Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Вареники

LenOreshek deletedПоваренок 2 уровня

17 апреля 2010, 20:25
63439

Вареники бабушкины на кефирном тесте

Нежные вареники, хороши с творожной или картофельной начинкой. Тесто получается очень мягким. Это рецепт моей бабушки. Лепить я их буду, как лепила их она. Они получаются большими, но очень вкусными.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники

Ингредиенты для «Вареники бабушкины на кефирном тесте»:

Яйцо куриное — 1 шт
Творог — 200 г
Кефир — 200 мл
Мука пшеничная / Мука (столько, чтобы можно было лепить вареники)
Сода (пищевая) — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 20 г
Сметана (для подачи)
Соль (по вкусу, в воду для варки вареников)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Вареники бабушкины на кефирном тесте»:

Такие продукты нам понадобятся
Творог заранее откидываем на марлю, чтобы сошла вся лишняя жидкость
Для начинки смешаем творог с яйцом.
Теперь будем делать тесто. Добавим в кефир соду и хорошенько перемешаем.
Вмешиваем муки столько, чтобы можно было лепить из теста вареники.
Тесто разделим на 3 части. И из каждой скатаем вот такой жгутик.
Жгутик выложим на посыпанную мукой доску. Разрежем его на несколько небольших кусочков. Теперь из этих кусочков скатаем шарики.
Теперь каждый шарик будем расплющивать либо пальцами, либо воспользуемся маленькой скалочкой. На каждую такую лепешечку положить чайной ложкой начинку и защипать края.
Вареники отварить в кипящей подсоленной воде до всплытия. После чего вынуть шумовкой на тарелку и сразу перемешать их со сливочным маслом, чтобы не слипались.
Подавать на стол со сметаной или кто с чем любит.
Приятного аппетита.
А это вареники с картошкой и заправкой из сметаны, рукколы, перца, чеснока и соли. Для этих братцев не хватило творога.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник / На ужин На завтрак На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: ужин обед вареники варенички

Вкусы: творожный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/43600/]Вареники бабушкины на кефирном тесте[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/43600/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/30/3017/301766.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Вареники
Нежные вареники, хороши с творожной или картофельной начинкой. Тесто получается очень мягким. Это рецепт моей бабушки. Лепить я их буду, как лепила их она. Они получаются большими, но очень вкусными.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Творог, Кефир, Мука пшеничная, Сода, Масло сливочное, Сметана, Соль.
Тэги: ужин, обед, вареники, варенички.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вареники бабушкины на кефирном тесте
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/30/3017/301766.jpg" alt="Рецепт: Вареники бабушкины на кефирном тесте" title="Рецепт: Вареники бабушкины на кефирном тесте"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежные вареники, хороши с творожной или картофельной начинкой. Тесто получается очень мягким. Это рецепт моей бабушки. Лепить я их буду, как лепила их она. Они получаются большими, но очень вкусными.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/148/">
          Мучные блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/150/">
          Вареники
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вареники бабушкины на кефирном тесте»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/287/">вареники</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/4950/">варенички</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/43600/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вареники бабушкины на кефирном тесте

Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Вареники

Ингредиенты для «Вареники бабушкины на кефирном тесте»:

Яйцо куриное Творог Кефир Мука пшеничная Сода Масло сливочное Сметана Соль

Тэги: ужин, обед, вареники, варенички

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1757

Вареники с картофелем "Бедняк"

103
628
97412

541

Вареники польские с картофелем и творогом

137
317
41048

297

Вареники с картофелем, беконом и луком

48
265
26039

224

Вареники "Изумрудный гребень" с квашеной капустой

61
224
2664

208

Вареники с картофелем и печенью

8
208
13554

168

Вареники с картошкой и творогом

116
168
48462

166

Пельмени "Привет из другой галактики"

113
166
14526

159

Вареники бабушкины на кефирном тесте

53
159
59151

152

Равиоли "Патриот чужой Родины"

240
152
11318

135

Ураинские вареники с картошкой и шкварками

36
89
22909

Вкусные вареники с картошкой и печенью

20
85
51537

Красные равиоли с козьим сыром

58
45
6576

Вареники с грибами и картошкой

19
37
24657

Вареники с картошкой едим большою ложкой

21
21
14382

Равиоли с творогом двухцветные

19
18
3710

Равиоли со сливочным сыром

1
2
2731

Показать все варианты рецепта (33)

Попробуйте приготовить вместе

279

Фотографии «Вареники бабушкины на кефирном тесте» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 мая 2020 года ирина костенко #

+13

[+5]

Готовила много раз по этому рецепту. Вареники просто супер!
В этот раз начинка осталась от наливного пирога (капуста с сосиской.) Вот решила сделать вареники и написать вам огромное спасибо за рецепт.
Из остатков теста попробовала пожарить типа чебуреки. Получилось вкусно. В нутри (картошка с грибами). Да ещё - вареники я всегда замораживаю. Вот и фото сделала.

30 января 2016 года Vikusya 45 #

Давно искала рецепт теста для вареников,чтоб можно было губами есть,чтоб не хотелось его выплюнуть,съев только начинку. Девочки,этот рецепт-супер! Яйца в тесте действительно не нужны!!! Тесто не рвется,при варке изделия не расползаются,а становятся пушистыми и воздушными,словно облачка! Берите на вооружение,домашние вас захвалят и будут просить добавки!!!Кстати,кефира можно взять 0,5л на это количество соды и добавить 0,5 ч.ложки соли. Спасибо автору и успехов во всем!

14 февраля 2014 года ledi victoria #

Вкусняшка

27 апреля 2010 года LenOreshek deleted # (автор рецепта)

Спасибо, Марьям.С вишней я не экспериментировала, бабушка говорила, что из такого теста (оно без яиц) вишня вытечет. Я тоже люблю с вишней. Из такого теста получаются лио с картошкой либо с творогом.

27 апреля 2010 года nemka #

Люблю Вареники с вишней ой супер.Попробую

19 апреля 2010 года WaterNymph #

Надо попробовать на кефире тесто для вареников приготовить. Никогда не делала так.. Наверняка гораздо нежнее тесто получается, чем обычное пельменное.. Спасибки за рецептик!

20 апреля 2010 года LenOreshek deleted # (автор рецепта)

Попробуйте, тесто нежное и не надо его раскатывать до микрона толщиной.

18 апреля 2010 года lelika # (модератор)

Интересное тесто на кефирчике, стоит попробовать!!
Оч люблю вареники!!

19 апреля 2010 года LenOreshek deleted # (автор рецепта)

Пробуйте, приятного аппетита.

18 апреля 2010 года nadjuska #

Бабушкины варенички всегда вкуснятина!

19 апреля 2010 года LenOreshek deleted # (автор рецепта)

Точно! Когда-нибудь наши |||шедевры||| кулинарного искусства обзовут |||от бабушки|||

18 апреля 2010 года anilah #

Никогда не ела и даже не видела розовых вареников на кефире.Может у вас кефир фруктовый?

19 апреля 2010 года LenOreshek deleted # (автор рецепта)

Да они не розовые, а желтые, просто какой-то блик. А кефир-обычный |||Агуша|||.

18 апреля 2010 года Laralaram #

я очень долго делала тесто только на кефире - тесто очень нежное, был недостаток - нельзя замораживать, при варке разлазятся...А так - супер! Правда, ещё яйца добавляла...

19 апреля 2010 года LenOreshek deleted # (автор рецепта)

В этом тесте все дело в отсутствии яиц. Делаю просто на завтрак, из 200 г. кефира, поэтому замораживать нечего

18 апреля 2010 года timoxa #

Как аппетитнооооооо!

18 апреля 2010 года Elvyrka #

Здорово

19 апреля 2010 года LenOreshek deleted # (автор рецепта)

Спасибо

18 апреля 2010 года ирина66 #

вкусно!

19 апреля 2010 года LenOreshek deleted # (автор рецепта)

Приятного аппетита

18 апреля 2010 года ElenKaNZ #

Тесто класс, минимум продуктов!

19 апреля 2010 года LenOreshek deleted # (автор рецепта)

Елен, действительно минимум продуктов и минимум возьни. С утра на завтрак раз-два и готово.

18 апреля 2010 года Leena #

Все что бабушкино - всегда самое правильное и вкусное

18 апреля 2010 года LenOreshek deleted # (автор рецепта)

Это правда. Жаль, что не всему успеваем научиться.

18 апреля 2010 года sok-ok #

Спасибо за рецепт !!! Утащила, детям понравится.

18 апреля 2010 года LenOreshek deleted # (автор рецепта)

Не сомневаюсь. Можно сметану смешать с сахаром, будет интересно.

18 апреля 2010 года E-va #

Обожаю вареники! Ваши очень аппетитные! Сразу захотелось попробовать!

++++

18 апреля 2010 года LenOreshek deleted # (автор рецепта)

На здоровье, приятного аппетита.

17 апреля 2010 года Nika #

+++++

18 апреля 2010 года LenOreshek deleted # (автор рецепта)

Спасибо.

17 апреля 2010 года Ольга Б #

А если такие вареники приготовить на пару - будет вообще праздник живота!!!

18 апреля 2010 года LenOreshek deleted # (автор рецепта)

Олечка, гм-гм, это какой еще такой праздник? Да нашим животам, дорогие поварята, нужны серые будни, хоть иногда, у них и так сплошные праздники. Соо-овсем распустились!(шутка) На самом деле в тесте отсутствует соль, поэтому в пароварке. Если только их присаливать?

17 апреля 2010 года Виктория09 deleted #

Да,кефирное тесто хорошее.А еще хорошо на кефирном тесте делать вареники с вишней(ягодами),тесто не дубеет.

18 апреля 2010 года LenOreshek deleted # (автор рецепта)

Спасибо, Вика, не пробовала делать их с вишней, хотя очень люблю такие вареники. Моя бабушка давно говорила, что из такого теста вся вишня вытечет, что для вишни надо делать классическое пельменное тесто. А может попробовать в самом деле что получится?

18 апреля 2010 года Виктория09 deleted #

Нет,не вытечет,всегда вареники с ягодами делаю на таком тесте.Очень вкусно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Вареники бабушкины на кефирном тесте

Ингредиенты для «Вареники бабушкины на кефирном тесте»:

Рецепт «Вареники бабушкины на кефирном тесте»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Вареники бабушкины на кефирном тесте» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Рубрикатор рецептов