Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

barskaПоваренок 8 уровня

29 августа 2010, 19:26
47399

Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"

Просто, быстро и вкусно, даже если гости уже на пороге...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"»:

Свинина (филе) — 500-600 г
Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Цедра лимона (у меня был лайм) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Специи (соль, перец)
Петрушка

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1554.2 ккал	белки 92.6 г	жиры 116 г	углеводы 39.4 г
Порции
ккал 259 ккал	белки 15.4 г	жиры 19.3 г	углеводы 6.6 г
100 г блюда
ккал 254.8 ккал	белки 15.2 г	жиры 19 г	углеводы 6.5 г

Рецепт «Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"»:

Свиное филе нарезать толстыми кусочками и связать кулинарной или обыкновенной ниткой, сложенной в несколько слоёв, придавая медальонам круглую форму.
Обжарить на топлёном (растительном, оливковом) масле по 3 минуты с обеих сторон, посолить, поперчить и выложить в жаростойкую форму
Смешать панировочные сухари, яйцо и цедру лимона (у меня был лайм),
добавить пару веточек рубленой петрушки
Выложить смесь на медальоны и запекать в духовке при функции "гриль" или на максимуме 5-8 минут (до румяности "шапочки")
Подавать с овощами, а также на гарнир подойдут отваренные макаронные изделия, картофельное пюре или тушеные овощи.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин гости

Вкусы: мясной хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/48743/]Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/48743/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/34/3449/344961.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Просто, быстро и вкусно, даже если гости уже на пороге...

Ингредиенты: Свинина, Сухари панировочные, Масло растительное, Цедра лимона, Яйцо куриное, Специи, Петрушка.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/34/3449/344961.jpg" alt="Рецепт: Медальоны из свинины под хрустящей шапочкой" title="Рецепт: Медальоны из свинины под хрустящей шапочкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Просто, быстро и вкусно, даже если гости уже на пороге...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/48743/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"

Просто, быстро и вкусно, даже если гости уже на пороге...

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"»:

Свинина Сухари панировочные Масло растительное Цедра лимона Яйцо куриное Специи Петрушка

Тэги: второе, горячее, обед, ужин, гости

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1308

Веррины с красной икрой и печенью трески

90
281
23688

462

Фотографии «Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

23 января 2021 года nelliundco #

+17

[+5]

Мясо получилось вкусное

, а "шубка" почему то не держалась и сползала с мяса

, кушали вприкуску. А так очень быстрое и вкусное блюдо

! Спасибо за рецепт

, Нина!

31 августа 2020 года kotenochkin #

+14

[+5]

Очень, очень вкусно! Филе не обвязывала ниткой, просто обжарила. А еще у меня "шапочка" какая-то приплюснутая

, без петрушки, но с лимоном. Но вкус - потрясающий!
Ниночка, огромное спасибо за рецепт!

10 сентября 2014 года Т-пушка #

Очень оригинально,красиво и аппетитно!

Бегу в магазин за свининой!

За рецепт большущее спасибо

10 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

19 августа 2014 года Sherl #

[+5]

Феноменально!Спасибо,Ниночка,за рецепт!
Шапочка вприкуску с мясом добавляет особенный вкус мясу.Подробности на г.в.

19 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

Вау!

Какой цветник!

Яночка, спасибо за фотУ, рада, что рецепт понравился!

20 августа 2014 года Sherl #

10 августа 2014 года AnnaSi #

[+5]

Простой, но эффективный рецепт приготовления свиной вырезки. Спасибо за него, Ниночка! Мясо получилось натюрлиХ ароматное и сочное. Все делала по рецепту, но видимо медальоны нарезала потольще. 8 минут в духовке было мало, держала около 12 мин.

10 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

Анют, я так и предполагала, что мясной отчёт по медальонам поступит именно от тебя!

8 или 12 мин. - это нужно в идеале проверять термометром, конечно

11 августа 2014 года AnnaSi #

Ну да, мимо такого мяска я пройти не могла

Термометра нет, я один кусочек разрезала, еще был розовым

11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

профи тоже без термометра обходятся, наощупь могут определить готовность и прожарку

20 августа 2014 года Sherl #

↑Ответ для AnnaSi

когда нет термрметра, втыкаеш острый нож в мясо, считаеш в нормальном темпе до семи, вынимаеш нож из мяса, прикладываеш нож(плашмя) к губам. если холодный- не готово, если тёплый немного- мясо будет розовое,но с кровью, тёплый очень -мясо будет розовое, но уже не с кровью, горячий- "хорошо" готовое(на мой вкус даже слишком).это правило работает и для ростбифа и для курицы, короче для всего мяса

20 августа 2014 года AnnaSi #

Яночка, милЬОН мерси! Очень нужный совет!

20 августа 2014 года Sherl #

↑Ответ для Sherl

8 января 2013 года Ля-Гур #

Меня вот тоже грызёт сомнение, за такой короткий временной период, эти толстенькие кусочки мяса, действительно, будут готовы? Свинину, как и курицу нельзя есть с кровью...

Потом плохо будет

8 января 2013 года barska # (автор рецепта)

Свиная вырезка - очень нежный материал, её будет просто конщуственно дольше зажаривать! ДО-ходит блюдо в духовке. Вы можете использовать также метод "низких тем-р", но тогда вам потребуется 2 часа времени, а в результате мясо будет таким же сочным...

8 января 2013 года Ля-Гур #

Меня вот тоже грызёт сомнение, за такой короткий временной период, эти толстенькие кусочки мяса, действительно, будут готовы? Свинину, как и курицу нельзя есть с кровью... Потом плохо будет

Мне нравится, как Вы рассуждаете, вызывает доверие. Спасибо, что так быстро ответили

30 декабря 2010 года Cherepaha #

Отличный рецепт!

Аппетитные медальончики!

30 декабря 2010 года barska # (автор рецепта)

На здоровье!

7 декабря 2010 года Natik_797 #

Очень интересный и оригинальный рецепт!!! на днях опробую и предоставлю фотоотчет!

9 декабря 2010 года barska # (автор рецепта)

Рада, что Вам рецепт понравился,

буду ждать фото...

9 декабря 2010 года Natik_797 #

Мясцо уже порезала! А еще такой вопрос возник, само мяско не надо солить?

9 декабря 2010 года barska # (автор рецепта)

после короткой обжарки: посолить, поперчить! А потом - запекать под "шапочкой"...

9 декабря 2010 года Natik_797 #

Точно, простите, вроде внимательно читала, а такой момент пропустила!

10 декабря 2010 года barska # (автор рецепта)

да я сама часто такие мелочи "пропускаю"...

12 декабря 2010 года Natik_797 #

Добавила фотоотчет! правда получилось суховато немного, но вкусно!

12 декабря 2010 года barska # (автор рецепта)

я уже увидела... фотоотчёт.

12 декабря 2010 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для Natik_797

Хорошие шапочки у вас получилсь!

2 октября 2010 года ZuZu25 #

СУПЕРРРР!!!!Хочу приготовить!!!!! Но возник такой вопросик

мясо успеет проготовиться за 6 минут на сковородке и 8 минут под грилем???

3 октября 2010 года barska # (автор рецепта)

Более, чем достаточно! Филейная часть - очень нежная, её нельзя пережаривать!

7 сентября 2010 года Lorkin #

КРАСОТИЩА И ВКУСНОТИЩА!!!

7 сентября 2010 года barska # (автор рецепта)

Так ещё и ПРОСТОТИЩА...

1 сентября 2010 года Lzaika45 #

Мяско вкуснячее такое!!! И так оригинально приготовлено!!!!!!!!!!!!!!!!

2 сентября 2010 года barska # (автор рецепта)

Мяско вкуснячее такое!!! И так оригинально приготовлено!!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо!

31 августа 2010 года Elvyrka #

Какое новенькое мяско...

31 августа 2010 года barska # (автор рецепта)

Какое новенькое мяско...

Филейка - нежнейшее место у свинки...

31 августа 2010 года Виктория09 deleted #

Очень красиво и аппетитно !!!

31 августа 2010 года barska # (автор рецепта)

Очень красиво и аппетитно !!!

Рада, что понравилось!

30 августа 2010 года E-va #

Смотрится очень аппетитно! Я бы навернула

++++

31 августа 2010 года barska # (автор рецепта)

Смотрится очень аппетитно! Я бы навернула ++++

фотографировала впохыхах, но рада, что понравилось...

30 августа 2010 года сахара #

Мясо- всегда вкусно.

31 августа 2010 года barska # (автор рецепта)

Мясо- всегда вкусно.

На здоровье!

30 августа 2010 года Natakaprizulya #

Очень интересненький. УУУУУУУУУУУУУУУ мяска захотелось

31 августа 2010 года barska # (автор рецепта)

Наташ, угощайся и готовь для близких! Пост уже позади, кажется...

1 сентября 2010 года Natakaprizulya #

Я незнаю если честно у нас не держат пост

Так что я не в курсе. Готовить буду обязательно

30 августа 2010 года Varja #

действительно просто приготовлено, но зато как аппетитно

беру на вооружение

31 августа 2010 года barska # (автор рецепта)

действительно просто приготовлено, но зато как аппетитно
беру на вооружение

У меня редко бывает вдохновение на сложные блюда...

2 сентября 2010 года Varja #

у меня та же проблема; всегда хочется побыстрее,
но чтобы вкусно

2 сентября 2010 года barska # (автор рецепта)

Побродите в моих рецептах, авось ещё чего-то приглянётся...[x]09:27 02.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

2 сентября 2010 года Varja #

Обязательно. Некоторые уже приглянулись, но врать не буду, еще
не пробовала готовить.

2 сентября 2010 года barska # (автор рецепта)

Буду рада, если вкусы совпадут...

30 августа 2010 года molohovez #

Симпатичные медальончики в шапочке!

30 августа 2010 года мисс #

вкусно и красиво

30 августа 2010 года Светлана Ней #

Утром мне нельзя смотреть на такую красоту, захлебнусь слюной

Ниночка, как всегда, на высоте!!!!!

31 августа 2010 года barska # (автор рецепта)

Светик, ты права! Утром на сайт опасно заходить, как и вечером, когда тортики появляются...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"

Ингредиенты для «Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"»:

Похожие рецепты

Свиная печень в сметане с морковью

Мясо под сырной корочкой

Голубцы «Кулечки с гарниром»

Стейк свиной

Домашняя колбаска

Котлеты по-албански

Блюдо из фарша в духовке

Ребрышки в лимонно-имбирной глазури

Штрудли по-немецки

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Крошка"

Веррины с красной икрой и печенью трески

Лимонное печенье "Ароматное"

Фотографии «Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!