Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

СпартакПоваренок 1 уровня

27 июня 2010, 17:47
16249

Фаршированный желудок барашка "Жау-буйрек"

Я предлагаю блюдо, которое вы точно в городе не попробуете. Окунитесь в мир кочевников, ощутите вкус свободы вольных степей.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Кухня: Казахская

Ингредиенты для «Фаршированный желудок барашка "Жау-буйрек"»:

Субпродукты (Желудок бараний - 1 шт., бараньи кишки, другие субпродукты)
Баранина — 500 г
Перец болгарский — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Картофель (молодой) — 500 г
Помидор — 3 шт
Укроп — 1 пуч.
Специи (соль, перец, приправы) — по вкусу
Вода (кипяченая) — 100 мл

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1366 ккал	белки 102.7 г	жиры 118.7 г	углеводы 152.3 г
Порции
ккал 227.7 ккал	белки 17.1 г	жиры 19.8 г	углеводы 25.4 г
100 г блюда
ккал 68 ккал	белки 5.1 г	жиры 5.9 г	углеводы 7.6 г

Рецепт «Фаршированный желудок барашка "Жау-буйрек"»:

Берем очищенный желудок барашка, сердце, легкое, печень, мясо, овощи и приправу.
Кишки моем и выворачиваем, далее сплетаем в косичку (можно нарезать крупными кусками).
Субпродукты и мясо режем крупными кусками.
Также крупной соломкой режем овощи.
Добавляем соль, специи и все перемешиваем.
Закладываем в желудок, наливаем 1 чашку воды и перевязываем прочной нитью.
Варим в течение 2-4 часов, в зависимости от размера желудка.
В полученном бульоне отвариваем картофель.
Выкладываем на блюдо картофель и желудок. Разрезаем на 4 части. Посыпаем зеленью и подаём вместе с бульоном.
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год На природу На ужин : На горячее

Теги: ужин второе обед фаршировать

Вкусы: пикантный мясной овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/46600/]Фаршированный желудок барашка "Жау-буйрек"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/46600/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/32/3270/327092.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из баранины
Я предлагаю блюдо, которое вы точно в городе не попробуете. Окунитесь в мир кочевников, ощутите вкус свободы вольных степей.

Ингредиенты: Субпродукты, Баранина, Перец болгарский, Лук репчатый, Морковь, Картофель, Помидор, Укроп, Специи, Вода.
Тэги: ужин, второе, обед, фаршировать.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фаршированный желудок барашка "Жау-буйрек"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/32/3270/327092.jpg" alt="Рецепт: Фаршированный желудок барашка Жау-буйрек" title="Рецепт: Фаршированный желудок барашка Жау-буйрек"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я предлагаю блюдо, которое вы точно в городе не попробуете. Окунитесь в мир кочевников, ощутите вкус свободы вольных степей.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/56/">
          Горячие блюда из баранины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фаршированный желудок барашка "Жау-буйрек"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1715">Субпродукты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/349/">фаршировать</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/46600/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фаршированный желудок барашка "Жау-буйрек"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Фаршированный желудок барашка "Жау-буйрек"»:

Субпродукты Баранина Перец болгарский Лук репчатый Морковь Картофель Помидор Укроп Специи Вода

Тэги: ужин, второе, обед, фаршировать

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

389

Рыбный рийет с фасолью и творогом

72
794
14741

309

Комментарии и отзывы

17 ноября 2012 года Виктор Лели #

Взял желудок - пахнет... замочил в солёной воде, ночь простоял - всё равно.
Что делать???!!! На завтра обещал компании блюдо....
Спасайте!!!!

23 ноября 2012 года Спартак # (автор рецепта)

Привет. Вообще у него конечно будет специфический запах. После приготовления он так пахнуть не будет. Можно попробовать положить в холодную воду с уксусом на пару часиков.

23 ноября 2012 года Виктор Лели #

Привет. Вымачивал, убеждал себя и жену что пахнуть потом не будет... Не дали приготовить. Выбросил желудок..

25 ноября 2012 года Спартак # (автор рецепта)

Конечно жаль. Если боитесь что будет пахнуть, сделайте для пробы так. Это конечно другое блюдо но на нём поймете после приготовления какой вкус у желудка. Когда берете желудок внутренняя часть должна быть белой а не жёлтой. Если у Вас продают не чищенный то он будет коричневатый. Тогда берете горячую воду и держите желудок в кипятке минут 15. Потом ножом счищаете. Когда желудок буде чистый отварите его целиком часа 2. Когда свариться порежьте полосками 7*2 см.и пожарить в растительном масле минут 20 . Порежете лук полукольцами и бросить к желудку. Посолить поперчить . приправу и готово. Если жена против такого блюда сделайте сами, а потом дайте попробовать.

26 ноября 2012 года Виктор Лели #

Спасибо, обязательно попробую!

28 июня 2010 года Lacoste #

Потрясающе!
Как-то пробовала бараний желудок (а может и не он был, помню то, во что были завернуты субпродукты было похоже на гипюр, и называлось жал-баур, а готовилось на костре), но давно это было, а память девичья
В любом случае, Вам плюсище!

[x]22:45 28.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

30 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

Рахмет огромный

28 июня 2010 года Tati-Istanul deleted #

Spasibo ochen vkusno!!! Uxxxxxxxxx

30 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

Спасибо

28 июня 2010 года Виктория09 deleted #

Интересненько!!!

28 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

Даже очень

28 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

↑Ответ для Виктория09 deleted

Удалено создателем комментария

28 июня 2010 года Мусита #

Уууууу, вкуснятина, только у нас с бараниной напряг.На базаре редко бывает, а жаль - люблю.

28 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

Спасибо

28 июня 2010 года мисс #

да, пробовала в Киргизии, жила в Ош

28 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

28 июня 2010 года kayali #

интересное блюдо!

28 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

Спасибо

27 июня 2010 года Хаврошечка #

Не люблю я бараньи (именно бараньи) внутренности. Хотя, может, просто не ела их хорошо приготовленными. А рецепт классный. "Овчинка выделки стоит"

Труда в него нужно вложить! Спасибо! Здорово!

28 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

И Вам спасибо.

27 июня 2010 года Elvyrka #

28 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

27 июня 2010 года Galuschka deleted #

Я не поняла, кишки тоже кушать?

28 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

Да.

27 июня 2010 года Розалика deleted #

Очень похож рецепт русской Няни...

28 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

Может быть не читал.

27 июня 2010 года nuf_nuf #

ВЫ молодец! правда моя Бабушка никогда не клала ни помидоры ,ни перец,но везде делают по разному. забыли написать,что кишки очень тщательно моют и затем,на несколько часов замачивают в солёной воде,чтобы запаха не было.,потом выворачивают наизнанку и лишь потом сплетают из них косичку.

28 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

Не стал писать про это. Думал, что это логично. Спасибо

28 июня 2010 года nuf_nuf #

Спартак,чётное кол-во цветов знаете когда преподносят?

28 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

Извините не подумал.

27 июня 2010 года ирина66 #

интересный рецептик!++++++++++++++++++

28 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

Спасибо

27 июня 2010 года oliva7777 #

Почему то никогда не используем бараньи кишки и желудок, а в кубан ведь много этого. Очень понравился рецепт.

27 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

Попробуйте, не пожалеете.

27 июня 2010 года Танюська0109 #

Да, почитать и посмотреть очень интересно.

Но готовить это блюдо я не буду, слишком уж экзотичны составляющие.

27 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

В принципе ничего экзотичного. Настоящая колбаса ведь делается из кишок.

27 июня 2010 года Mrs Lola #

Обалдеть! Точно никогда не приготовлю, но очень интересно было рассмотреть фото. Огромный плюс Вам за такое оригинальное блюдо!

27 июня 2010 года Спартак # (автор рецепта)

Спасибо.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крытой террасой V537 "Касл-Рок 2"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Фаршированный желудок барашка "Жау-буйрек"

Ингредиенты для «Фаршированный желудок барашка "Жау-буйрек"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированный желудок барашка "Жау-буйрек"»:

Похожие рецепты

Дамляма из чеснока

Бараньи ребрышки, запечeнные с овощами и сладким картофелем

Оджахури из баранины

Сябзи говурма

Думляма

Баранья лопатка, тушёная с офощами

Нарханги в казане

Бараньи ребра в духовке

Бешбармак по-казахски

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Последний фаворит»

Рыбный рийет с фасолью и творогом

Шоколадные слитки

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крытой террасой V537 "Касл-Рок 2"

Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!