Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей
  • 18 сентября 2010, 18:02
  • 27977

Баклажаны "Осенняя радость"

Рецепт: Баклажаны "Осенняя радость"

Очень вкусные баклажаны, готовы через три дня. Как закуска идет замечательно. Мои любимые!!! Названы так, потому что все продукты, используемые в рецепте, легко достать на рынке именно осенью. И по хорошей цене. =)

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Баклажаны "Осенняя радость"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1060.1 ккал 		белки
34.4 г 		жиры
4 г 		углеводы
1710.7 г
100 г блюда
ккал
27 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
43.6 г

Рецепт «Баклажаны "Осенняя радость"»:

  • Моем баклажаны.

  • Накалываем их вилкой и отвариваем в воде до мягкости. У меня они закипели, 5 минут полежали и я их вынула. Затем немного охладить, разрезать пополам и отжать сок.

  • Капусту, морковь, перец и чеснок натереть на терке и немного присолить.

  • Приступаем к рассолу: на 3 литра воды - 100 гр соли, если кто-то любит посолоней, то можно добавить 150 гр.
    Вскипятили рассол и охладили.

  • Приступаем к фаршировке баклажан - в разрез кладем нашу овощную смесь.

  • Вот так они выглядят - нафаршированные.

  • Выкладываем баклажаны в кастрюлю или в ведро, заливаем охлажденным рассолом, а сверху кладём гнет. Ставим в теплое место на 3 дня, а через три дня можно кушать.
    Оставшиеся баклажаны - в холодильник.
    Получается очень вкусно, особенно для любителей баклажан.

    Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны "Осенняя радость"
Рецепт: Баклажаны "Осенняя радость"

Очень вкусные баклажаны, готовы через три дня. Как закуска идет замечательно. Мои любимые!!! Названы так, потому что все продукты, используемые в рецепте, легко достать на рынке именно осенью. И по хорошей цене. =)

Ингредиенты для «Баклажаны "Осенняя радость"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
А я отвариваю баклажаны в солёной воде уже нарезанные вдоль кармашком, капустную смесь как у вас добавляю зелень и молю как обычную капусту (1 ст. л соли на 1 кг капусты примерно) и начинаю кармашком из баклажан, вкладываю плотно и под пресс, баклажаны с капустой сами дадут очень много сока. А если туда добавить нарезанные крыше кой крупные помидоры с выбранной мякоть чайной ложкой (мякоит добавить в кастрю с баклажанами) и зафаршировать этой же капусной смесью и все вместе с баклажанами под пресс и через 3 суток просто ооочень вкусно! Помидоры особенно, как с газом!
ИБлижескала именно этот рецепт. У меня мама такие делала к осени попробую, когда капуста будет потверже чтоб не раскрыла
Обожаю синенькие)) Прочитала рецепт, аж слюнки потекли Все - побежала за синенькими)) Приготовлю - отпишусь)
Вчера сделала и поставила "бродить". Я так понимаю, они ведь должны немного закваситься? Сейчас у нас в Питере уже прохладно, поэтому думаю, что кваситься будут побольше 3-х дней. К овощной начинке добавила еще укропчика свежего и немного горького стручкового перчика построгала, чтобы чуть поострее было. Пахнет УЖЕ вкусно))). Попробуем, когда готово будет, напишу о результате.
Хорошо,буду ждать=)А насчет места поставьте в самое теплое.
Хорошая закусочка!Рецепт понравился!
Спасибо,рада что понравился
Интересный рецепт !!!
Ела похожее блюдо, но без капусты. У меня баклажаны с капустой не ассоциируются.
берем рецептик про запас, а на коменты не обижайтесь, просто наверное каждый считает, что именно его блюдо вкуснятина-развкуснятина, вот и получается, что у всех будут такие названия...
Я не обижаюсь Спасибо за комментарий!!!Приятного аппетита
Хороший рецепт! Хочу приготовить, только как сок отжать? Под гнет полодить? И на какое время?
Хороший рецепт! Хочу приготовить, только как сок отжать? Под гнет полодить? И на какое время?
Я просто брала и отжимала руками. Мама моя не отжимает, она просто ложит под гнет, на час.И так, и так они получаются вкусными.Можете просто руками отжать и сразу фаршировать или на часик под гнет, предварительно разрезав синенькие.Приятного аппетита!!
вкуснооооооо
Спасибо ))))
хороша закусочка, и капустка, и баклажанчики - красота
воё детство слово "бакложан" читать - всё детство слово "баклажан"... Ошиблась, простите!
воё детство слово "бакложан" для меня не было знакомо. Зато знала и ела вкуснючие овощи "синенькие". На Украине так называют баклажаны до сих пор.И солят таким образом бочками. Вкуснятина!
воё детство слово "бакложан" для меня не было знакомо. Зато знала и ела вкуснючие овощи "синенькие". На Украине так называют баклажаны до сих пор.И солят таким образом бочками. Вкуснятина!
У нас тоже называют синенькие
Я написала баклажаны, чтобы понятнее было=))
Понравился рецепт! На рынке такие встречаю, а вот можно оказывается и самой сделать! Забрала в КК!
Приятного вам аппетита!!
оригинально, с капусткой...
Девочки, спасибо большое за комментарии,мне правда очень приятно.Они действительно очень вкусные, только есть одна рекомендация: нужно брать баклажаны одинакового размера,чтобы они одинаково просолились. А то у меня в первый раз, баклажаны были разного размера и не одинаково просолились.А так за уши не оттянешь.
Мне очень понравился рецепт. Забрала в КК и буду готовить. И, простите, готовить то мы будем не название блюда, а само блюдо, по-этому не обращайте внимание на такие коменты)))
Прекрасное блюдо, действительно - очень вкусное! Всегда с удовольствием лакомлюсь у приятельницы из Риги...
Когда то на юге угощали такими баклажанчиками, их там называют ,,синенькие,,, очень вкусные, мне дома неудавалось приготовить подобные, буду пробовать по вашему рецепту, спасибо, что поделились.
А мне название нравится, попробую приготовить.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"
Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"

Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки