Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 6 июня 2010, 16:53
  • 38641

Чорба

Рецепт: Чорба

Чорба - это густой суп из балканской кухни. Готовила по заказу мужа. Скажу честно, пришлось помучаться, так как у меня были собственные вкусовые впечатления от чорбы (из Румынии), у моего мужа - другое описание, а в интернете - третье. Нашла видеоролик 1 -го канала, где повар рассказал, как мне решить данную задачу... Итак, главная особенность: здесь НЕ БУДЕТ картофеля и капусты!!!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Румынская

Ингредиенты для «Чорба»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2535.1 ккал 		белки
168.4 г 		жиры
72.3 г 		углеводы
255.8 г
Порции
ккал
253.5 ккал		 белки
16.8 г		 жиры
7.2 г		 углеводы
25.6 г
100 г блюда
ккал
166.8 ккал		 белки
11.1 г		 жиры
4.8 г		 углеводы
16.8 г

Рецепт «Чорба»:

  • Варим бульон из потрошков. У меня были только куриные желудочки + луковица, морковь, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, первую воду слить и всё промыть, залить чистой водой и варить 20-30 мин. на медленном огне.

  • Из лука и моркови сделать зажарку

  • Нарезать овощи (все, что есть в холодильнике, можно использовать и подвянувшие овощи: баклажан, сельдерей, кабачок),
    у меня : цуккини и болгарский перец, 2 помидора (их нужно ошпарить и снять шкурку)

  • Добавить в бульон зажарку

  • Нарезанные овощи

  • Бобовые (у меня - консервированная фасоль, сцеженная и промытая )

  • Овощи протомить на медленном огне до закипания чорбы и добавить вино (в идеале - квас)

  • Солнце! Горы! Море! Балканы! Сочные овощи и бобы! Это - чорба!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: первое обед суп

Вкусы: овощной мясной сытный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чорба
Рецепт: Чорба

Чорба - это густой суп из балканской кухни. Готовила по заказу мужа. Скажу честно, пришлось помучаться, так как у меня были собственные вкусовые впечатления от чорбы (из Румынии), у моего мужа - другое описание, а в интернете - третье. Нашла видеоролик 1 -го канала, где повар рассказал, как мне решить данную задачу... Итак, главная особенность: здесь НЕ БУДЕТ картофеля и капусты!!!

Ингредиенты для «Чорба»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Чорба» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо за рецепт, для себя сделала вывод: суп с баклажанами - это не мое. Буду делать еще, но уже с другими овощами.
конечно, овощи в супе - это по вкусу! Пробуйте комбинировать
Интересный супчик. Сегодня сварил себе. Не знаю, может, так и должно быть - суп вышел похожим по вкусу на несколько подслащенный грибной. Я не менял воды и нарубил туда два болгарских перца, баклажан, кабачок и пару листов сельдерея. Вышло ну очень густо, но я большую часть гущи всё-таки с пробой подъел. Но спасибо, новый опыт и новый рецепт - в копилку!
Спасибо за отклик! Рада, что идея понравилась!
Спасибо за вкусный супчик, не важно какая это кухня -важно что вкусно и разнообразно. Спасибо за разнообразие и вкусняшку.
Вот и здорово, что суп пришелся ко двору!
Отличный суп! Очень ароматный, наваристый. Первый раз готовила бульон из желудочков - он оказался нежным и неожиданно вкусным. Из овощей добавляла помидоры и баклажаны, больше ничего не нашла в холодильнике. Ну и чеснок к баклажанам добавила. С удовольствием поели такой необычный суп. Большое спасибо за рецепт!
На здоровье! Рада, что рецепт понравился и пригодился!
не первый год живу в Румынии, но чтоб вино добавляли в суп о_О первый раз слышу. А кваса здесь и в помине не существует
Для кислинки добавляю "борш" , сделаный на пшенице
Вы плохо прочитали вступление к рецепту... где я написала, что "чорба по-румынски"?
Погодите , кухня румынкская и вы сами во вступлении написали о том что вроде как ели ее в румынии , у вас даже впечатления от нее остался
вот именно, но этот рецепт - по мотивам воспоминаний + вино, кот. добавил повар в ТВ передаче. Чорбу готовят не только в Румынии, но и в др. балканских странах, где она тоже называется - чорбой. Не могу понять, то Вас не устраивает и к чему этот спор
↑Ответ для elkamalvinkaa
а как делают борш на пшенице?
"Чорба" - по-русски "суп" (один из двух видов супа в Румынии), их сотни разных рецептов, как и у нас сотни рецептов супов. Этом рецепт можно было бы назвать "чорба с кур. жел., фасолью и овощами". Кваса в Румынии не существует. Этот суп не очень похож на румынскую кухню.
Чорбу готовят в разных р-х Румынии по-разному... Данный рецепт - не румынский, о чем было сказано во вступлении...
Но рецепт добавлен в румынскую кухню.
Приготовила, правда из мороженых овощей, добавила красное вино, из потрохов - крылья, сердца, желудки и печень. Вкусно вышло, спасибо.
вкусно
гран мерси боку!
Ниночка,это очень вкусно!
пасибо большое, Нина Михайловна!
+++аппетитно-забираю!
На здоровье!
Ниночка, очень понравилось!
Спасибо!
Думаю на квасе будет вкусней
Наверное...
Магазинным квасом такой супчик не хотелось портить, а до готовности настоящего ... надо было ждать. ( Вы видели много мужчин, которые согласились бы ждать первое....пару дней? Мне - не встречались )
Очень аппетитненько!!!
С удовольствием!
люблю такое++++++++
море и горы овощей?
оч интересно!а если без кваса или вина-поидет?спасибо за рецепт!
Вот этого я не знаю, я поняла, что какая-то кислинка там должна быть. Спросите у Хаврошечки, как у них в Сербии, обходятся или нет без вина и кваса...
спасибо за совет!
У Хаврошки не спрашивайте! Хаврошечка только, значит-ся, в ресторанах да кафанах такое ела сербских. Но вообще, в Сербии чорба -это просто густой суп, насыщенный, без всякой картошки, много мяса (рыбы, если рыбна чорба), причем мелкими кусками. Насколько я знаю -туда ни квас, ни вино не идет. А вот nadjuska у нас из Сербии -вот у нее спросить можно!
спасибо Вам!
кстати, итальянский суп минестроне - это сплошные овощи!
спасибо за информ!!!
огромное спасибо!
Чорба -это вкусно. А туда еще лапшу часто в Сербии добавляют! Классный рецепт! Люблю я это дело!
с лапшой - не пробовала, а вот с куриными потрошками и овощами - эт да! Я помню, что чорба в Румынии - это тоже что пельмени для России, красный борщ для Украины, фаршированная рыба - для Одессы, то есть - национальная гордость. И рестораны просто сражаются за титул |||лучшей чорбы||| .
↑Ответ для Хаврошечка
прошу прощения,но я к Вам за советом.скажите а если без кваса или вина-этот супчик поидет?спасибо зараннее!
Супер!!!
вся капуста ушла в салатик!!!!!!!!! вкуснятинка и то и другое и третие!!!!
ага, не хватило капустки на супчик...
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"
Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"
Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки