• 28 августа 2010, 20:14
  • 8384

Булка из пшеничной муки

Рецепт: Булка из пшеничной муки

Оригинальное название "Le petit-pain de la farine de froment". Однажды я была во Франции с удовольствием узнала о вкусном хлебе. С хрустящей корочкой и мягкой внутри. Французский багет (фр. une baguette de pain или просто une baguette) или французская булка. Так ее можно сделать разной длины. У меня она круглая и еще туда добавила травы для вкуса, так как она была мне нужна еще для одного рецепта, но об этом позже.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Булка из пшеничной муки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2985.3 ккал
белки
85.1 г
жиры
51.1 г
углеводы
554.1 г
100 г блюда
ккал
261.9 ккал
белки
7.5 г
жиры
4.5 г
углеводы
48.6 г

Рецепт «Булка из пшеничной муки»:

  • Приготовим ингредиенты для французской булки.

  • Растворяем сахар в теплой воде, добавляем дрожи, размешиваем. Ждем 10 минут. Когда поднимется пена. Разбиваем яйца.

  • Кладем ложечку соли размешиваем, добавляем оливковое масло, и мелко резаные листики розмарина или базилика. Стакан муки - размешиваем.

  • Еще стакан, мешаем и так до тех пор, пока тесто по консистенции будет похоже на пельменное. Замешанное тесто не липнет к рукам.
    Смазываем его оливковым маслом, накрываем и ставим в теплое место на 1.5 часа.

  • После того как прошло время, тесто поднимется. Достаем его, вымесим минуту. Делаем колобки величиной с суповую пиалу (колобки поднимутся в два раза). Кладем их на пергаментную бумагу, присыпанную мукой, смазываем маслом, накрываем полотенцем и оставляем выстояться час. Нагреваем духовку до 230-250 гр, перед тем как ставить тесто в духовку, брызгаем из пульверизатора воду.
    Закроем духовку на пару минут, ставим тесто в духовку и выпекаем 20 минут пока хлеб не подрумянится.

  • Достаем хлебцы из духовки, оставляем чтобы остыл. Корочка должна быть немного жестковата (точь-в-точь, как у французского багета).
    Булочки имеют свойства багета, желательно есть в этот же день.

    [font="Georgia"][size=4][color=brown]Приятного Аппетита! Bon appetit



[size=2]Французский багет распространился в Париже в 1920-е гг., он требовал меньше времени для поднятия и выпечки, чем обычный хлеб. Случилось это после выхода закона, запрещавшего булочникам начинать работу до 4-х часов утра, что больше не позволяло пекарям готовить традиционный круглый хлеб.



Многие пекари делают багеты разной длины, чтобы удовлетворить потребности покупателей, даже пропекают по-разному. Утром хлеб на прилавках ещe тeплый, и можно выбрать: длинный или не очень, бледный, румяный или немного подгорелый. Многие мастера держат свои рецепты в секрете.



Парижский багет

В Париже каждый день продаeтся более полмиллиона багетов. Парижский багет весит ровно 200 г. Тесто из пшеничной муки, соли, воды и дрожжей вымешивают 10 мин., затем дают постоять 20 мин., разделывают на длинные батоны, делают 3 надсечки ножом, оставляют ещe на 40 мин. для поднятия, ставят в печь на 15 мин.[/size]



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булка из пшеничной муки
Рецепт: Булка из пшеничной муки

Оригинальное название "Le petit-pain de la farine de froment". Однажды я была во Франции с удовольствием узнала о вкусном хлебе. С хрустящей корочкой и мягкой внутри. Французский багет (фр. une baguette de pain или просто une baguette) или французская булка. Так ее можно сделать разной длины. У меня она круглая и еще туда добавила травы для вкуса, так как она была мне нужна еще для одного рецепта, но об этом позже.

Ингредиенты для «Булка из пшеничной муки»:

Комментарии и отзывы

Вот сейчас стоят они у меня на расстойке, жду с нетерением)))) Осталось еще 10 мину и в духовку)))
Красивый и аппетитный хлебчик !!!
классный рецепт!!! хотя больше смахивает на итальянскую фокачо ( или фукачо) , чем на французкий
хлеб..... но всеравно удачи в конкурсе ...
классный рецепт!!! хотя больше смахивает на итальянскую фокачо ( или фукачо) , чем на французкий
хлеб..... но всеравно удачи в конкурсе ...
Делала по рецепту для багета...
Делала по рецепту для багета...[/quote]

           
Поэтому булочки нужно скушать в этот же день или если еще остались, то нужно заморозить...
Аппетитно очень! Удачи в конкурсе!
Хлебушек забираю к себе. Супчику нужна посудина.
Мммм... какой хлеб!!! Аж, через монитор чувствую аромат!!! Удачи в конкурсе!!!
Выглядит такой вкусный хлебушек.
Очень вкусно!!! Завтра же сделаю!!!
Супер булка Удачи в конкурсе!!!++++++(Есть опечатка во вступлении)
Супер булка Удачи в конкурсе!!!++++++(Есть опечатка во вступлении)
Большое спасибо, за то что заметила..
Какая булочка,рецепт отличный как нибудь попробую,спасибо Розочка +++++
Удачи в конкурсе)))
Какая булочка,рецепт отличный как нибудь попробую,спасибо Розочка +++++
Удачи в конкурсе)))
Большое спасибо!
Все фотографии мои...
А кто в этом мог сомневаться. И булка вкусная без сомнения.
А кто в этом мог сомневаться. И булка вкусная без сомнения.
Я имела те фотографии что ниже рецепта...
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки