Кое-где в лесах уже появляются грибы. Одни из моих любимых грибов — лисички. Кстати, эти грибы замечательны ещe и тем, что «умеют» защищаться от паразитов. Крайне редко можно встретить червивую лисичку. Сегодняшнее блюдо посвящается всем единомышленникам — любителям грибов в целом и лисичек, в частности.
Огурцовый МайонезПоваренок 5 уровня
- 26 июля 2010, 23:43
- 13244
Грибной пирог «Рыжий лис»
Ингредиенты для «Грибной пирог «Рыжий лис»»:
- Грибы (лисички свежие) — 400 г
- Тесто слоеное бездрожжевое — 270 г
- Сыр козий (мягкий) — 100 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Коньяк — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (густые) — 180 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Зелень (свежая: эстрагон, базилик, орегано и т.д. по вкусу) — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3153.4 ккал |
белки
67.6 г |
жиры
178.1 г |
углеводы
168.5 г |
| Порции | |||
| ккал 788.4 ккал |
белки 16.9 г |
жиры 44.5 г |
углеводы 42.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.5 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 11.6 г |
Рецепт «Грибной пирог «Рыжий лис»»:
-
Лисички промываем в холодной воде, стараясь убрать весь мусор и землю.
-
Бросаем в кипящую подсоленную воду и обвариваем 1 минуту. Это позволит убрать лишнюю кислоту из грибов.
-
На сливочном масле обжариваем нарезанный ломтиками чеснок. Как только он поджарился, добавляем грибы, аккуратно перемешиваем и вливаем коньяк.
-
А сейчас специальный шаг для пироманов! Поджигаем пары коньяка (стараясь не устроить пожар на кухне, не опалить брови, чёлку и волосы на груди) и оставляем гореть несколько секунд, после чего гасим, накрывая крышкой, и выключаем огонь.
-
Раскатанное кругом слоёное тесто выкладываем в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом. Форма должна быть в диаметре на несколько сантиметров меньше, чем круг из теста. Это позволит нам позже закрыть пирог с боков.
-
Выкладываем на тесто обжаренные грибы.
-
Солим и перчим по вкусу.
-
Козий сыр измельчаем на средние кусочки.
-
Посыпаем грибы сыром.
-
Промываем зелень и мелко её рубим. Можно взять любую по вкусу (укроп не советую). У меня был базилик и эстрагон.
-
Нарубленной зеленью посыпаем начинку.
-
Взбиваем в миске яйца со сливками, можно немного подсолить и поперчить.
-
Заливаем этой смесью все слои будущего пирога.
-
И, наконец, загибаем края теста так, чтобы пирог получился закрытым с боков и открытым в центре. Ставим в духовку на 210 градусов на 30 минут.
-
Готовое блюдо вынимаем из духовки. Осторожно, не потеряйте голову от аромата!
-
Подаём к столу горячим, тёплым или холодным.
-
Разрезаем и выкладываем лопаточкой на тарелки.
Наиприятнейшего вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2012 года Nadiuxaxa #
24 июля 2011 года oksy1891 #
24 августа 2010 года irina_vip #
18 августа 2010 года dianaask #
18 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Особенно в случае с фламбе.
18 августа 2010 года dianaask #
14 августа 2010 года Улитыч #
9 августа 2010 года maxiki #
9 августа 2010 года Silverina1 #
8 августа 2010 года Нина-супербабушка #
Кстати, может быть вы подскажете мне, как ставить плюсы на этом заумном сайте?
8 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Плюсы ставить просто. Сразу под рецептом (над списком посмотревших) есть желтая строка с рейтингом. Там Вы можете проголосовать за рецепт.
Кстати, кроме плюсов Вы можете влепить и минус.
Вот и не торопитесь, сделайте пирог, а потом решайте плюс или всё же заслуженный минус.
8 августа 2010 года Нина-супербабушка #
8 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Иногда, поставить минус- не обидеть его, а подсказать. И уберечь его от серьёзных ошибок. (Я, например, мимо плагиата-воровства пройти не могу...)
Главное, не злоупотреблять.
9 августа 2010 года Нина-супербабушка #
9 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Совесть, это такой зверь, который либо спит, либо грызёт. Вот и пусть по моим рецептам отдыхает, а чужими закусывает.
9 августа 2010 года Нина-супербабушка #
9 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
И я пытаюсь стоять за нормальные рецепты против тех, где автор даже не знает, что он там понаписал. Посмотрите бесфоточные рецепты - это ж ужас в квадрате!
И мне не хочется плавать в болоте. Мне хочется быть в нормальном пространстве.
9 августа 2010 года Нина-супербабушка #
9 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Шучу-шучу. Я просто люблю пользоваться почти всеми функциями Поварёнка. И надеюсь (наивно), что по моему рецепту приготовят что-то. А если рецепт расписан хорошо, то шансов на успешную реализацию больше.
9 августа 2010 года Нина-супербабушка #
Пошла я спать. Спасибо за полемику, но у нас уже почти 2 часа ночи. До встречи!!!
9 августа 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
9 августа 2010 года Нина-супербабушка #
8 августа 2010 года Dinni #
8 августа 2010 года DikoeSochetanie #
30 июля 2010 года kitri #
29 июля 2010 года E-va #
29 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
29 июля 2010 года E-va #
28 июля 2010 года Elvyrka #
28 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
29 июля 2010 года Elvyrka #
29 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
29 июля 2010 года Elvyrka #
28 июля 2010 года Murliska #
28 июля 2010 года Виктория09 deleted #
28 июля 2010 года Natakaprizulya #
27 июля 2010 года barska #
27 июля 2010 года lolo1313 #
27 июля 2010 года Laralaram #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: