Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 26 июля 2010, 16:19
  • 262020

Желейный салат

Рецепт: Желейный салат

Очень вкусный овощной салат в желе на зиму. В зимнюю стужу откроешь баночку... хрустящие овощи, а вместо рассола - вкуснющее желе... да под рюмашечку... красота! А гости-то как довольны!

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Желейный салат»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2460.1 ккал 		белки
111 г 		жиры
84.1 г 		углеводы
334.3 г
Порции
ккал
820 ккал		 белки
37 г		 жиры
28 г		 углеводы
111.4 г
100 г блюда
ккал
41.8 ккал		 белки
1.9 г		 жиры
1.4 г		 углеводы
5.7 г

Рецепт «Желейный салат»:

  • Сразу хочу вам сказать, что вес овощей я написала примерно, можно положить в банки чего-то побольше, чего-то поменьше. Но количество рассола дано на 3 полуторалитровые банки. Итак, приступим: для начала вскипятите воду - 2л, от этого количества возьмите 1 стакан воды и остудите в холодильнике. Затем замочите в ней желатин.

  • В остальной воде растворите соль и сахар, прокипятите минут 5. Теперь пусть рассол ждёт своей очереди. Режем овощи: болгарский перец соломкой.

  • Огурцы режем кольцами.

  • Лук - соломкой.

  • Помидоры режем кружочками.

  • На дно 1,5 литровых банок (всего их будет 3 штуки) кладём по 5-6 горошин чёрного перца и по 2 зубчика нарезанного чеснока.

  • Укладываем овощи слоями - перец, помидоры, огурцы, лук и нарезанную петрушку. Каждых овощей будет по два слоя.

  • Растворить на огне разбухший желатин, но не доводить до кипения, вылить эту смесь в рассол и перемешать. В каждую банку влить по 1ст. л. уксуса и по 2ст. л. растительного масла, залить рассолом.

  • Банки накрыть крышками и поставить их в большую кастрюлю, дно которой застелить полотенчиком. Залить банки водой по плечики. Довести воду в кастрюле до 80-85 градусов, закрыть кастрюлю крышкой и стерилизовать 15-20 минут.

  • Затем готовый салат вынуть, закатать, перевернуть и укутать.
    Пробуйте на здоровье.
    Приятной зимовки!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: заготовка закуска

Вкусы: сладкий соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Желейный салат
Рецепт: Желейный салат

Очень вкусный овощной салат в желе на зиму. В зимнюю стужу откроешь баночку... хрустящие овощи, а вместо рассола - вкуснющее желе... да под рюмашечку... красота! А гости-то как довольны!

Ингредиенты для «Желейный салат»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Желейный салат» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
То есть когда стерелируем банку не давать поле кипеть? При 80 градусах выключить и оставить банку в Горячей поле на 15 мин, верно я поняла?
Готовила такой салат в 2000 х. Очень вкусно. Хранила в квартире в кладовой, стоял отлично. Перед употреблением помещала в холодильник до застывания.
Готовлю по Вашему рецепту салат уже много лет! Вкусно, нарядно, не хлопотно! Большое Вам спасибо!
Очень рада, что Вам нравится! Спасибо!
два года подрят пробовала делать, все банки вздуваются, теперь делаю, как всегда , только помидоры в желе, вот ничего не делается им
Спасибо!
Добрый день. Подскажите, при комнатной температуре можно хранить?
Такой салат хранить в комнате не рентабельно. Ведь он готовится с желе, которое желируется в прохладе.
Делала в прошлом году- салат всем понравился! Спасибо! Буду повторять в этом году. Хочу попробовать вместо желатина добавить агар. А то в блюде при комнатной температуре желе тает. А хочется дрожжалочки)))
Ищу сейчас рецепты к летне-осенним заготовкам. Прочитала рецепт и загорелась! Забрала к себе в кк. Сделаю на пробу и потом отпишусь! Но! Уже уверена，что будет вкууусно.
Очень понравился салат, сам по себе маринад - очень вкусный, мне лично больше всего из овощей понравились кабачки и огурцы. Помидор мне показался чересчур мягким, может надо просто делать кружочки потолще. Делала 3 банки по 0.7л. И совсем не поняла, почему 2 из них - застывают, а одна так и остается в жидком рассоле. Не подскажите, в чем может быть причина? А вообще, очень понравился салат, буду однозначно повторять.
почему 2 из них - застывают, а одна так и остается в жидком рассоле.
Ух, ты! Это ж прямо мистика какая-то! Должны все застыть.
Да, а резать помидор надо потолще.
Спасибо за отзыв!
В Вашем рецепте неверно указан вес овощей. Сделала всё по весу, причем взвешивала нечищеные, в три полуторалитровые банки указанные продукты не помещаются. Надо брать перец, помидоры, огурцы граммов по 700. Начала утрамбовывать - остался рассол с желатином. Девочки, если делаете на глаз, так и пишите, не вводите в заблуждение.
Здравствуйте. Первый раз пишу. Хоть и зарегистрировалась очень давно. С удовольствием читаю все рецепты. Делаю такой салат без масла и сахара меньше кладу. А желатин по две чайные ложки без горки кладу прямо в баночки, заливаю горячим маринадом и закатываю. Переворачиваю, укутываю.
Ой, спасибо за совет! Обязательно воспользуюсь!
↑Ответ для ZhanLu
Здравствуйте! А две чайные ложки на 1,5л банку?
Здравствуйте, на пол-литровую 2 чайные. Но, надо его рассыпать равномерно по баночке, чтоб не получилась желатиновая крышка, когда перевернете. Лучше растворить желатин, качество-то желатина разное. Не рискуйте. А то скомкуется, продукты испортите. Я в этом году сама даже так не делала. Не понравилось, как растворяется.
Спасибки!
Вот приготовила,красиво,на вкус ещё не опробовала,надеюсь вышло как у хозяйки рецепта))))
подскажите пожалуйста. я не очень поняла по поводу стерилизации. доведя до 85 градусов надо накрыть кастрюлю крышкой. Сама кастрюля должна быть выше банок, чтоб не прижать крышки. Вопрос: стерилизовать получается при закрытой крышки на умеренном огне? Это обязательно?
↑Ответ для Мария Винниченко
Спасибо! Будет очень вкусно!
Спасибо за рецепт большое,все понятно и пошагово,приготовила,выглядит на вкус ещё не оценила)
Спасибо огромное!
У меня всё получилось!!!
Спасибо!
Думал-думал и все
таки забрал. Надо попробовать. Думаю- слой кабачка не помешает.
.. а на тарелку как выкладывать? Кучкой с ошметками желе?
Там желе не будет ошмётками, рассол просто будет чуть гуще. Такой концентрированный...
ага, понятно. спасибо.
Я делаю по подобному рецепту салат только из помидоров и лука, вкус нежный получается, можно давать детям. А застывание маринада в желе большой роли не играет, важно само присутствие желатина-полезно для суставов
Для суставов желатинчик незаменим!
↑Ответ для Larisakr
а попробуй без лука, еще вкуснее
Подскажите, скольки % уксус используется?
Использую уксусную эссенцию.
т.е. 70%??? Многие в рецептах пишут уксусная эссенция 9%.
Да, 70%
вкусный салат;возьму на заметку!спасибо
Спасибо огромное!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"
Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"
Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"

Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки