Традиционное овощное блюдо провансальской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо. Кто устоит против того, чтобы попробовать «рататуй»? Для тех, кто бережет фигуру или просто предпочитает овощные блюда, «рататуй» может стать полезным и очень вкусным обедом или ужином.
marinamuratПоваренок 5 уровня
- 11 июня 2010, 22:27
- 6504
Рататуй
Ингредиенты для «Рататуй»:
- Баклажан — 1 шт
- Перец болгарский (зеленый, красный или желтый) — 1 шт
- Кабачок (цуккини) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор (средние) — 2 шт
- Масло оливковое
- Чеснок — 2 зуб.
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Специи (соль, перец черный и красный острый, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
333.5 ккал |
белки
10.9 г |
жиры
2.1 г |
углеводы
212.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 30.3 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 19.3 г |
Рецепт «Рататуй»:
-
Режем баклажан и посыпаем солью.
-
Пока займемся остальными овощами. На помидорах делаем надрезы и заливаем кипятком, снимаем кожицу. Режем их очень-очень мелко.
-
Режем лук полукольцами. Перец полосками. Цуккини полукружочками. Режем крупно баклажаны. Все по очереди обжариваем на оливковом или любом другом масле.
Баклажаны - 4-5 мин максимум. Выкладываем на салфетку, чтоб не осталось лишнего жира (можно и не делать, а сразу в блюдо). -
Цукини - 4-5 мин максимум. Выкладываем на салфетку, чтоб не осталось лишнего жира.
-
Перец - 2 мин максимум. Выкладываем на салфетку, чтоб не осталось лишнего жира.
-
Лук - 2 мин. Потом добавляем сюда наши помидорчики, соль, сахар, черный перец, можно и даже нужно шафран и кориандр! Тушим минут 5, не больше. Выкладываем на наши готовые овощи.
-
Вот он, наш рататуй, но не спешим!!!! Хотя слюнки уже текут и от запаха, и от вида!!!
-
Добавляем сюда чеснок.
-
2-3 ч.л. оливкового масла.
-
Перемешали, выложили в порционные тарелки, украсили мятой или чем пожелаете и можно кушать!!!! С йогуртом, как у меня, или со сметанкой!
P. S В этом блюде должен быть и сельдерей. Но я уже начала готовить блюдо и поняла, что забыла купить его
Добавлять его надо к луку, через минутку, а потом еще через минутку помидорчики. 
Добавлять его надо к луку, через минутку, а потом еще через минутку помидорчики. | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 мая 2015 года Сирень-2015 #
21 ноября 2010 года Vinci #
21 ноября 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
170 месяцев назад Vinci #
21 июня 2010 года ирина66 #
21 июня 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
14 июня 2010 года Виктория09 deleted #
14 июня 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
14 июня 2010 года lelika # (модератор)
14 июня 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
13 июня 2010 года мисс #
13 июня 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
12 июня 2010 года elenacouture #
12 июня 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
12 июня 2010 года почемучка #
12 июня 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
12 июня 2010 года kayali #
12 июня 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
12 июня 2010 года kayali #
12 июня 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
12 июня 2010 года kayali #
12 июня 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
11 июня 2010 года Elvyrka #
11 июня 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
11 июня 2010 года barska #
НО - НЕ РАТАТУЙ!!!
11 июня 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: