Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

SerenaПоваренок 4 уровня

7 августа 2010, 22:05
27417

Осьминожки тушeные

Опять я к вам с морепродуктами))) На этот раз - это вкуснющие осьминоги.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Осьминожки тушeные»:

Осьминог (небольшие, 3 шт.) — 800 г
Сельдерей черешковый (веточка) — 1 шт
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Помидор (спелый) — 5-6 шт
Перец черный (острый, факультативно) — 2 шт
Петрушка (маленький пучок) — 1 пуч.
Шафран (на кончике ножа)
Масло оливковое (для поджарки) — 5 ст. л.
Вино белое сухое — 1/2 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1934.1 ккал	белки 133.4 г	жиры 100.8 г	углеводы 83.4 г
100 г блюда
ккал 81.3 ккал	белки 5.6 г	жиры 4.2 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Осьминожки тушeные»:

Очистить хорошенько от плёнки, вывернуть мешок, вытащить внутренности и вернуть в исходное положение. Отрезать глаза и вытащить рот осьминога, который находится между щупальцами. Процедура не для слабонервных)))
Положить в целлофановый мешок и отбить хорошенько.
Поместить в кастрюлю, залить холодной водой и добавить немного соли. Прикрыть крышкой и, как только закипит, варить 1 час.
Я варила в скороварке 30 минут.
Пока варятся осьминоги, нарезать мелко лук, сельдерей, чеснок и (если нравится)поджарить вместе с измельчённым перчиком.
Затем добавить нарезанные помидоры, соль и ...
... шафран на кончике ножа.
Помешать и потушить минут 5.
Сварившихся осьминогов оставить в бульоне остывать.
Затем нарезать и положить в овощи. Перемешать и потушить минуты 3.
Залить вином и тушить без крышки ещё минут 7.
Убрать с огня, посыпать петрушкой и перемешать.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: второе обед ужин

Вкусы: превосходный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/47942/]Осьминожки тушeные[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/47942/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/33/3384/338443.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из морепродуктов
Опять я к вам с морепродуктами))) На этот раз - это вкуснющие осьминоги.

Ингредиенты: Осьминог, Сельдерей черешковый, Лук    репчатый, Чеснок, Помидор, Перец черный, Петрушка, Шафран, Масло оливковое, Вино  белое сухое.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Осьминожки тушeные
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/33/3384/338443.jpg" alt="Рецепт: Осьминожки тушeные" title="Рецепт: Осьминожки тушeные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Опять я к вам с морепродуктами))) На этот раз - это вкуснющие осьминоги.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/62/">
          Горячие блюда из морепродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Осьминожки тушeные»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1295">Осьминог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2079">Шафран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/47942/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Осьминожки тушeные

Опять я к вам с морепродуктами))) На этот раз - это вкуснющие осьминоги.

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Осьминожки тушeные»:

Осьминог Сельдерей черешковый Лук репчатый Чеснок Помидор Перец черный Петрушка Шафран Масло оливковое Вино белое сухое

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

217

Винегрет "Здравствуйте, крестьяне!"

110
217
8331

602

Комментарии и отзывы

14 апреля 2014 года magicinside #

С удовольствием готовлю по вашему рецепту! Только без вина, но все равно вкусно!

16 апреля 2014 года Serena # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв!!! На здоровье

12 ноября 2012 года Ксюшуля #

Просто классно!!!

26 декабря 2012 года Serena # (автор рецепта)

Спасибо!!!

11 августа 2010 года Виктория09 deleted #

Очень интересный рецепт!!!

11 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Спасибо тебе, дорогая!

9 августа 2010 года Татка79 #

А я их никогда не ела, эх жалко то как. Вам за смелость в разделке таких чудищ ++++++

10 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Спасибо за то, что заглянули! Я вчера смотрела передачу, там показывали людей, которые наматывали на палочку живых осьминожков и ели их. Бедные! Какая ужасная смерть :’( .

8 августа 2010 года ирина66 #

Юль,ая снова спрашиваю,можно мне доверить черновую работу по разделке.Плата тем же осьминогом,но тобой приготовленным

8 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Ир, я бы ведь с радостью тебя угостила и безвозмездно, только приезжай

8 августа 2010 года lelika # (модератор)

Юльчик, приз за труды и отвагу!!!
Очень интересный рецептик!!
К нам в METRO привезли охлажденных осьминогов, но цена,

ой как кусается и не решусь я, наверное, на повторение твоего опыта!!!

8 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Лен, у нас тоже не дёшево стоят, особенно которые помельче. Купишь, а они ещё и в два раза меньше становятся

. В МЕТРО всё дорого, я там бываю, когда к маме езжу. К итальянским продуктам не подступишься

8 августа 2010 года molohovez #

Маленькая пиалка блюда по твоему рецепту (правда с картофелем) стоила 16 Евро!

8 августа 2010 года molohovez #

Это было в итальянском ресторане!

8 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Какой ужас! Дорогое удовольствие!
Больше ни за какие деньги не соглашусь чистить осьминогов

8 августа 2010 года Lacoste #

Юль, у тебя, как всегда, все вкусно!

Хороший рецепт, мне понравился)

8 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Ксюша, давно не виделись

! Спасибо, как всегда за то, что навестила!

8 августа 2010 года Lill #

Рецепт отличный! Обожаю морепродукты! За перенесенные трудности и старания огромный плюсище!!!+++++++++++

8 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Юля, большое спасибо! Очень рада, что понравился

8 августа 2010 года Жанночкин # (модератор)

У нас продают их замороженными.Интересно,получиться не хуже?А вообще рецепт понравился.Спасибо!Уношу к себе.

8 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Конечно, очень даже получится! Говорят, что если заморозить и разморозить перед варкой, помогает размягчить мясо. Так же говорят и про каракатиц, но я готовила и свежие и мороженные, так вот свежие получились мягче. Вы разморозьте и отбейте всё таки для полной уверенности

Спасибо за визит

8 августа 2010 года molohovez #

Важно одно - это то, что нужно залить осьминога холодной водой и ставить на огонь.

Вот спасибо за совет! Искала вчера осьминогов, но пока не нашла... Хотела приготовить подобное блюдо, поскольку попробовала в ресторане и не могу забыть!!! Всем советую! Класс!!!

8 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Лена, спасибо, что заглянула

! Не покупай больших осьминогов, потому что время варки увеличится, их нужно, как язык варить, если не дольше

. И ещё, при варке они сильно сжимаются, можно сказать уменьшаются в два раза.

8 августа 2010 года molohovez #

Какие подлые создания! Но вкусные!

8 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Вкусные - это точно!

7 августа 2010 года nuf_nuf #

Юль, отличный рецепт. Вот уеду к тёплому морю и натрескаюсь до отвала всякими морскими гадами( в хорошем смысле слова)

7 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Праааавильно! Лучше их пусть готовят, гадов-то, в ресторанах, а ты, Сара, будешь за обе щёки уплетать

Спасибо, что заглянула!

7 августа 2010 года lena_martynova # (модератор)

Очень люблю всяких морских тварей.Я их ела с раннего детства,поэтому,наверное,у меня нет предубеждения против их внешнего вида.Но мне кажется,что раньше осьминоги были гораздо крупнее...Или просто я была маленькой

7 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Мне запомнился один момент из моего детства, когда я ела огромнейший початок кукурузы, он мне казался размером с бревно

. Но увы, не существует такой кукурузы, обнаружила я это в процессе взросления

. А, если серьёзно, были осьминожки маленькие, но есть в коммерции и больше кг.

7 августа 2010 года beautiful woman # (модератор)

Юль,посмотрела последнюю фотку вблизи. Нарядненько так
расположились на блюде осьминожки. А читая текст двух первых
фотографий,чувствуешь себя Фредди Крюгером!

Без нашатыря,
тут явно не обойтись! Юль,птичку жалко! :’(

7 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Людочка, жалко, ой, как жалко. Особенно, когда разделывала :’( . Поэтому больше не куплю нечищенных. Мне и рыбу жалко.
Пришлось вдаваться в подробности, чтобы люди глаза и клюв не употребили...не говоря о внутренностях

7 августа 2010 года beautiful woman # (модератор)

Ну теперь я спокойна! Юленька,правильно ты все описала,
не каждый умеет разделывать осьминогов,и я в том числе!
Я никогда их не ела.

7 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Муж меня так "наказал"

, а то бы и я не знала

Приходилось есть в ресторанах, но чтобы готовить, не решалась...
Проблема осьминога, как его зделать мягким: его или отбивают, или варят с двумя кусочками пробкового дерева, или же замораживают и размораживают перед варкой. Важно одно - это то, что нужно залить осьминога холодной водой и ставить на огонь.

7 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Удалено создателем комментария

7 августа 2010 года barska #

Пришлось вдаваться в подробности, чтобы люди глаза и клюв не употребили...не говоря о внутренностях

ой,

мы бы раз употребили, да и успокоились БЫ...

7 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Глаза-то ладно, а вот клюв

... он ведь, как у попугаев

. Ну, вообще народ сейчас напугается с такими подробностями

7 августа 2010 года barska #

так ты нам давай по-честному "правду-матку" и излагай!!!!!!

8 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Ну, всё! Ничего больше не скажу, даже про то, что у осьминога три сердца

7 августа 2010 года ЛЕ-мур deleted #

не было осьминогов, и не надо

7 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Напугала я Вас осьминогами-то?

7 августа 2010 года Мария-Софья #

Таких осьминожек я не пробовала, очень интересный рецепт!!!

7 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Они вкусные очень, но в следующий раз куплю очищенные. Второй раз не выдержу таких мук

7 августа 2010 года barska #

Отрезать глаза и вытащить рот осьминога, который находится между щупальцами. Процедура для не слабонервных

...уже преклоняюсь пред тобой, о Юлия!

Я и сама родом - не из слабонервных, но

осьминогов предпочту скорее ... в "разделанном виде"

Юль, а чего ты с ними "разделываться" решила,а?

7 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Сказала мужу по телефону: "Захотелось мне рыбы". Так он и рад стараться: купил осьминогов, лосося, гребешков и мидий. Я всё на свете прокляла

.
Мидии были таааакие грязные, я себе на руках мозоли натёрла( это было на обед третьего дня), лосось на ужин (можно сказать отдыхала, там чистить нечего

). На следующий день меня ждали осьминоги

. Это был кошмар, я их никогда не покупала с потрохами, кожей, глазами и "клювом". Mamma mia!!!
Пришлось удерживать завтрак в желудке пока их чистила

7 августа 2010 года barska #

О, боже! За что ты так перед ним провинилась...что

Пришлось удерживать завтрак в желудке пока их чистила

[x]21:58 07.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

7 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Представь, если бы он меня не любил! Какую бы он мне рыбу принёс

7 августа 2010 года barska #

вот и не надо нам таких подношений...

7 августа 2010 года barska #

↑Ответ для Serena

...вообще от рук отбился!!! У нас принято: "на блюдечке с голубой (а лучше - с золотой) каёмочкой!!![x]22:37 07.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

7 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Во-во! Что за бунт на корабле!

7 августа 2010 года barska #

короче, всё (после шторма) расставляем по свои местам (и мужа - тоже

...

8 августа 2010 года Serena # (автор рецепта)

Он уже на месте

, на рыбалку (в магазин) больше не пошлю

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Осьминожки тушeные

Ингредиенты для «Осьминожки тушeные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Осьминожки тушeные»:

Похожие рецепты

Острые томатные креветки

Рисовые брусочки с кальмарами

Креветки гриль в устричном соусе

Креветки с базиликом и мятой

Равиоли с картофелем и креветками

Плов с морепродуктами

Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками

Морские истории

Фарфалле с креветками

Попробуйте приготовить вместе

Винегрет "Здравствуйте, крестьяне!"

Вяленая рыба в электросушилке

Зефир

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!