаем. Можно прямо в чашки.

  • Китайцы говорят - чтобы почувствовать себя сытым, нужно, чтобы рецепторы ощутили пять вкусов. На мой взгляд, в напитке есть всё - ну кроме соли. Маленький бутерброд с сыром и чашечкой масала-чая - мой прекрасный завтрак долго помогает мне на думать про еду) Пряная диета!

  • Одному гостю такой напиток показался чересчур уж пряным, и он просто добавлял его в свой черный чай. Тоже вкусно! А еще этот напиток поднимает настроение - пряности и острости вызывают дополнительную, естественную выработку серотонина в крови. Вот почему в Индии все такие счастливые))) Душистых нам всем будней и пряных выходных!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На ужин

Теги: напиток

Вкусы: сладкий пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Масала-чай
Рецепт: Масала-чай

Пряная экзотика в чашке доступна всем. Это и вкусно, и сытно одновременно. Есть масса нюансов в приготовлении этого напитка, и каков каноничный масала-чай, наверное, знают только в Индии) А я готовлю его именно так...

Ингредиенты для «Масала-чай»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Масала-чай» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Прекрасный напиток! Пряный и сытный. Во время осеннего ненастья поможет согреться, взбодриться и укрепить свои силы.
Сказать, что это вкусно? Нет, это необыкновенно вкусно! Я просто в диком восторге! Невозможно описать вкус, это надо приготовить. Готовила из половины нормы и незаметно для себя все и выпила. Добавляла из специй: 5 зернышек кардамона вместе со шкуркой, 3 горошка душистого перца, 3 гвоздички, по ¼ ч.л сухого имбиря и молотой корицы, 4 ч.л сахара. Меня такие пропорции устроили на все 100%. Однозначно, рецепт из Золотой коллекции!!!
Олечка, отличная утренняя чашечка ароматного чая! Как красиво фоточка залита солнышком!
Оленька, спасибо, дорогая моя! Ох, не могу, ну как же вкусно! Пока в отпуске, хоть побалую себя таким чайком!
Поздравляю тебя с отпуском! Отличного отдыха!
Спасибо
↑Ответ для акчуч
Прекрасный напиток, Олечка !!!
Ароматный , пряный и фото красивое, нежное, утреннее !!!
Галочка, а какой вкусный чай! Я просто влюбилась в него, буду снова повторять! Спасибо, дорогая, что оценила!
↑Ответ для акчуч
Это вкусный чаёк, Олечка!
Леночка, спасибо! Это ооооочень вкусный чаек. Вечером снова готовила!
↑Ответ для акчуч
Олечка! Замечательное исполнение прекрасного рецепта
Спасибо, Светочка! Обалденно вкусно!
Спасибо за рецепт! Слышала о таком чае, обязательно попробую.
Чай понравился! Боялась переборщить со специями, поэтому на 300мл молока положила всего по щепотке и один бутон гвоздики. В следующий раз буду смело класть специи, как минимум, в два раза больше. Спасибо за рецепт!
Мёд лучше добавлять в тёплый, а не горячий напиток. При нагревании он становится канцерогенным продуктом.
Спасибо за статью. Раньше готовили чай за рецептом http://www.scodch.ru/96/, но попробовали ваш и теперь удивляем всех своих друзей и родственников!
Божественный чай! В нем есть всё, что я люблю ! Согрел и поднял настроение!)Спасибо!
Спасибо Вам за теплый комментарий, который тоже согрел меня и поднял настроение)
Вот снова открыла Ваш рецепт, переписываю на случай сбоев инета. Уезжаю на лето на дачу с сыном, буду там готовить по утрам такой чудесный напиток Да, кстати, недавно узнала, что гвоздика мощное антибактериальное средство. Ее можно и просто после еды чуть-чуть пожевать. Освежает дыхание, очищает полость рта от бактерий, оставляет приятное острое послевкусие.
Я такое очень люблю.Можно ли такой чай пить каждый день.Боюсь,чтобы не переборщить.Вам спасибо за рецепт.
Приготовила Ваш чай. Только на пол-литра молока (для пробы). Все специи уменьшила соответственно в 2 раза, а чая взяла 3 чайные ложки (чтобы покрепче). Супер вкусный чай. Необычный, взбодряющий, пряный, просто изумительный! СПАСИБО за рецепт. Теперь утро буду начинать с такого чая. Вам ++++++++++++++++++++++++++++++
ой, не успела ответить Вам на предыдущее сообщение - а у Вас у же и чаек готов))) Да, он готовится быстро, а какой эффектный) Я сама им частенько балуюсь, а уж какое поле для экспериментов, ух)))) Очень рада, что Вам понравилось , Индия рулит)))
Завтра уром обязательно приготовлю. Нахожусь в гостях у мамочки, у нее не было имбиря, купила и завтра отпишу отчет. Но хочу заметить, что мед лучше добавить в готовый напиток, потому что при нагревании или смешивании с жидкостями выше 70* мед теряет свои целебные свойства.
Заинтересовал ваш рецепт!! Подскажите, а сколько нужно имбиря и кардамона на литр молока?
спасибо) Тертого имбиря - столовую ложку, кардамона 10 штучек. Но предупреждаю - будет очень пряно - в Индии такой и пьют) Но и спасаются этим от всякой заразы)
Он мне нравится! Спасибо!
спасибо, вы пили уже такой?
Спасибо. Обожаю специи. И раз уж речь зашла о них, то вопрос: купила на ВВЦ в китайском павильоне Асафетида произ-во Индия, что с ней делать? И Трикату Масала, ну там хоть состав написан: имбирь, красный перец, горький перец. Для чая не пойдет.
спасибо Вам)
Дело в том, что масала - это просто |||смесь||| по индийски. Смесь может быть любая, Ваша, по-моему, идеально подходит для мяса. Думаю, на этом сайте есть подходящие рецепты - народ распробовал и готовит вовсю)
А асафетида мне еще не попадалась - читала только про нее - вроде бы по вкусу среднее между чесноком и луком . Наверное, ее куда угодно можно, только не в сладкое
спасибо Вам)
Дело в том, что масала - это просто |||смесь||| по индийски. Смесь может быть любая, Ваша, по-моему, идеально подходит для мяса. Думаю, на этом сайте есть подходящие рецепты - народ распробовал и готовит вовсю)
А асафетида мне еще не попадалась - читала только про нее - вроде бы по вкусу среднее между чесноком и луком . Наверное, ее куда угодно можно, только не в сладкое
Асафетида это по кавказски чаман или по нашему пажитник ,вполне съедобно.Я завариваю готовую смесь масала-чай привезенную из индии, там как раз перец присутствует черный кроме имбиря ,кардамона и т.д.здорово согревает такой чаек с мороза.Я его впервые заварила будучи беременной и в ту-же ночь рожать увезли до сих пор думаю что ядреный чай поспособствовал.
Асафетида и пажитник - совершенно разные вещи, хотя бы потому что асафетида - это смола, а пажитник - растение.
↑Ответ для Florens52
вот нашла: ayurveda.ivanovo.stream.ru
Оказывается, Вы купили не приправу для пищи, а лечебный порошок
Ой, а я и не знала, что масала пьется с молоком. У нас он продается черным. Я его и в черном виде очень люблю, а теперь обязательно попробую добавить молока. Спасибо за информацию
на здоровье) Очень специфический, но вкусный напиток)
А сколько специй-то на 1 л?
10 шт кардамона, шт 5 перца душистого, гвоздики 5 - но это максимум, с ней важно не переборщить, корицы - палочка, или, если тертая - половину чайной ложки. Кардамон - обязательно, а все остальное - по вкусу, можно бадьян, шафран, анис, тамаринд, и т.п - все, что подходит под сладкое...
Всегда мечтала попробовать такой чай. Вам ++++++++++ за интересный рецепт и большое спасибо.
Обожаю чай с молоком и без. Спасибо за рецепт. Утащила в КК. Не очень сладко получается? Честно, не люблю сладкий чай.
спасибо за комментарий, сахара или меда можно по вкусу - так что, если сладкое не любите, подсластите слегка. Но сладость в напитке все же должна быть...
интересный чай! вам +++++++++++++
Заинтриговали!Огромное спасибо!Обязательно попробую!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"

Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V278 "Ричардсон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V278 "Ричардсон"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки