Сразу извиняюсь за качество фото. Готовила к обеду, да с детьми забыла запечатлеть конечный итог, пришлось сделать это поздно вечером, а вы сами понимаете, дневной свет - он натуральный. обещаю поставить другое фото, как только сделаю в другой раз... так уж получилось, что мне приходиться у своей соседки-турчанки выведывать разные турецкие рецепты. вот неделю назад познакомилась с этим блюдом. я его и раньше ела, очень нравилось, но чужая кухня без учителя - тeмный лес. хочется сказать, что фарш очень вкусный. я из него и тефтели сделала, получилось на Ура. попробуйте, котлеты получатся обязательно нежными и вкусными.
sayidakhadidjaПоваренок 1 уровня
- 29 апреля 2010, 1:57
- 11681
Котлеты по-измирски "Измир кeфтесы"
Ингредиенты для «Котлеты по-измирски "Измир кeфтесы"»:
- Фарш мясной (говяжий) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Картофель — 4-5 шт
- Помидор — 2-3 шт
- Перец черный (сорт Чарльстон) — 2-3 шт
- Вода — 1 л
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль
- Перец красный жгучий
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1623.5 ккал |
белки
31.3 г |
жиры
19.9 г |
углеводы
192 г |
| Порции | |||
| ккал 270.6 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 32 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.9 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Котлеты по-измирски "Измир кeфтесы"»:
-
Здесь есть всё, что нам надо.
-
Для начала приготовим фарш для котлет:
фарш перекрутить с луком на мясорубке (за отсутствием оной я измельчаю лук при помощи кухонного комбайна), добавить по вкусу соль, перец, паприку, панировку, яйцо - всё тщательно перемешать и дать отдохнуть. -
Тем временем почистить картофель и разрезать его на 4 части, как яблоко на четыре дольки. если картофель крупный - можно и на 6-7 частей.
посолить и обжарить картофель до золотистой корочки в большом количестве масла (как картофель-фри), но обжаривать до готовности не надо, нам нужна лишь красивая золотистая корочка и всё.
пока картофель жарится, формируем котлетки. небольшие и продолговатые. вот на фотографии видно, какое примерно количество фарша нужно на одну котлету. -
Вот, собственно, и котлетки.
для сравнения я рядом положила спичечный коробок.
котлеты также обжарить до корочки. -
Помидоры разрезать на четыре дольки, перец нарезать широкими кольцами.
-
Итак, у нас всё подготовлено:
-
В глубокой и широкой кастрюле обжарить в растительном масле томатную пасту, добавить воды и хорошо размешать.
-
Выложить картофель с котлетами. котлеты положить между дольками картофеля.
у меня получилось два слоя.
сверху выложить помидоры и перец. -
В идеале надо залить водой так, чтобы она лишь немного покрывала содержимое кастрюли. я же наливаю чуть больше, так как дети любят хлебом помакать.
немного посолить и поставить на огонь. как только закипит, уменьшить пламя и томить 40 минут при закрытой крышке. -
Извиняюсь, но впопыхах с детьми забыла сразу сфотографировать то, что получилось, поэтому сделала это вечером, уже при другом свете.
В рецепте используется перец сорта "Чарльстон". Этот сорт перца имеет приятный специфический запах, турки его очень любят и кладут в мясные блюда, в салаты и просто в качестве доволнения к блюду
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2013 года natalia31 #
28 мая 2010 года lika li deleted #
30 апреля 2010 года Varja #
29 апреля 2010 года anchous04 #
29 апреля 2010 года AlenchikS #
29 апреля 2010 года Lill #
29 апреля 2010 года oliva7777 #
29 апреля 2010 года sayidakhadidja # (автор рецепта)
29 апреля 2010 года Виктория09 deleted #
29 апреля 2010 года lelika # (модератор)
29 апреля 2010 года Нина-супербабушка #
Только, девочки,
29 апреля 2010 года sayidakhadidja # (автор рецепта)
29 апреля 2010 года Нина-супербабушка #
29 апреля 2010 года sayidakhadidja # (автор рецепта)
а вот насчёт классики это конечно дельное дело, но вот только пока времени совсем нет. с трудом на кулинарные сайты хватает.
29 апреля 2010 года Lill #
29 апреля 2010 года IrishaFursova deleted #
29 апреля 2010 года Игруша #
29 апреля 2010 года barska #
29 апреля 2010 года Латика deleted #
29 апреля 2010 года sayidakhadidja # (автор рецепта)
29 апреля 2010 года леди феникс #
29 апреля 2010 года Баба Аня #
29 апреля 2010 года Елена 95 #
29 апреля 2010 года мисс #
29 апреля 2010 года ЛюдмилаЮ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: