Сколько себя помню, ровно столько же помню этот рецепт окрошки. Маленькой я всe лето гостила в деревне. Когда бабушка готовила окрошку, посылала меня в огород (под окном) за луком, хреном и укропом. Петрушки у нас тогда не было. Яйца были свои, молоко своe, картошка. Квас тоже делали сами. Поэтому окрошка была замечательной на вкус. Сейчас же всe покупное. Конечно же вкусно, но... не из своих продуктов... Сейчас очень жарко. Невозможно работать в духоте и находиться дома также невыносимо. Я категорически не переношу жару, духоту. Честно сказать, больше люблю зиму. Окрошка - это глоток свежего воздуха. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам"
NikaПоваренок 8 уровня
- 20 июля 2010, 17:25
- 852648
Окрошка из детства
Ингредиенты для «Окрошка из детства»:
- Квас — 1 л
- Кефир — 1 л
- Яйцо куриное (варёное) — 5 шт
- Огурец — 4 шт
- Сосиска — 400 г
- Укроп — 30 г
- Петрушка — 30 г
- Лук зеленый — 70 г
- Картофель (отварной) — 7 шт
- Хрен (тёртый) — 2 - 3 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Сметана (20% по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2872.8 ккал |
белки
130.6 г |
жиры
99 г |
углеводы
343.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.6 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Окрошка из детства»:
-
Укроп, петрушка, огурцы. Помыть
-
Подготовить продукты.
-
Порезать огурцы, сосиски (всегда вместо сосисок использовали отварное мясо), яйца, картошку, укроп, петрушку и лук
-
Всё, что порезали, заливаем квасом и кефиром (в то время мы пользовались кислым молоком - простоквашей)
-
Посолить и положить сюда же две-три ч. ложки тёртого хрена для остроты
-
Разливаем (раскладываем) по мискам и заправляем сметаной кому сколько хочется
-
Ооочень вкусно. Даже дышится сразу легче... возможно это из-за традиций нашего рода.
-
Бабушка говорила, что она молодой пользовалась именно этим рецептом
-
Очень прошу не придираться, а сначала попробовать, если кто-то ещё не готовил окрошку таким способом. Приятного аппетита
-
В окрошку использую вот этот квас
-
Первый раз на три литра положила три ст. ложки сухого кваса и пять сахара. В последующем полторы ложки сухого кваса и поджаренный кусок чёрного хлеба (похожего на бородинский) для более приятного вкуса и цвета. Сахара три ст. ложки. Квас стоит на столе. Каждый вечер процеживаю и заливаю заново не кипячёной водой из фильтра. Сахара, если мало, можно добавить уже в процеженный квас
-
Вот такой квасок получается.
-
Из холодильника самое то, что нужно в окрошку или утолить жажду в жаркий денёк.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2023 года Stillet #
27 января 2023 года Nika # (автор рецепта)
12 июня 2020 года Nadya Kulik #
Решила, завтра окрошку приготовлю
15 июня 2020 года Nika # (автор рецепта)
Хорошо, если фотоотчёт выставишь!
Сейчас жарко и готовить окрошку самое время!
8 апреля 2020 года elbg-2019 #
19 апреля 2020 года Nika # (автор рецепта)
20 июля 2019 года igorigos #
1. Кефир и Квас? Неее, либо Кефир либо Квас! Зачем в Кефире Сметана? В Квасе - обязательно!
2. Яйца? Да с детства помню. Но если их убрать ни чего не изменится во вкусе окрошки!
3. И да вместо сосисок, конечно отварное мясо! И именно куриное филе, любое другое искажает гармонию вкуса и слишком жёсткое!
4 июня 2019 года mtata #
4 июня 2019 года jannasimf #
5 июня 2019 года mtata #
4 июня 2019 года Nika # (автор рецепта)
35...
5 июня 2019 года mtata #
5 июня 2019 года Nika # (автор рецепта)
5 июня 2019 года mtata #
4 июня 2019 года laka-2014 #
5 июня 2019 года mtata #
спасибо дорогая за комментарий
4 июня 2019 года Глушец #
4 июня 2019 года virgola71 #
5 июня 2019 года Глушец #
5 июня 2019 года mtata #
Танюшечка спасибо огромное за комментарий и высокую оценку
4 июня 2019 года virgola71 #
Прекрасное фото!!!
5 июня 2019 года mtata #
4 июня 2019 года Ирушенька #
5 июня 2019 года mtata #
5 июня 2019 года Ирушенька #
6 июня 2019 года mtata #
4 июня 2019 года stark2 #
5 июня 2019 года mtata #
5 июня 2019 года PYMA-2016 #
5 июня 2019 года mtata #
5 июня 2019 года wise1288 #
5 июня 2019 года mtata #
5 июня 2019 года Светланка g980 #
5 июня 2019 года mtata #
5 июня 2019 года Покусаева Ольга #
6 июня 2019 года mtata #
6 июня 2019 года Покусаева Ольга #
6 июня 2019 года mtata #
6 июня 2019 года Покусаева Ольга #
5 июня 2019 года акчуч #
6 июня 2019 года mtata #
4 июня 2019 года Miro4ka #
5 июня 2019 года wise1288 #
5 июня 2019 года Nika # (автор рецепта)
Почему-то пропал мой вчерашний комм.й!
25 июня 2018 года Natkati #
25 июня 2018 года Лиса Петровна #
25 июня 2018 года Natkati #
25 июня 2018 года Лиса Петровна #
25 июня 2018 года Natkati #
25 июня 2018 года mtata #
25 июня 2018 года Natkati #
25 июня 2018 года Любашка 77777 #
25 июня 2018 года Natkati #
25 июня 2018 года jannasimf #
25 июня 2018 года Natkati #
25 июня 2018 года Покусаева Ольга #
25 июня 2018 года Natkati #
25 июня 2018 года Nika # (автор рецепта)
25 июня 2018 года Natkati #
25 июня 2018 года Глушец #
25 июня 2018 года Natkati #
25 июня 2018 года tata1108 #
25 июня 2018 года Natkati #
26 июня 2018 года Светланка g980 #
26 июня 2018 года Natkati #
14 мая 2018 года okka4ka #
14 мая 2018 года Nika # (автор рецепта)
8 августа 2017 года fialkaXY #
9 августа 2017 года Nika # (автор рецепта)
25 июня 2018 года Любашка 77777 #
20 июля 2017 года Кристина Андреева #
20 июля 2017 года Nika # (автор рецепта)
11 июня 2017 года Lidiyali #
11 июня 2017 года Nika # (автор рецепта)
3 мая 2017 года cypuna #
Конечно, как у наших бабушек, нам не сделать...
Кстати, у бабушке картошку в окрошку не добавляли: её подавали горячей/тёплой, и ели вприкуску, как и хлеб. А дедуня себе в тарелку обязательно добавлял горчицы
3 мая 2017 года Nika # (автор рецепта)
30 марта 2017 года Эвелина-tegra #
30 марта 2017 года Nika # (автор рецепта)
28 февраля 2017 года Игорь0608 #
28 февраля 2017 года Nika # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года Phantom_98 #
Хрен - обязателен! Он дивно оттеняет сладковатый квас.
Ну, и сосиски, естественно, никогда не кладу - только отварную говядину. Ну, а если её нет - то какую-нибудь ветчину.
Редис (если есть) тоже идёт в ход, а нет - так и без него немногим хуже!
22 февраля 2017 года Nika # (автор рецепта)
Сосисками когда - то баловалась, когда в общежитии жила.
Теперь много чего исключила из рациона. Беру на рынке или дома сама делаю.
Извините, имя настоящее? Язык сломаешь... Что-нибудь кратенькое бы.
22 февраля 2017 года Phantom_98 #
Ну, назовите меня Демьяном.
22 февраля 2017 года Nika # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года Phantom_98 #
22 февраля 2017 года Nika # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года Федотова Людмила #
22 февраля 2017 года Nika # (автор рецепта)
18 февраля 2017 года krutova elena s #
19 февраля 2017 года Nika # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года dzigmundovich #
17 февраля 2017 года Nika # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года Надюша24 #
17 февраля 2017 года Nika # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года bagal2010 #
17 февраля 2017 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: