Сегодня готовим баклажаны. Это блюдо Афганской кухни, одно из моих любимых! Звучит как «Бурани».
ivolga70Поваренок 3 уровня
- 23 апреля 2010, 18:09
- 13738
Бурани
Ингредиенты для «Бурани»:
- Баклажан — 2 шт
- Помидор (большие) — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Масло растительное — 200 г
- Кинза
- Перец болгарский — 1 шт
- Куркума — 1/6 ч. л.
- Йогурт — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Мята (сухая) — 1/6 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2290.3 ккал |
белки
16.3 г |
жиры
203.9 г |
углеводы
397 г |
| Порции | |||
| ккал 763.4 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 68 г |
углеводы 132.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.4 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 15 г |
углеводы 29.2 г |
Рецепт «Бурани»:
-
Вот, что надо для этого блюда. У меня вышла небольшая неточность, надо 2 помидора или томатная паста - чайную ложечку
-
Чистим баклажаны, но оставляем хвостики.
-
Хвостики лищь немного отрезаем с краю.
-
Разрезаем вдоль, примерно 7 мм толщиной.
-
Кладем в тарелку или дуршлаг, солим каждый слой.
Даем постоять 15 минут, чтоб вышла горечь.
-
Видите, как «устали» мои баклажанчики!
-
Теперь ставим сковороду с маслом на хороший огонь. Если масло кипит, то баклажаны возьмут меньше масла. А нашу парочку отправляем на чистое полотенце обсушиться.
-
Обжариваем до золотистой корочки на большом огне с двух сторон.
-
Пока жарятся баклажаны...
-
Мы займемся подготовкой других продуктов.
Нарезаем кружочками помидоры.
-
Чеснок измельчаем, а болгарский перец режем кольцами
-
В сковороду выкладываем помидоры, масло абсолютно не требуется.
Далее слой баклажанов. Так и чередуем слои. -
Поверх блюда красиво выкладываем перец, пару листьев кинзы.
Приправляем куркумой и чесноком.
-
И оставляем под крышкой томиться на маленьком огне.
Сок баклажаны пустят сами, мы только время от времени аккуратно потряхиваем сковороду, во избежание пригорания. -
Как говорится, не прошло и 45 минут, вот они готовы - запах, ну, просто непередаваемый!!!
-
Теперь в сметану или йогурт выдавливаем зубчик чеснока и солим.
-
Такой смесью обмазываем тарелку.
-
Аккуратно выкладываем баклажаны, сбрызгиваем остатками йогуртовой смеси и посыпаем сушеной мятой.
Я очень надеюсь, вам понравится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 сентября 2016 года Т-пушка #
[+5]18 сентября 2016 года lelikloves #
18 сентября 2016 года Т-пушка #
30 августа 2016 года Т-пушка #
17 июля 2016 года Аллочка-уралочка #
16 июля 2016 года caramel77 #
[+5]2 сентября 2013 года МИР70 #
3 сентября 2010 года crazy_doll #
Фото прилагаю
20 мая 2010 года Maryna #
26 апреля 2010 года crazy_doll #
25 апреля 2010 года ВИКА-72 #
25 апреля 2010 года Виктория09 deleted #
24 апреля 2010 года kiteniya #
24 апреля 2010 года Elvyrka #
24 апреля 2010 года terry-68 #
24 апреля 2010 года mamaliza #
24 апреля 2010 года Nata0110 #
24 апреля 2010 года skyfuntik #
24 апреля 2010 года ирина66 #
24 апреля 2010 года Хаврошечка #
24 апреля 2010 года Санек12 #
24 апреля 2010 года ElenKaNZ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: