Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Ассорти
  • 16 сентября 2010, 14:38
  • 188410

Ассорти овощное маринованное

Рецепт: Ассорти овощное маринованное

Ассорти получается вкусным, в меру острым... У нас с мужем разные предпочтения в маринованных овощах, так в этой банке можно найти овощи на любой вкус! Очень яркое и аппетитное.. Что мне нравится в этом рецепте, нет необходимости закатывать банки, вполне достаточно винтовых крышек... Количество овощей не указываю, так как все зависит от предпочтений и наличия)))

Категория: Заготовки Маринады Ассорти

Ингредиенты для «Ассорти овощное маринованное»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал 		белки
0 г 		жиры
0 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал		 белки
0 г		 жиры
0 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Ассорти овощное маринованное»:

1. Простерилизовать банки (я обычно это делаю в духовке), у меня 2 -х литровые.
2. Разобрать цветную капусту на соцветия, промыть и опустить на 2 -3 минуты в кипящую подсоленную воду с добавлением нескольких капель лимонного сока. Откинуть на дуршлаг.
3. Перец болгарский очистить от семян и перегородок, нарезать крупными ломтями.
4. Капусту белокочанную нарезать крупными ломтями.
5. У огурцов отрезать кончики и, если крупные плоды, разрезать на части.
6. Кабачки нарезать кружками
7. Патиссоны разрезать на 6 -8 частей в зависимости от размера.
8. Морковь очистить и нарезать крупными ломтями.
9. Если луковички не мелкие, тоже разрезать на 6 -8 частей в зависимости от размера. Мелкие можно оставить целиком.
10. Перец чили нарезать кусочками по 1 -1,5 см вместе с семенами.
11. В банку кидаем 3 лавровых листа, 3 перца горошком и 3 душистых перца, корень хрена кусочек (сантиметра 2 -4 в зависимости от толщины), 3 -4 зубчика чеснока, лук репчатый (если мелкие головки - 2 -3 шт, если резаный, то 2 -3 части луковицы), кусочек перца чили, листиков 10 петрушки.
12. Укладываем насколько возможно плотно все овощи.
13. Заливаем ассорти кипятком, даем настояться 10 -15 минут.
14. В кастрюлю сливаем воду из банок, добавляем соль, сахар, уксус 9 %.
Расчет на 1 литр: 2 ст. л. соли, 4 ст л. сахара, 6 ст. л. уксуса.
15. Дать маринаду закипеть. Разлить по банкам и закрыть крышками винтовыми.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: заготовка заготовки маринад

Вкусы: острый маринованный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ассорти овощное маринованное
Рецепт: Ассорти овощное маринованное

Ассорти получается вкусным, в меру острым... У нас с мужем разные предпочтения в маринованных овощах, так в этой банке можно найти овощи на любой вкус! Очень яркое и аппетитное.. Что мне нравится в этом рецепте, нет необходимости закатывать банки, вполне достаточно винтовых крышек... Количество овощей не указываю, так как все зависит от предпочтений и наличия)))

Ингредиенты для «Ассорти овощное маринованное»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ассорти овощное маринованное» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
очень вкусно ! Соль сахар брала по рецепту , но сыпала прямо в банку и уксус 70% клала 1,5 десертных ложки . Делала в двухлитровых банках . Спасибо 😉
В прошлом году делала заготовки впервые, банок было 6, наверно, к началу весны ничего не осталось, муж съедал всю банку все за один раз))) Ругал, что мало сделала, выдавала по банке в месяц, ждал)))). В этом году буду делать больше. Не было хрена, добавила горчицу зёрнами, мне она не понравилась в ассорти, а вот супругу очень. Буду делать в этом году половину по рецепту, половину с горчицей. Делала без патиссонов, жгучего перца и цветной капусты, закатала под крышки.
Подскажите, если 2 раза слить , а на третий залить уже маринадом, можно без стерилизации?
Ассорти сделала еще летом и через неделю оно было благополучно съедено. Вот и до отзыва руки дошли. Смотрится ассорти в банке очень красиво. Вкус овощей понравился у меня были морковь, кабачок, цветная капуста. Буду делать еще. Спасибо за рецепт.
Почитав отзывы, остановилась на вашем рецепте.Сразу закрутила 10 трехлитровых банок , получилось очень эффектно, о вкусе ничего еще не могу сказать, но думаю, что будет супер.Совет поварятам, кто будет готовить по этому рецепту: рекомендую несколько порезанных овощей залить отдельно кипятком, т.к. когда сливаешь воду из банки, овощи уменьшаются в объеме и надо доложить по выбору из этого микса, что бы баночка была полная.Спасибо автору рецепта, благодаря Вам мы радуем наших близких таким разнообразием новых заготовок!
Приготовила несколько дней назад. Причем, это мой первый опыт с такой консервацией. Маринад в процессе приготовления не пробовала, каждый день проверяю на наличие "вздутости" и "мутности".))) Заливала кипятком два раза, и только в третий раз маринадом. Почитав отзывы, уксуса добавила 4 ст.л. на литр, т.к. дети не любят острого. Закрыла три банки по 1,5 литра. Спасибо за идею.
подскажите из за чего мутнеет рассол (крышки не вздулись )что делать открыть или оставить и в некоторых банках на дне белый осадок
А для чего лимонный сок? И когда его добавлять?
Лимонный сок, лимонку добавляют когда баланшируют цветную капусту . Чтобы она была белоснежная.
А в квартире будет стоять? Или нужно в холодильник?
Очень вкусно,рецепт будет любимым
Первый раз делала в этом году. Сегодня открыла баночку. Бесподобно!!! Очень вкусно, а самое главное просто! Спасибо за рецепт!
летом делала, сегодня открыла баночку. В целом неплохо. Но как по мне так, уксуса многовато. на следующий год попробую уменьшить количества уксуса до 4 ст л.
Подскажите, расчет сахара и соли, который написан на 1 литр- это на 1литр рассола или на 1л банку овощей? Ведь в 1л банке овощей рассола помещается намного меньше литра.
извините, я отвечу..
В литровую банку помещается примерно 450-500 мл, так что мжно брать соль и сахар исходя из этого. ( я всегда так делаю, получается вкусно)
↑Ответ для l l
этот расчет идет на 1 литр рассола. Примерно 1 литр рассола и уходит на 3-х литровую банку.
Спасибо за рицепт. Сегодня закатала 2 банки...очень красиво получилось...уверенна на вкус они беспадобны!
Ммм как аппетитненько, забрала в кк
Приготовила по вашему рецепту сначала одну баночку, а она помутнела на следующий день! Решили не ждать, что будет с банкой в дальнейшем, отрыли сразу. Овощи уже оказались очень вкусные! только помидоры не успели промариноваться, но дня через 3 в маринаде и они дошли. Закрыла уже много баночек, добавляю фотографию одной из них. Только я капусту класть не стала, не любители мы маринованной капусты, но есть патиссоны, кабачки, помидоры, перец и огурчики. Большое спасибо за рецепт!
а сколько соли сахара уксуса
Можно отвечу вам вместо автора? В конце рецепта написано
Расчет на 1 литр: 2 ст. л. соли, 4 ст л. сахара, 6 ст. л. уксуса.
Здраствуйте, можно цветную капусту замороженную и овощи обязательно все ложить как у вас.
Делала летом закрутку по данному рецепту, получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт, теперь буду делать постоянно.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"
Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"
Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"

Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки