Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

ledi701Поваренок 6 уровня

27 мая 2010, 18:04
14712

Печень в орехово-коньячном кляре

В состав любого кляра обязательно входят мука, яйцо и какой-либо наполнитель, как правило, ароматный. Разводится кляр на воде (в простейшем случае). Но наиболее продвинутые повара зачастую используют другие жидкости, как то: пиво, вино, водку, коньяк. В этих случаях выбор обычно делают в пользу сочетающегося с начинкой напитка, либо используют часть того же напитка, который будет подаваться с этим блюдом. Я хочу предложить Вам кляр с грецкими орехами и коньяком, т. к. эти ингредиенты хорошо подходят для мяса.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень в орехово-коньячном кляре»:

Печень свиная (говяжья, куриная)
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 50-100 г
Коньяк (или водка) — 20 г
Орехи грецкие (перетертые) — 30-50 г
Специи (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 507.4 ккал	белки 16.4 г	жиры 25.7 г	углеводы 41.2 г
100 г блюда
ккал 317.1 ккал	белки 10.3 г	жиры 16.1 г	углеводы 25.8 г

Рецепт «Печень в орехово-коньячном кляре»:

Печень помыть, очистить от пленок, нарезать небольшими кубиками.
Посолить, поперчить, добавить специи.
Приготовить кляр.
Консистенция кляра зависит от Вашего желания. Жидкий кляр даст тонкую корочку-оболочку, а кляр погуще - толстую, и блюдо будет уже больше похоже на пирожок.
Яйцо, муку, коньяк (водку), грецкие орехи тщательно перемешиваем в миске. Добавляем любые (ваши любимые) специи.
Обмакиваем кусочки печени в кляре и обжариваем либо во фритюрнице, либо на сковороде.
Если обжариваете на сковороде, то надо будет переворачивать кусочки.
Готовые кусочки печени в кляре прекрасно сочетаются с овощами.
Кто любит лимон, можно сбрызнуть лимонным соком.

Вот еще один совет от профессионального повара:
"Например, если вы готовите креветки, кальмары или другие морепродукты в кляре, то уместно использовать пиво или белое вино. Если мясо - то красное вино или водку. Прекрасно подходят к применению в клярах домашние вина и настойки. Особенно ароматными получаются кляры на яблочных или сливовых винах".

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: второе

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/45411/]Печень в орехово-коньячном кляре[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/45411/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/31/3172/317295.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
В состав любого кляра обязательно входят мука, яйцо и какой-либо наполнитель, как правило, ароматный. Разводится кляр на воде (в простейшем случае). Но наиболее продвинутые повара зачастую используют другие жидкости, как то: пиво, вино, водку, коньяк. В этих случаях выбор обычно делают в пользу сочетающегося с начинкой напитка, либо используют часть того же напитка, который будет подаваться с этим блюдом. 
Я хочу предложить Вам кляр с грецкими орехами и коньяком, т. к. эти ингредиенты хорошо подходят для мяса.

Ингредиенты: Печень свиная, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Коньяк, Орехи грецкие, Специи.
Тэги: второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печень в орехово-коньячном кляре
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/31/3172/317295.jpg" alt="Рецепт: Печень в орехово-коньячном кляре" title="Рецепт: Печень в орехово-коньячном кляре"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В состав любого кляра обязательно входят мука, яйцо и какой-либо наполнитель, как правило, ароматный. Разводится кляр на воде (в простейшем случае). Но наиболее продвинутые повара зачастую используют другие жидкости, как то: пиво, вино, водку, коньяк. В этих случаях выбор обычно делают в пользу сочетающегося с начинкой напитка, либо используют часть того же напитка, который будет подаваться с этим блюдом. 
Я хочу предложить Вам кляр с грецкими орехами и коньяком, т. к. эти ингредиенты хорошо подходят для мяса.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печень в орехово-коньячном кляре»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4725">Печень свиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/45411/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печень в орехово-коньячном кляре

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень в орехово-коньячном кляре»:

Печень свиная Яйцо куриное Мука пшеничная Коньяк Орехи грецкие Специи

Тэги: второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Печень в орехово-коньячном кляре

57
85
13777

Попробуйте приготовить вместе

478

Салат из авокадо с креветками

97
478
39444

1826

Кабачковые дольки в духовке

70
1826
47202

450

Воздушный десерт для новогоднего стола

55
450
7872

Комментарии и отзывы

25 января 2015 года Баковчик #

Рецепт может и оригинальный,но жуть какой не вкусный,даже запах при жарке уже говорит сам за себя,испортила только печень

,хотя делала все строго по рецепту

25 января 2015 года ledi701 # (автор рецепта)

А что именно испортило Вам вкус и запах? Ингридиенты были достаточно обычны... Может Вы использовали старую просроченную печень или масло старое, которое уже прогоркло ( оно отдаех неприятным запахом). Если Вы тспользовали не прогорклие продукты, тогда я подумаю об корректировки этого рецепта..

26 января 2015 года Баковчик #

А что именно испортило Вам вкус и запах? Ингридиенты были достаточно обычны... Может Вы использовали старую просроченную печень или масло старое, которое уже прогоркло ( оно отдаех неприятным запахом). Если Вы тспользовали не прогорклие продукты, тогда я подумаю об корректировки этого рецепта..

Печень была самая что ни на есть свежая,т.к. домашняя и сразу после разделки была у меня уже(свиная). Масло свежее,орехи тоже домашние. Коньяк взяла дорогой,вот он и испортил всю картину,в кляре вкус был специфическим,и запах при жарке коньяка был жуткий,хотя добавила его совсем не много. И по вкусу все получилось не очень сочетаемо

14 марта 2015 года ledi701 # (автор рецепта)

Нуууу, мы бы с удовольствием воспользовались Вашим вариантом приготовления, но увы... Вы не являетесь автором НИ ОДНОГО РЕЦЕПТА

15 марта 2015 года Баковчик #

Нуууу, мы бы с удовольствием воспользовались Вашим вариантом приготовления, но увы... Вы не являетесь автором НИ ОДНОГО РЕЦЕПТА

А это имеет такое большое значение или вы просто огорчились по поводу моего отрицательного комментария на ваш рецепт? Я написала лишь свой отзыв реальный по поводу этого рецепта. И на этом сайте я совсем не давно,с вашими уставами и правилами знакома не очень хорошо. Я не знала,что здесь так остро реагируют на отрицательные отзывы

. Попробую приготовить его еще раз с куриной печенью и водкой вместо коньяка,обязательно отпишусь о результате,дабы не обижать вас

19 ноября 2014 года Фоменко Неонила #

Лиля благодарю за рецепт. А печенку слегка отбивать не надо? Подскажите!

31 мая 2010 года Ксюня771 #

Обожаю печень! Спасибо, очень вкусно!

29 мая 2010 года ирина66 #

вкусно

28 мая 2010 года Жанночкин # (модератор)

Что-то новенькое для меня.Спасибо за интересную идею!

28 мая 2010 года Латика deleted #

Люблю печень в любом виде, а вот в кляре еще не пробовала

Срочно надо исправляться

И спасибо большое за советы

28 мая 2010 года molohovez #

Интересный рецепт! Спасибо!

28 мая 2010 года Eva Grimm #

Уверена что вкусно! Вот ореховый соус с курочкой люблю... А кляр не прбовала

28 мая 2010 года kayali #

интересно!надо попробывать!спасибо за рецептик!

28 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

Всегда пожалуйста, пробуйте, экспериментируйте!

28 мая 2010 года lelika # (модератор)

Лильчик!! Отличный рецептик!!!

28 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

Ой, Ленчик, солнце ты мое, рада, что тебе понравилось. Авось и пригодится

28 мая 2010 года lelika # (модератор)

А как же!!

28 мая 2010 года мисс #

Интересный рецепт

28 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

28 мая 2010 года Rosia #

Спасибо за вкуснятинку !!!Забрала

28 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

На здоровье. Готовьте, наслаждайтесь!

28 мая 2010 года Молчунья #

Отличный рецепт!Кляр уж больно хорош!А фото и сама подача блюда-высший класс!

[x]23:07 27.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

28 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

Ну, я старалась

27 мая 2010 года barska #

Очень вкусно! Забрала в КК!

28 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

Надеюсь придется по вкусу!

27 мая 2010 года фл-ра #

+++++

28 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

27 мая 2010 года dog-rose # (модератор)

Очень интересно, и фото классное +++

28 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

Ириш, спасибо дорогая за оценочку!

27 мая 2010 года Elvyrka #

28 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

27 мая 2010 года xsenia #

Отличный рецепт)))

28 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

Спасибо!

27 мая 2010 года Людмила_Sv #

Я тоже люблю печенку,но в таком кляре-это мечта....!

28 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

Людок, надо обязательно попробовать!

27 мая 2010 года Розалика deleted #

Класс!

Очень интересный рецепт...

28 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Печень в орехово-коньячном кляре

Ингредиенты для «Печень в орехово-коньячном кляре»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень в орехово-коньячном кляре»:

Другие варианты рецепта

Печень в орехово-коньячном кляре

Похожие рецепты

Запеченый язык "Язык шпионки"

Тушеные свиные сердечки в майонезе

Запеканка из куриной печени

Картофельные котлеты с печeнкой

Сливочная печень для гурманов

Язык в соевом соусе

Котлеты "От всего сердца"

Шашлык из куриных сердечек

Куриные сердечки с булгуром и барбарисом

Попробуйте приготовить вместе

Салат из авокадо с креветками

Кабачковые дольки в духовке

Воздушный десерт для новогоднего стола

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!