Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 21 апреля 2010, 21:02
  • 31993

Топинамбур

Рецепт: Топинамбур

Последнее время по телевизору частенько говорят про топинамбур, вот я и решила проверить, что это за "зверь" и с чем его едят. Если кто изьявит желание попробовать, может пригодиться и рецепт.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Топинамбур»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2358 ккал 		белки
116 г 		жиры
164.9 г 		углеводы
103.3 г
Порции
ккал
589.5 ккал		 белки
29 г		 жиры
41.2 г		 углеводы
25.8 г
100 г блюда
ккал
147.4 ккал		 белки
7.3 г		 жиры
10.3 г		 углеводы
6.5 г

Рецепт «Топинамбур»:

  • Если кому-то интересно немного больше узнать о лечебных свойствах топинамбура:
    http://www.stgetman.narod.ru/topinambur.html
    или http://ru.wikipedia.orgwiki%D0%A2%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D1%83%D1%80

  • Лук и бекон нарезать.
    Взять сковороду - ту, что потом можно поставить в духовку. Лук с беконом немного обжарить, добавить нашинкованую морковь и слегка потомить.

  • Положить нарезанный топинамбур, влить бульон и сливки, довести до кипения и, убавив огонь, потушить минут 20.
    Сверху посыпать сыром и поставить в духовку при 180*С, пока все аппетитно не зарумянится.
    Приятного вам ........

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее

Вкусы: сырный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Топинамбур
Рецепт: Топинамбур

Последнее время по телевизору частенько говорят про топинамбур, вот я и решила проверить, что это за "зверь" и с чем его едят. Если кто изьявит желание попробовать, может пригодиться и рецепт.

Ингредиенты для «Топинамбур»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
ОЧЕНЬ вкусно и нежно. А что бы легче было чистить топинамбур, удобно отварить его 5 минут(бросая в кипяток), а потом охладить в холодной воде.
Угостили меня довольно большим количеством топинамбура, одними салатами не отделаешься. Вообще-то, никогда не сталкивалась с топинамбуром. Решила приготовить по этому рецепту. Специфический вкус почти не был слышен. Получилось неплохо. Действительно, по консистенции очнь напоминает картошку. Не пожалела. Интересно, что скажет муж. Перед дегустацией не скажу ему, что это.
Это все, конечно, замечательно - пропагандировать здоровое питание, приобщение к растительной пище... Но, хотелось бы уточнить, топинамбур - это не морковка и не картошка. Не всем он пойдет впрок. В Европе не особенно его жалуют. Не потому что он вредный, конечно, но пользы от него не так много, как иногда рекламируют, а вот |||неприятности||| случаются. Вчастности, в топинамбуре очень много клетчатки и сахара инулина, который не усваивается нашим организмом, а только частично разлагается в кишечнике и забраживает - отсюда и вздутия, и газы, и диарея. И, чем больше съедите - тем больше |||эффект|||
Для того чтобы уменьшить эти |||эффекты||| советуют добавлять в воду при варке топинамбура либо чуток соды, либо гвоздику, либо листья шалфея, а также готовить и есть вместе с картофелем, в котором приситствуют энзимы, ращепляющие инулин... И именно так: сначала советуют бланшировать, а потом уже готовить по рецепту.
Готовила по этому рецепту именно с картофелем вместо моркови. Получилось очень вкусно.
Чистить его замучаешься, какой то весь корявый
да отходов много
Кожа толстая?
наоборот, очень тонкая, но из-за формы клубня очень неудобно чистить.
вкусная запеканочка, если попались несладкие экземпляры, а сладкие лучше в сыром виде слопать)) но в любом случае его предварительно стоит почистить от кожуры, а это из-за его корявости немного напрягает))
пришлось потрудится
Очень интересный рецепт, я обычно просто так могу грызть сырой топинамбур или потереть на терку с морковкой и полить заправкой ( сметана, соевый соус, горчица, соль, перец-это вместо майонеза) тоже не плохо получается. Вам +++++
спасибо вам
Доводилось пробовать, и ничего в сыром виде , весной сплошные витамины.
Мне рукавичка больше понравилась, очень красивая
спасибо ,,передам дальше,,
Попробовал как-то раз сырой, натёртый в салате... Извините с горшка не слезал
Хороший рецепт! У моей бабушки рос как-то в детстве помню очень любила!
Топинамбур, я о таком даже не слышала спасибо вам за рецепт попробую найти это чудо у нас в магазинах,и приготовирть.
все когда то бывает первый раз
это правда
Топикамбур вызывает отвращение к спиртному.Мне понравился Ваш рецепт.Хотя я и не любитель топикамбура.Кстати,очень полезен топикамбур для диабетикоа.А как он красиво цветёт.
к сожалению видела это только на фото
А у нас рос.Свекровь потребовала,что бы ей посадили,немцы называют топикамбур=картофелем для диабетиков,мы посадили,но она есть категорически отказалась,отдали соседке.
А Вам понравилось?Ещё так приготовите?
думаю что да. даже моя вторая половина ела с аппититом.
Топинамбур очень полезный!!! Классный рецепт!!!
Я посадила тапинамбур,а сейчас вывести не могу:разрастается по-багатому!
вот видете а я темная, впервые увидела, когда целинаправлено на базар пошла
↑Ответ для irmama
О! А я думаю где б раздобыть и развести!
↑Ответ для irmama
Да ,вывести тяжело,он расползается сильно,муж на месте где рос топикамбур,целые траншеи рыл,0,что бы больше не всходил,удалось победить этого зверя [x]23:17 21.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
ой, а я его сырым в салатиках) Все никак не доберусь до его термообработки)
В детстве несколько раз пробовала тапинамбур в сыром виде. Если честно, то его вкусовые качества я не оценила. Думаю, что Ваше блюдо гораздо вкуснее.
Я бы сказала он перенемает те вкусы, с чем его готовишь.
Не знала об этом. Спасибо за интересную информацию.
Ой,а нам очень нравится из него салат.У него вкус |||свежести|||. И он не сладкий. [x]20:31 21.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
а чем вы его заправляете, если не секрет. да и вообше с чем
Тру его на терке+лук+зелень+майонез.
спасибо
наверное вкусно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"
Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"

Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"
Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки