• 11 июля 2010, 16:31
  • 156287

Закусочные бутерброды «Под стеклом»

Рецепт: Закусочные бутерброды «Под стеклом»

Гость нынче пошeл привередливый! Обычными бутербродами уже никого не удивишь. Но и это простейшее блюдо может заиграть совершенно по-новому на праздничном столе. Стоит добавить прозрачное желе и представить готовый результат в эффектном графическом решении. Идеально в жаркий день: аппетитно и прохладно.

Категория: Закуски Бутерброды Открытый бутерброд

Ингредиенты для «Закусочные бутерброды «Под стеклом»»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1566.4 ккал
белки
111.2 г
жиры
77.3 г
углеводы
100.9 г
Порции
ккал
261.1 ккал
белки
18.5 г
жиры
12.9 г
углеводы
16.8 г
100 г блюда
ккал
145 ккал
белки
10.3 г
жиры
7.2 г
углеводы
9.3 г

Рецепт «Закусочные бутерброды «Под стеклом»»:

  • Горячий бульон процеживаем, чтобы он был максимально прозрачным, растворяем в нём желатин и ставим охлаждаться. Советую взять желатина раза в 2 больше, чем указано в инструкции на его упаковке. Нам нужно очень тугое желе.

  • Как только бульон начнёт немного густеть, можно заняться бутербродами.
    Каждый ломтик хлеба совсем чуть-чуть смазываем майонезом, а дальше подключаем фантазию и оформляем каждый бутерброд по своему вкусу. Ниже привожу несколько вариантов.

  • Сёмга, каперсы, сыр «Филадельфия», зелень.
    * Важное замечание: оформляя бутерброд, делайте его симметричным по диагонали, а саму диагональ оставляйте свободной, так как именно по ней мы будем позже разрезать каждый бутерброд.

  • Варёное яйцо, зелёный лук, молотая паприка.

  • Сёмга, сыр «Филадельфия», корнишон, зелень.

  • Варёное яйцо, красная лососёвая икра, зелень.

  • Сёмга, сыр «Филадельфия», оливки с перчиком, каперсы, зелёный лук.

  • Красная лососёвая икра, чёрная икра мойвы, зелень.

  • Готовые бутерброды укладываем плотно на фольгу в лоток. Если в лотке осталось свободное место, загните края фольги строго по контуру бутербродов, создав им плотную «ограду».

  • К этому моменту бульон должен достичь консистенции сырого белка.

  • Покрываем им бутерброды, равномерно распределяя желе по поверхности. Делайте это аккуратно, чтобы не сдвинуть с места мелкие детали украшений. Ставим лоток в холодильник до полного застывания желе (я убирала на ночь).

  • Вынимаем из холодильника и разрезаем лопаточкой по контурам хлеба.

  • Каждый бутерброд разрезаем по диагонали.

  • Готовые треугольнички соединяем между собой в произвольном порядке и подаём к столу.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закусочные бутерброды «Под стеклом»
Рецепт: Закусочные бутерброды «Под стеклом»

Гость нынче пошeл привередливый! Обычными бутербродами уже никого не удивишь. Но и это простейшее блюдо может заиграть совершенно по-новому на праздничном столе. Стоит добавить прозрачное желе и представить готовый результат в эффектном графическом решении. Идеально в жаркий день: аппетитно и прохладно.

Ингредиенты для «Закусочные бутерброды «Под стеклом»»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень хорошая идея, и икра не заветрится,а то после новогодней ночи, к утру, уже подсыхает и привет пломбы!
Шикарная идея
У меня чувство, что взяли энную кучу крайне вкусных продуктов... и залили фигней) в моей семье явно не поймут, если я на бутеры с икрой желе налью. Зачем? Бутеры с икрой и семгой уродливы на столько, что их нужно покрыть желатином??)))) Куда катиться мир?
Идейка - супер! Только у меня ворос, хлебушек не раскиснет, если на него попадет бульен, пусть и желированный?
Очень классные бутербродики!!!!!!!!!! (а пасточка какая вкусная на 1 фотке...знаем,пробовали)ммм....
Какая красота!Забрала себе!
Рецепт шикарный,очень хорошая и доступная инструкция с фотографиями,спасибо!
Приготовила мужу на День рождения......был в восторге!!! Я украшала зеленью, икрой, вырезала из овощей фигурки и т.п. - есть, где разгуляться фантазии! на работу принесла только один..... больше не осталось! СПАСИБО!!!
Любаша, я через интернет попала на твой рецепт (через наш сайт пропустила как-то) Идея просто восхитительна, такую красоту можно забахать на столе гости будут в восторте. Спасибо, тебе, солнышко, что поделилась.
спасибо за рецепт) готовила на новый год и на бис на рождество) всем очень понравилось, использовала агар-агар)
прелесть, надо попробовать[x]17:09 26.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК.....
НЯМОЧКА... СПАСИБО БОЛЬШОЕ))) Забираю в блокнотик)))
обалденно придуманно! спасибо!
Отличная идея, забрала!
Ого! Какое оригинальное оформление! Очень красиво! Забрала, приготовлю на ближайшее торжество!
Спасибо за идею!
шикарно!!!! Вам +++)))
Супер много-много ++++++
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки