Очень люблю нашу, э-э, как выразиться поточнее, ну, "совковую" кухню, когда всe смешалось в кучу... то бишь кухни всех народов, тогда ещe населяющих "ту" страну! Очень люблю! И не очень делаю в штанишки от восторга от "ах, пицца!"-"ах, паста!"-"ах, суши!"... Ну, не то, чтоб не люблю и не ем - люблю (гм!) и ем (иногда!), но как выражается мой благоверный: "семь лет урожая на мак не было - и голодовки тож не было!" А с другой стороны, должна признаться, очень интересуюсь всякими необычными рецептами, всe время ищу новое, пробую... Мне без разницы, к какой они кухне относятся: будь то французская, гавайская или белорусская (я, например, вкуснее и интереснее рецепта птицы не нашла, чем белорусский, "исконно-народный", так сказать)... Одним словом, если вкусно, то какие проблемы? Готовим и едим! И давно меня занимали мысли приготовить что-то с применением АРОМАТИЧЕСКИХ МАСЕЛ, и даже книги куплены, масла! Рецепты проштудированы... Долго думала... Решилась я... Правда, взяла на вооружение только идею - использование вышеназванных масел! - а рецепт сама, по уже накатанной схеме: мясо маринуем (уж больно мне нравится мясо и рыба с маринадами), а затем дальнейшая термическая обработка со всяческими выпендрeжами! Ну, выпендрeж номер 1 - это масла. Несколько слов о них: для кулинарии годятся только на 100 % натуральные масла и никакие другие! Стоят немало, но "пользуем" их каплями! Всегда надо обращать на это внимание, не перепутать ни в коем разе с теми маслами, которые предназначаются для ароматизации помещений и прочего. Выпендрeж номер 2 - стоит на кухне уже 2 -ую неделю водка, муж говорит: "пользуй! для готовки", не по вкусу ему пришлась, видите ли! Вот раньше "счастливая" жиССь была: достал "Московской" - и счассстлив! Другой-то не было! Или нет, ещe вроде "Столичная" была? А сейчас - море! Выбор здорово осложняет жизнь, как оказалось. Ну долго не знала, как использовать, а тут думаю, "а что если сделать мяско-пьяно"... И сделала, очень удачно получилось - вкусно и ароматно!
LaralaramПоваренок 5 уровня
- 2 июля 2010, 23:43
- 5244
Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!
Ингредиенты для «Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!»:
- Мясо (у меня свиная шейка без косточки) — 1,5 кг
- Соевый соус (для маринада) — 2-3 ст. л.
- Уксус (бальзамический белый, для маринада ) — 1-2 ст. л.
- Масло растительное (для маринада) — 1-2 ст. л.
- Масло кунжутное (для маринада) — 1/4 ч. л.
- Масло сливочное (ароматическое, для маринада - "розмарин" и "чёрный перец" - несколько капель: обязательно! добавлять по каплям и осторожно, приблизительно по 2-3 до 4-5 капель каждого)
- Приправа (травы сухие - для маринада, у меня любисток как основная составляющая и немного других по вкусу - жменька)
- Масло растительное (для соуса - для жарки )
- Водка (для соуса) — 1-1,5 стак.
- Чеснок (для соуса) — 2-3 зуб.
- Соль (если понадобится, + перец, щепотка сахара, для остроты по вкусу немного чили)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2888 ккал |
белки
4.7 г |
жиры
20.3 г |
углеводы
21 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.3 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!»:
-
Итак, начнём: все вышеперечисленные продукты для маринада смешала.
-
С ароматическими маслами осторожно надо, не переборщить. Добавляла каплями, а потом так - на язычок: не щипет ли? не приторно ли? не сшибает ли с ног? не сносит ли башню?
Мяско вымыть, обсушить и замариновать. Для меня это очень удобно - я немножко наперёд как бы планирую, чтобы нам хотелось бы съесть, мариную мяско или рыбу, а потом - опля! - и продукт почти готов! Бросил в костерок... -
-
Что касается трав - то могут любые (по вкусу) подойти. У меня любисток - ну, растёт он у меня в саду, почти "дерево", и потом в Германии он считается чуть ли не основной приправой для свинины, использование магги (любисток) для свинины как бы комильфо здесь.
Сыпанула от души... Мяско со всех сторон маринадом натёрла, вмассировала и оставила на ночь в холодильнике. Если у вас нету ночи, то хотя бы пару часов надо... -
Мясо вынула из маринада и бумажными полотенечками обсушила (так, без фанатизЬму!)...
-
Чеснок очистила и придавила широкой сторон ножа так, чтоб чвакнул!
-
В казанке или глубокой сковородке разогрела растительное масло и на большом огне быстро обжарила со всех сторон мясо - тут ОСТОРОЖНО! брызги!
-
Как только зарумянилось, бухаю водяру!
-
И чеснок! И - если надо! - приправить... И под крышку!
-
Тушила до готовности, тут уж каждый сам решает как долго, у меня в семье не терпят мясо с кровью или ещё как там... Должно быть ГОТОВЫМ! И всё тут! Готовила до полной готовности!
Вот оно - сыто-пьяно и духмяно! -
Вкусное и горячее с соусом, и холодное...
-
Думаю, в следующий раз попробую с другими маслами, и возьму чуток поболее - прям доведу до болевого порога!
-
..."сыто-пьяно"!
-
Это любисток!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
Вам спасибо за коммент!
8 сентября 2010 года Anutka871 #
6 июля 2010 года Liliya #
7 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
6 июля 2010 года ирина66 #
6 июля 2010 года Виктория09 deleted #
5 июля 2010 года Kristallina #
Люблю такие вещи, выглядит шикарно! Обязательно сделаю, но из говядины-))) Свинина - не кошерно, хотя если об синагогу потереть... -)))))
Семья питается телятиной, говядиной, птицей да рыбой-) вот и варьирую, как могу-)
Огромное спасибо))))
5 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
Мы, хе-хе, едим всё - трём о синагогу! Да, с водкой дело ясное - не во внутрь, хотя тож мона...
5 июля 2010 года Наталиса #
5 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
4 июля 2010 года kot_zlovred deleted #
4 июля 2010 года mysj19 #
4 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
3 июля 2010 года Elvyrka #
3 июля 2010 года tihonovaelena74 #
3 июля 2010 года Наталя Николаевна #
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
3 июля 2010 года Наталя Николаевна #
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
Во-вторых, если вам неприятен слог - то я воздержусь... но уж такая я - и другой не стану. Просто закрою рот!
3 июля 2010 года Oxana_71 #
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
3 июля 2010 года Джия #
3 июля 2010 года мисс #
3 июля 2010 года Розалика deleted #
3 июля 2010 года kayali #
3 июля 2010 года HelenHill #
3 июля 2010 года Гетке #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: