На конкурс "Путешествие по старинным рецептам". В старину в нашем крае делали в большом количестве пельмени, особенно, зимой. Дед Егор вечерами всех усаживал за стол - делали тесто пресное. Фарш из редьки дед Егор готовил сам, все делал вручную - брал он корытце, сечку и измельчал. Фарш, который был приготовлен таким способом, считается самым вкусным. Мне досталось на память корытце от деда. Дед обязательно учил - как должны лепить пельмени, какого размера должны были быть они. По его методике пельмень должен был быть размером с его ухо, чтобы скушав уже несколько пельменей, человек должен был наесться досыта. Готовили они много пельменей, замораживали зимой, укладывали в мешки для хранения. Также и мы семьей готовим пельмени с редькой и, обязательно, вспоминаем деда Егора.
shondiПоваренок 4 уровня
- 21 июля 2010, 16:35
- 54118
Пельмени с редькой
Ингредиенты для «Пельмени с редькой»:
- Редька — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Вода — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1778.6 ккал |
белки
47 г |
жиры
67.1 г |
углеводы
249.6 г |
| Порции | |||
| ккал 177.9 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 25 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.6 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 34.2 г |
Рецепт «Пельмени с редькой»:
-
Подготовить продукты.
-
Редьку очистить, натереть на терке.
-
Отжать сок.
-
Добавить яйца, сметану, масло сливочное, соль по вкусу.
-
Перемешать.
-
Замесить тесто (мука, вода, яйцо, соль по вкусу)
-
Слепить пельмени, варить 10 минут в подсоленой воде.
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 октября 2018 года GalinaiNikolai #
6 октября 2018 года GalinaiNikolai #
5 июля 2015 года Александр Старухин #
Редька пропускается на соковыжималке, но не на той импортной с конусной сеткой отжима, которая из любого овоща сделает не сок, а жидкое пюре и взамен жмыха выбросит более густое пюре с соком, а к примеру на "Журавинке". Она позволить получить мелко натёртый и хорошо отжатый ретичный фарш с луком который вы тоже можете пропустить через соковыжималку и вам останется только добавить в него настоящего подсолнечного масла, это того в бутылке которого образуется осадок и которое пахнет семечками, не забыть посолить и разводить до нужной консистенции только этим маслом. Оставшаяся смесь ретичного и лукового сока при наружном применении поможет избавиться от ревматических болей, а при внутреннем от кашля.
13 июля 2014 года Татошка22 #
7 ноября 2011 года al7771 #
29 августа 2010 года lema #
23 июля 2010 года iryna_yaroshenko #
23 июля 2010 года Виктория09 deleted #
23 июля 2010 года ledi701 #
23 июля 2010 года tanya62 #
23 июля 2010 года Медведица #
22 июля 2010 года ленивица18 #
22 июля 2010 года lelika # (модератор)
Удачи!
22 июля 2010 года Elvyrka #
22 июля 2010 года КАСПЕР93 #
А начинка проваривается отлично за 3 минуты с момента закипания. Отличная , сочная , нисколько не горькая начинка получается. А кушать их надо со сметанкой !!! Это очень вкусно !
Блюдо из разряда "дешево и сердито", приготовьте , не пожалеете!
22 июля 2010 года cassyterno #
22 июля 2010 года Nika #
22 июля 2010 года жонушка #
21 июля 2010 года mamaliza #
21 июля 2010 года Мария-Софья #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: