На майские праздники мы ездили на экскурсию в Казань и попробовали там это национальное татарское блюдо. Вернувшись домой и перерыв просторы интернета, нашла всего несколько рецептов. Как делать корт (такой творог) подсмотрела на tarelochka. com. На нашем сайте есть пирог "Губадия" кулинара oliva7777, мой рецепт отличается тестом, такое я использую для курника, поэтому решила выложить. Вся семья от пирога в восторге.
ЗоечкаПоваренок 3 уровня
- 7 мая 2010, 22:55
- 51759
Губадия с кортом
Ингредиенты для «Губадия с кортом»:
- Масло сливочное (для теста) — 200 г
- Кефир (для теста - 2 ст.л., для начинки - 1 литр, или ряженка для начинки)
- Сыворотка (для теста) — 0.5 стак.
- Мука пшеничная / Мука (для теста)
- Сахар (для теста - 1 ст.л., для начинки - 2 ст.л.) — 3 ст. л.
- Соль (для теста) — 1 ч. л.
- Сода (гашенная уксусом, для теста)
- Яйцо куриное (для теста сырое - 1 шт, для начинки вареные - 3 шт.) — 4 шт
- Молоко (для начинки) — 0.5 л
- Рис (отварной, для начинки) — 1 стак.
- Изюм (для начинки) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3261.2 ккал |
белки
65.6 г |
жиры
198.7 г |
углеводы
303.8 г |
| Порции | |||
| ккал 326.1 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 30.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.4 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 20.5 г |
Рецепт «Губадия с кортом»:
-
Сначала сделаем корт-красный творог.
Молоко доводим до кипения, -
И вливаем в него кефир (если ряженка, то цвет получается более насышенным), помешиваем, варим на медленном огне,
-
Постепенно появляются творожные комочки на поверхности и через некоторое время розовеют, тогда добавляем сахар.
-
По рецепту надо ждать, пока вся жидкость выкипит. Я же отделила жидкость с помощью сеточки, а сыворотка пошла в тесто.
-
Сам по себе творог получается очень вкусным, испечь пирог мне удалось только с третьей попытки - первые две порции просто слопали.
-
Из размягчённого масла, яйца, кефира, сыворотки и муки замешиваем тесто. Оно должно быть эластичным.
Отправляем его ненадолго в холодильник, делим на две части,
затем раскатываем тонким слоем. -
На него выкладываем наш корт.
-
Затем мелко нарезанные яйца.
-
Следующий слой-отваренный рис.
-
На него мелко рубим кусочки сливочного масла.
-
И последний слой - изюм (у меня был двух видов).
-
Накрываем второй половинкой теста и отправляем в разогретую духовку на 15 минут.
-
Вот результат.
-
А в таком виде уже пробуем!
-
Приятного аппетита! Попробуйте - оригинально и необычно (во всяком случае, для меня).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая 2010 года почемучка #
7 мая 2010 года Зоечка # (автор рецепта)
7 мая 2010 года laraa #
7 мая 2010 года Зоечка # (автор рецепта)
7 мая 2010 года OK-OK #
7 мая 2010 года Зоечка # (автор рецепта)
7 мая 2010 года oliva7777 #
7 мая 2010 года Зоечка # (автор рецепта)
7 мая 2010 года barska #
7 мая 2010 года Зоечка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: