Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

larik_malashaПоваренок 8 уровня

19 мая 2010, 16:09
29385

Киш на тесте из огуречного рассола

Люблю киши, но вот песочное тесто мне как-то не очень нравится в них: слишком калорийно и порой жестко. Поэтому я решила заменить сливочное масло на растительное (все-таки будет менее вредно для здоровья) и использовать рассол. Очень понравилось! Теперь такое тесто буду использовать всегда при приготовлении кишей или пирогов.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Киш на тесте из огуречного рассола»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Разрыхлитель теста — 1/2 ст. л.
Масло растительное — 1/3 стак.
Рассол (огуречный) — 1/2 стак.

Заливка

Молоко — 1 стак.
Сыр твердый (тертый) — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 0,5 ст. л.

Начинка

Ветчина (или бекон) — 100 г
Овощи (у меня было 2 моркови, 2 картофеля, лук) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3603.8 ккал	белки 64.1 г	жиры 255.5 г	углеводы 258.9 г
100 г блюда
ккал 286 ккал	белки 5.1 г	жиры 20.3 г	углеводы 20.5 г

Рецепт «Киш на тесте из огуречного рассола»:

За идею теста хочу сказать спасибо Лане, ее рецепт рогаликов вдохновил меня на этот рецепт http://www.povarenok .ru/recipes/show/427 30/

Для теста берем рассол, всыпаем сахар, соль и растительное масло.
Затем добавляем муку с разрыхлителем. Замешиваем эластичное тесто!
Раскатываем, кладем в форму (у меня около 30 см). Делаем наколы вилкой и кладем на 10 мин. в морозилку (необязательно).
Выпекаем до слегка золотистого цвета при 180 град.
Тесто получилось не слишком жесткое, очень вкусное! Рекомендую всем!!!
Ну а затем вы экспериментируете и делаете ваши любимые овощные пироги или киши.
Если кому-то интересно, то напишу рецепт, который приготовила я.

Обжарила ветчину с луком.
Нарезала отварные овощи - морковь и картофель.
Заливка: обжаренную ветчину отложить, в кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку, влить молоко. Довести до кипения. Всыпать тертый сыр.

Размешать до его растворения. Охладить слегка.
Затем добавить обратно ветчину и вбить яйцо.
Затем на готовую основу выложить овощи и вылить заливку.
На этот раз печь при 220 град. около 20-25 мин.

Конечно, это миллионный рецепт кишей на этом сайте. Но я хотела поделиться именно тестом! Попробуйте, не пожалеете!

Порционная подача:

Разлом:

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На природу На ужин : На горячее

Теги: выпечка закуска запекать духовка

Вкусы: соленый овощной мясной сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/45047/]Киш на тесте из огуречного рассола[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/45047/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/18/15/1771194_97512-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Люблю киши, но вот песочное тесто мне как-то не очень нравится в них: слишком калорийно и порой жестко. Поэтому я решила заменить сливочное масло на растительное (все-таки будет менее вредно для здоровья) и использовать рассол. Очень понравилось! Теперь такое тесто буду использовать всегда при приготовлении кишей или пирогов.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Соль, Разрыхлитель теста, Масло растительное, Рассол, Молоко, Сыр твердый, Яйцо куриное, Масло сливочное, Ветчина, Овощи.
Тэги: выпечка, закуска, запекать, духовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Киш на тесте из огуречного рассола
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/18/15/1771194_97512-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Киш на тесте из огуречного рассола" title="Рецепт: Киш на тесте из огуречного рассола"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Люблю киши, но вот песочное тесто мне как-то не очень нравится в них: слишком калорийно и порой жестко. Поэтому я решила заменить сливочное масло на растительное (все-таки будет менее вредно для здоровья) и использовать рассол. Очень понравилось! Теперь такое тесто буду использовать всегда при приготовлении кишей или пирогов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Киш на тесте из огуречного рассола»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3944">Рассол</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2286">Ветчина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2442">Овощи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/45047/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Киш на тесте из огуречного рассола

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Киш на тесте из огуречного рассола»:

Мука пшеничная Сахар Соль Разрыхлитель теста Масло растительное Рассол Молоко Сыр твердый Яйцо куриное Масло сливочное Ветчина Овощи

Тэги: выпечка, закуска, запекать, духовка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Киш на тесте из огуречного рассола» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 января Людмила Козеева #

+12

[+5]

Отличный пирог.Только начинки побольше возьму в следующий раз.Спасибо,очень вкусно!

12 января larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо большое!

13 ноября 2022 года korol a n 2014 #

+11

[+4]

Тесто и начинка очень вкусные,буду повторять- простой и быстрый рецепт.
Спасибо!

13 ноября 2022 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за такой аппетитный фото-отчет! Я очень рада!

19 сентября 2021 года akayom #

+12

[+4]

Отличный пирог получился!

Спасибо за рецепт.

20 сентября 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

На здоровье! Спасибо за красивый фото-отчет!

16 февраля 2021 года helena1961 #

+19

[+4]

Мне очень понравилось тесто, правда рассол был от помидор, а не от огурцов. В начинку, наверно, в следующий раз больше положу мясопродуктов или наоборот сделаю её постной с капустой и яйцом, всё будет вкусно. Единственный вопрос по рецепту - у меня почему-то поднялось тесто в духовке при выпечке, можно ли класть начинку сразу? Спасибо за рецепт.

16 февраля 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Елена, спасибо большое за аппетитный фото-отчет и за комментарий! Я сама очень люблю это тесто и часто готовлю

Думаю, что можно и сразу класть начинку. Просто я сама не рискую, так как не люблю непропекшееся тесто и боюсь, что из-за начинки не пропечется. Но может быть, проблем и не будет... я не знаю

17 мая 2019 года Katya Kate4ka #

Поясните пожалуйста в граммах, сколько нужно брать масла, рассола? Вы пишите 1/2, 1/3 - но стаканы то у всех разные)

17 мая 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

если буду в скором будущем снова готовить, то взвешу для вас. Если нет, то берите обычный стакан в 200 мл. Если даже возьмете стакан побольше, например, 250 мл, то тоже будет не критично, просто нужно будет побольше муки. Результат все равно будет хороший.

29 марта 2018 года Ежик xD #

+17

[+4]

Впервые в жизни приготовила киш. Тесто вышло обалденное, никогда не думала что из рассола может получиться такая вкуснятина)) Я немного ошиблась и сделала слишком высокие бортики, но все равно съели их, очень вкусно! Мужу очень понравилось. Обязательно еще приготовлю, только в следующий раз поставлю больше ветчины. Спасибо большое за рецепт!

9 октября 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий и за очень аппетитный фото-отчет

11 февраля 2018 года nlipatnikova #

Испекла, пирог сочный, но в тесте как-то соли многовато, наверно из-за рассола.

11 февраля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за комментарий

6 февраля 2018 года Good Food_channel #

прекрасный пирог вышел! спасибо

7 февраля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

3 января 2018 года виолетта соболева #

+17

[+5]

Уж не знаю, как так произошло, но сегодня я в первый раз готовила киш. И почему я не делала этого раньше? Безумно вкусный пирог! У меня тесто на помидорном рассоле, в начинке ветчина, пекинская капуста, зеленый лук, пара отварных картофелин и одна отварная морковка. Понравилось всей семье, буду теперь часто готовить. Огромное спасибо Вам, Ларочка, за прекрасный рецепт!

3 января 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ух-ты, какую красоту вы мне принесли! Огромное спасибо! Оооочень аппетитный киш у вас получился! Браво!

3 января 2018 года виолетта соболева #

7 июня 2017 года Лиса Петровна #

+27

[+4]

Тесто вкусное,а заливка обалденная!Готовила с начинкой из ветчины куриной ,зелёного молодого лука,петрушки и маленькой щепотки укропчика молоденького с окошка.Выпекала сразу всё вместе-готово было через 25 минут.Краешки были суховаты немного,в следующий раз промочу их заливкой.Спасибо большое Вам за отличный рецепт!!!

7 июня 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий! Я очень рада!

7 июня 2017 года weta-k #

↑Ответ для Лиса Петровна

Ух, ты! Какая фотография красивая!

И очень интересный рецепт!

7 июня 2017 года Лиса Петровна #

Спасибо , Света

Я старалась

7 июня 2017 года weta-k #

Ты умница!

19 мая 2017 года Alena Mila #

+25

[+5]

Восхитительный киш! Шикарное тесто!!! Очень вкусно!!! Спасибо!

19 мая 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное за такой приятный комментарий и за аппетитный фото-отчет! Я очень рада

19 апреля 2017 года SergeevaLANA #

Красиво, сочно, вкусно - не то слово! Рецепт не распечатывала, а запоминала и делала по памяти, поэтому заливку не кипятила, а просто смешала составляющие и залила начинку, НО! Все получилось прекрасно, схватилось и пропеклось. Чудо, а не рецепт! Я и маме посоветовала, а то она очень любит пироги, а возиться с дрожжевым тестом не хочет, да и жирного песочного-бы поменьше, плюс консервация и фруктово-овощная заморозка в наличии, так что самое то! СПАСИБО!

19 апреля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно, что вам понравилось

Спасибо за приятный комментарий!

17 февраля 2017 года SGuu #

вопрос по рецепту

Кто-нибудь готовил киш с сырым тестом? Т.е. заранее не выпекая корзинку, а сразу в сырое тесто класть сырую начинку и в духовку. Неужели тесто так не пропекется?

17 февраля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

конечно, можно и так! Просто я люблю подстраховаться, так как очень не люблю сырое тесто. Решайте сами.

1 марта 2017 года Машутка01 #

↑Ответ для SGuu

Я готовила из сырого, но только как пиццу, а у киша, скорее всего, дно не пропечется. Действительно, лучше подстраховаться.

Кстати, из помидорного рассола тоже классно!

28 ноября 2016 года Машутка01 #

Вот спасибо за простой и замечательный рецепт теста! Есть варианты, где применить. Песочное тоже не жалую,- жирновато будет, а с дрожжевым не всегда времени хватает заниматься. Поди из помидорного рассола тоже можно? Еще раз благодарю автора!

28 ноября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, можно и из помидорного

Спасибо за комментарий!

20 ноября 2016 года Натушка Деревянко #

+21

[+4]

Прекрасный рецепт киша! Спасибо за рецепт!

20 ноября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное за такое аппетитное фото! Мне очень нравится ваше фото! Спасибо!

20 ноября 2016 года Натушка Деревянко #

Спасибо

21 октября 2016 года Екатерина Егорова #

я сделала со сметаной вместо молока (150гр), ну чтоб вкус кисловатый с тестом сочетался. тесто действительно мягкое, пушистое

23 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно, что вам понравилось

Спасибо за комментарий!

21 октября 2016 года NAILYA G #

Понравился мне рецепт своей простотой и доступностью.Слышала о тесте на огуречном рассоле,но никогда не пробовала,а вот испробовав,решила,что буду печь из него.Начинку сделала из картофеля ,курицы и лука.Заливка по вашему рецепту.Вкусно и сытно получилось.Хотела загрузить фото,но не сумела.

23 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень и очень рада, что вам понравилось! Спасибо за доверие! А по поводу фото можно почитать тут - https://www.povarenok.ru/wiki/dobavit/fotokreceptu

23 октября 2016 года NAILYA G #

Спасибо вам.Вот "век живи,век учись"Попробую обязательно,надеюсь,что получится загрузить фото.Я еще тот компьютерщик!

23 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

не за что

19 октября 2016 года бузок #

Спасибо за хороший рецепт: тесто сделала на основе рассола из квашеных огурчиков (сахар 1 чайная ложечка, по моему вкусу), начинка - жаренные на сливочном масле свежие маслята с луком, заливка точно по Вашему рецепту - такой замечательный пирожок получился, посредством слов не передать

19 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за ваш приятный комментарий! Я очень рада

18 октября 2016 года kpacotkaa #

+18

[+5]

Мой восторженный комментарий ниже)

18 октября 2016 года kritikessa #

Спасибо за наводку!

18 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для kpacotkaa

очень аппетитный пирог получился! Спасибо большое за комментарий и за такой замечательный фото-отчет!

18 октября 2016 года kpacotkaa #

Тесто огонь! Готовила на смеси кефира и рассола от спаржи ко-корейски

Сверху - перемешанные сыр, творог, зелень, соевый соус, помидоры, опять зелень, и снова сыр (по принципу пиццы). Заливку не делала, т.к. яйца не едим, а без яиц, опасалась, что растечется. Получилось невероятно вкусно! Уважаемый автор, огромное спасибо за шикарную идею брать за основу теста...все, что угодно - это потрясающе удобно и просто! Будьте счастливы и здоровы!

18 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за такой приятный комментарий! Я очень рада, что вам понравился данный рецепт! Готовьте с удовольствием!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Киш на тесте из огуречного рассола

Ингредиенты для «Киш на тесте из огуречного рассола»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Киш на тесте из огуречного рассола»:

Похожие рецепты

Открытый пирог "Белочка"

Открытый фруктово-ягодный пирог

Пирог яблочный

Галета с грибами и сыром

Постный пирог с карамелизованным луком

Томатный тарт с базиликовым тестом

Песочный пирог с грушами и конфитюром

Эльзасский тарт "Фронтьера"

Тарт с маком и заварным кремом

Фотографии «Киш на тесте из огуречного рассола» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"

Каркасный дом с гаражом V322 "Ланкастер"

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!