Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

barskaПоваренок 8 уровня

30 июня 2010, 22:00
52929

Баклажаны по-итальянски

Баклажаны!? Что в них может быть нового и необычного? Остренькие, жареные, с фаршем, фаршированные... А вы знаете, я нашла необычный и очень оригинальный кисло-сладкий вкус в итальянской кухне. Приглашаю любителей "нового и неожиданного&quo t;... С огромной симпатией и уважением - для поварeнка Serena из Италии!!! Главное фото - от поваренка beautiful woman.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Баклажаны по-итальянски»:

Баклажан (толстый) — 1-2 шт
Масло оливковое (сколько заберёт)
Соль
Лук репчатый — 1-2 шт
Помидор (средние) — 3 шт
Оливки зеленые (без косточек, зелёные) — 100 г
Каперсы (маринованные) — 30 г
Сахар — 2-3 ст. л.
Уксус (виноградный, бальзамический) — 30 мл

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 529.8 ккал	белки 6.2 г	жиры 16.3 г	углеводы 243.5 г
Порции
ккал 132.5 ккал	белки 1.6 г	жиры 4.1 г	углеводы 60.9 г
100 г блюда
ккал 56.4 ккал	белки 0.7 г	жиры 1.7 г	углеводы 25.9 г

Рецепт «Баклажаны по-итальянски»:

Продукты.

(Мне попался в супермаркете баклажан-"арбузик", и я использовала этого красавчика именно для этого блюда)
Баклажан нарезать кружочками, посолить и оставить на 10-30 минут (зависит от сорта баклажан).
Промокнуть бумажной салфеткой и обжарить в оливковом масле до румяности.
Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, сразу же охладить и снять кожицу.
Лук нарезать на дольки
Обжарить слегка в масле лук, кубики помидоров, оливки, каперсы, добавив сахар, бальзамический уксус
... и обжаренные баклажаны. Протушить на минимальном огне всё вместе под крышкой 7-10 мин.
Разложить на блюде слоями: кружочки баклажанов, а сверху на каждый кружок - овощную смесь.
...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6139

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : День рождения На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Раздельное питание

Теги: закуска

Вкусы: овощной кислый сладкий томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/46719/]Баклажаны по-итальянски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/46719/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/28/29/1187357_24419-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Баклажаны!? Что в них может быть нового и необычного? Остренькие, жареные, с фаршем, фаршированные... 

А вы знаете, я нашла необычный и очень оригинальный кисло-сладкий вкус в итальянской кухне. Приглашаю любителей "нового и неожиданного&quo t;...  

С огромной симпатией и уважением - для поварeнка Serena из Италии!!!
Главное фото - от поваренка beautiful woman.

Ингредиенты: Баклажан, Масло оливковое, Соль, Лук репчатый, Помидор, Оливки зеленые, Каперсы, Сахар, Уксус.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажаны по-итальянски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/28/29/1187357_24419-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баклажаны по-итальянски" title="Рецепт: Баклажаны по-итальянски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Баклажаны!? Что в них может быть нового и необычного? Остренькие, жареные, с фаршем, фаршированные... 

А вы знаете, я нашла необычный и очень оригинальный кисло-сладкий вкус в итальянской кухне. Приглашаю любителей "нового и неожиданного&quo t;...  

С огромной симпатией и уважением - для поварeнка Serena из Италии!!!
Главное фото - от поваренка beautiful woman.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажаны по-итальянски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4600">Оливки зеленые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/736">Каперсы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/46719/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажаны по-итальянски

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны по-итальянски»:

Баклажан Масло оливковое Соль Лук репчатый Помидор Оливки зеленые Каперсы Сахар Уксус

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1212

Суп с фрикадельками из консервированной горбуши

80
1212
27734

1072

Салат "Зимний"

70
1072
32508

475

Картофель с мясом

16
475
16672

Фотографии «Баклажаны по-итальянски» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

30 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

Баклажаны в любом виде хороши

1 октября 2016 года barska # (автор рецепта)

Баклажаны в любом виде хороши !

для тех, кто их любит

29 сентября 2016 года 1851959 #

Если добавить немного бланшированного сельдерея черенкового - и все вместе чуть-чуть протушить - получится КАПОНАТА!
Не так ли?

1 октября 2016 года barska # (автор рецепта)

существует много блюд, каждое по своему вкусно

29 сентября 2016 года ved-marina #

29 июня 2015 года Mamita SI #

[+5]

Огромное спасибо,Ниночка! Очень вкусные баклажанчики!

29 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

Аленушка, спасибо за доверие и фото!

Рада, что блюдо понравилось!

27 июня 2015 года Ирушенька #

Нинуля,замечательный рецепт!

Представляю,какие вкусные и ароматные баклажаны!Обожаю их!

Обязательно приготовлю!

27 июня 2015 года beautiful woman # (модератор)

Ириш, очень-очень вкусными получаются эти баклажаны, поверь!

27 июня 2015 года Ирушенька #

Да,я уже поняла,Людочка!Поглядела на твой отчет,прочла Нинулин рецепт,твои слова,сразу захотелось таких баклажанчиков!Непременно приготовлю!

28 июня 2015 года beautiful woman # (модератор)

Не прогадаешь, Ириш.

Готовь в обязательном порядке.

14 октября 2016 года grina03 #

↑Ответ для beautiful woman

Эти баклажаны сорта "Гелиос" и они совершенно без горчинки. Поэтому можно пропустить этап удаления горечи и сразу приступить к готовке. Проверено.

27 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для Ирушенька

буду рада, если рецепт пригодится! И всегда рада услышать впечатления...

28 июня 2015 года Ирушенька #

Обязательно отчитаюсь,Нинуля!

27 июня 2015 года beautiful woman # (модератор)

[+5]

Ниночка, солнце! Принимай хвалебные оды своему рецепту и мой скромный отчёт! Улётная закуска получилась, что и говорить! Мы с превеликим удовольствием полакомились этими баклажанчиками. Правда, без изменений не обошлось. Вместо каперсов использовались маринованные корнишоны, т.к. оные уже давно закончились. А вот благодаря твоему рецепту, не далее, как вчерась, я снова пополнила свои запасы сим заморским продуктом, прикупив на будущее пару баночек. Так что теперь готовить мне, не переготовить! Спасибочки, Нинулечка! Влюбились мы в твои баклажаны - безвозвратно и обоюдно!

27 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

Как же приятно, Людочка, что рецепт понравился! Спасибо за его выбор!

Фото, как всегда, - просто бомбезно-аппетитное!

С удовольствием бы заменила им свое главное

, если моНа....

27 июня 2015 года beautiful woman # (модератор)

Спасибо за его выбор!

Нинуль, это тебя впору благодарить! Мы - те ещё баклажанопочитатели.

если моНа....

И ты иШшо спрашиваешь? Не моНа, а НуНа.

Бери, без стеснения! Прямо горжуся я собою таперача!

27 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

Бери, без стеснения! Прямо горжуся я собою таперача!

Спасибо, солнышко! Нужно, чтобы ты фото кому-то из модераторов отправила, только они могут поменять

27 июня 2015 года beautiful woman # (модератор)

Океюшки, отправлю, только ник свой уберу.

27 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

можешь и не убирать, они указывают в описании, что фото исолнено др. поваренком....

27 июня 2015 года beautiful woman # (модератор)

Да? Тогда ноу проблем.

27 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

я тоже горжусь, когда "старье мое" кто-то высокохудожественно и с душой иллюстрирует

27 июня 2015 года beautiful woman # (модератор)

Нин, не смеши! Хотя, я как посмотрю на свои старые рецепты, тоже смешно становится. Думаешь: вот это руки-крюки.

А моё фото, кстати, кто-то уже заминусовал. Как думаешь, кто это меня так любит?

27 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

как можно минусовать фото?
Ну не нДра чегоЙ-то народу, тожЭ могу понять....

Сами себе минусуют положительную ауру жизни.... к сожалению

27 июня 2015 года beautiful woman # (модератор)

Та нехай, может полегчает.

27 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

кобЫ только на пользу...

27 июня 2015 года beautiful woman # (модератор)

Агась

27 июня 2015 года Ирушенька #

↑Ответ для beautiful woman

Людочка,какая красота!

Настоящее эстетическое наслаждение!Ниночке уже спела хвалебные оды по поводу рецепта,а теперь тебе спою!Просто чудесное исполнение замечательного блюда!Я в восторге!

27 июня 2015 года beautiful woman # (модератор)

Ириш! Спасибо тебе за добрые слова и повсеместную поддержку!

Ты даже не представляешь, как это ценно и приятно.

27 июня 2015 года Ирушенька #

Людочка,мимо твоего отчета невозможно было пройти!Честное слово!Столько удовольствия от просмотра и приятных слов!

28 июня 2015 года beautiful woman # (модератор)

Ириш, спасибо огромное! Ты очень добра ко мне.

28 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для beautiful woman

Людочка, спасибо за фото, украсившее мой рецепт!!!!!!!

28 июня 2015 года beautiful woman # (модератор)

Не стоит благодарности, Ниночка! Для тебя - хоть звёздочку с неба!

28 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

звездЕй не нАда

! Я согласна на фото

29 июня 2015 года beautiful woman # (модератор)

Тогда сама будь звёздочкой ясной! Я тебя лю.

29 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

взаимнА!!!!!!

29 июня 2015 года beautiful woman # (модератор)

Вах-вах-вах!

17 июня 2015 года Демурия #

[+5]

И так понятно, что вкусно! Любим баклажаны мы черт побери, хотя и жирновато для меня, но устоять не возможно! Очень вкусно, ароматно и насыщенно! Добавила чеснока и черного молотого перца, любим когда поострее. Мужу в тарелку еще кинзы нарезала, он мурчал от удовольствия!
Спасибо!

17 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

Олечка, спасибо за чудесную фотокомпозицию!

Рада, что попробовали рецепт!

9 июня 2015 года mtata #

[+5]

Нинуль спасибо большое за рецепт

вкусно,быстро и новое

Я отступила от рецепта,прости

добавила чеснок и смесь перцев

.
Зеленые оливы не любим,взяла черные маслины

.

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=285718#p285718

http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6139&p=285719#p285719

9 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

Танюша, очень рада, что понравилось!

9 июня 2015 года mtata #

Очень- очень понравилось,завтра буду повторять

9 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

9 июня 2015 года mtata #

9 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

нужно уже встретиться для

12 июня 2015 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mtata

Как красочно и вкусно!

Танечка, соблазнительная тарелочка

13 июня 2015 года mtata #

Оля,спасибо большое за внимание,они очень вкусные

готовила уже трижды

5 июня 2015 года Mamita SI #

вопрос по рецепту

Ниночка,а если нет бальзамического уксуса,но есть бальзамический соус,можно добавить его и винный уксус?

6 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

Наверное’ просто винный уксус

6 июня 2015 года Mamita SI #

Спасибки

6 ноября 2012 года Юляляй #

А там ещё и черешковый сельдерей идёт?

И ещё вопрос. Баклажаны положить сверху на овощи и так и тушить, не перемешивая, верно?

6 ноября 2012 года barska # (автор рецепта)

В этом рецепте не было черешкового сельдерея.

...и обжаренные баклажаны. Протушить на минимальном огне всё вместе под крышкой 7-10 мин.

На этом шаге перемешивать не нужно, просто протушить, чтобы овощи "прониклись" соком и запахом друг друга.

8 ноября 2012 года Юляляй #

А. Пардон. Прочитала в одном из Ваших комментариев, что у Вас не было сельдерея и решила, что он здесь должен быть.

2 июля 2010 года Angara49 #

Добавить бы, к базилику, еще разной пряной зелени ![x]15:49 02.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

2 июля 2010 года barska # (автор рецепта)

тогда это будет и другой рецепт и другой вкус!

1 июля 2010 года Виктория09 deleted #

2 июля 2010 года barska # (автор рецепта)

1 июля 2010 года Osezno #

Должно быть очень вкусно!!!

2 июля 2010 года barska # (автор рецепта)

можно смело пробовать!

1 июля 2010 года Lacoste #

Хороший рецепт!

2 июля 2010 года barska # (автор рецепта)

Ур-ра!

1 июля 2010 года Лисенок #

Баклики вообще моя слабость!А в таком аппетитном варианте слопала не задумываясь...

2 июля 2010 года barska # (автор рецепта)

Очень рада, что тебе понравилось, Светочка!

1 июля 2010 года мисс #

А у нас это по-китайски

1 июля 2010 года barska # (автор рецепта)

Чесн слово - готовила по итальянской кулинарной книге!

Единственное, что у меня не было на тот момент черешкового сельдерея!

1 июля 2010 года Janet #

Ниночка, очень вкусненько!!!

2 июля 2010 года barska # (автор рецепта)

вот такое огромное спасибо!

1 июля 2010 года ирина66 #

вкусно

2 июля 2010 года barska # (автор рецепта)

1 июля 2010 года elenacouture #

2 июля 2010 года barska # (автор рецепта)

Спасибо!

1 июля 2010 года algambra #

Какие вкусняшные баклажаны!

2 июля 2010 года barska # (автор рецепта)

ага, кисло-сладкие...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Баклажаны по-итальянски

Ингредиенты для «Баклажаны по-итальянски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны по-итальянски»:

Похожие рецепты

Остро-пряные малосольные огурцы

Закуска с перцем и авокадо на чесночных гренках

Маринованный лук

Закуска "Пeстрая"

Закусочные шпажки с кабачком

Баклажаны с луком и базиликом

Овощная икра "Дуплет"

Закуска из соевых ростков в маринаде

Закуска из маринованных огурцов

Попробуйте приготовить вместе

Суп с фрикадельками из консервированной горбуши

Салат "Зимний"

Картофель с мясом

Фотографии «Баклажаны по-итальянски» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"

Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!