Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов
  • 10 сентября 2010, 10:41
  • 57418

Кучимачи-жаркое из свиного языка, сердца и печени

Рецепт: Кучимачи-жаркое из свиного языка, сердца и печени

Это блюдо из бараньих субпродуктов нам подавали в ресторане в Средней Азии. Решила приготовить сама, только из свиных субпродуктов.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Кучимачи-жаркое из свиного языка, сердца и печени»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1838.1 ккал 		белки
170.4 г 		жиры
107.9 г 		углеводы
51.5 г
100 г блюда
ккал
140.3 ккал		 белки
13 г		 жиры
8.2 г		 углеводы
3.9 г

Рецепт «Кучимачи-жаркое из свиного языка, сердца и печени»:

  • Субпродукты, которые я использовала для приготовления этого блюда.

  • Язык, сердце, печень нарезаем соломкой.

  • Лук режем полукольцами.

  • Мелко рубим чеснок и зелень.

  • На сковороде обжариваем сначала сердце и язык (они дольше готовятся, чем печень), подливаем водички и тушим до полуготовности.

  • Затем отправляем в сковороду лук и чеснок (чем больше лука, тем сочнее получится блюдо), специи. Обжариваем.

  • Затем добавляем печенку, обжариваем до готовности.

  • В конце кладем свежую зелень и перемешиваем.

В ресторане нам это блюдо подавали в сковороде.
Ну а дома я, конечно, подала с гарниром (рисом) на порционных тарелках.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее обед ужин

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кучимачи-жаркое из свиного языка, сердца и печени
Рецепт: Кучимачи-жаркое из свиного языка, сердца и печени

Это блюдо из бараньих субпродуктов нам подавали в ресторане в Средней Азии. Решила приготовить сама, только из свиных субпродуктов.

Ингредиенты для «Кучимачи-жаркое из свиного языка, сердца и печени»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вкусняшка, спасибо за рецепт.
Очень вкусно! У меня языка не было, но все равно отлично! За рецепт
Рекомендую попробовать приготовить это блюдо из куриных потрашков, и из бараньих (если уважаете баранину). Тоже очень вкусно получается
как раз сейчас готовлю! посмотрим что получится, но думаю, что будет очень вкусно!!!
Здорово!Попробую приготовить такую вкуснятину!
На моей родине тоже готовят только из барашкиных внутринностей и лаврушку добавляют. Очень вкусно
Интересная идея, только вот как чистить сырой язык? Обдать кипятком, потом в холодную воду? Или он и сырой нормально чиститься?
Ой, хороший вопрос. Вы знаете, я купила его уже чищеный, и у меня как то этот вопрос не вставал. Будем думать всем коллективом поваренка
Так аппетитно,,, !!!
идея просто супер
Классный рецептик!Очень вкусно!+++++++++
В конце готовки не плохо добать или винный уксус или сок граната.
Это и правда очень вкусно!
не пробовала смешивать субпродукты
Попробуйте. Можно добавить и др. субпродукты, которые Вы уважаете. У меня в семье едят только эти, поэтому других я не добавляла.
Очень вкусно!!!Замечательный рецепт!
Замечательный рецепт! Столько вкусностей вместе!!!!
Я люблю эти субпродукты. Но по отдельности что-то надоели. И вспомнила, что когда то ела такое. Решила попробовать. Конечно в идеале из баранины. Но, мой милый не ест баранину, а мне страдай. Если что и готовлю из баранины, то с расчетом на себя любимую
Хороший рецепт, главное вкусный. ++++++
Аппетитное блюдо!Вопрос-а прожаряться сердце с языком или правда отварить до полуготовности?Идею забрала к себе в копилку.СПАСИБО!
Я сначала обжарила сердце и язык, затем подлила водички и протушила до полуготовности. Когда выкипела вода, бросила лук и т.д.
Сейчас допишу в рецепт, что бы более понятно было.
Конечно можно и отварить, я не пробовала.
да вариантов много но главное что кладут все свежее а не после заморозки)))) печень почки серце язык мозги ....
Супер я бы язык и сердце отварила до полуготовности!!+++++
в средней азии точнее в казахстане
Нее, я это пробовала в Таджикистане. Конечно такое блюдо готовят в разных странах, и везде оно будет называться по разному. Да и способы приготовления могут немного отличаться, и разные субпродукты добавляться. Я конечно не берусь утверждать, что это блюдо именно так готовится. Я уже на свой лад его приготовила, скажем по-русски
из баранины это блюдо называется каурдак оч вкусно!
Согласна, мне очень понравилось (в ресторане). Конечно нужно учесть, что там готовили профи, с большим опытом приготовления. Это блюдо мы даже заказали заранее, т.к. субпродуктов не так много в ресторане, и они расходятся " на ура". А на сколько я знаю, при этом ресторане имеется свое стадо барашков, где они забивают и тут же готовят из свежайших продуктов.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями V227 "Мэриленд"

Каркасный дом с 6 спальнями V227 "Мэриленд"
Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"

Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"
Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки