Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины
  • 19 сентября 2010, 12:46
  • 27638

Бараньи почки и печень в бараньей "сетке"

Рецепт: Бараньи почки и печень в бараньей сетке

Блюдо из папиного детства. Очень оригинально и нежно. Обычно бараньи почки имеют не совсем приятный вкус и запах, а здесь вообще нет запаха и вкус приятный. Очень аппетитно! Удивите своих гостей и домашних.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Бараньи почки и печень в бараньей "сетке"»:

  • Почки (бараньи) — 10 шт
  • Печень баранья — 2 шт
  • Субпродукты (баранья сетка, это жир, который находится под грудью, очень похож на сетку, поэтому его так называют, продается не везде, чаще на больших мясных рынках, кол-во смотрите сами, что завернуть 10 почек и 2 печенки, разрезанные на кусочки)
  • Специи (соль, перец, сумак (приправа, баклажанового цвета, продается в ларьках со специями на рынке), по вкусу)
  • Лук репчатый (для украшения и вкуса)

Количество порций: 5


Рецепт «Бараньи почки и печень в бараньей "сетке"»:

  • Итак. Подготавливаем почки и печень. Печень режем на кусочки среднего размера. Солим и перчим по вкусу.

  • Далее каждую почку и кусочек печени заворачиваем в баранью сетку (если возникли вопросы по поводу нее, обращайтесь). Вот так.

  • Отрезаем и заворачиваем следующую.

  • Вот что получается. Ставим в духовку при режиме гриль, чтобы сетка (жир) равномерно растопился, а не поджарился. Сколько времени готовить точно не помню, но думаю, Вы опытные поварята и поймете сами. :-)

  • Посыпаем кольцами лука и сумаком. Готово! Приятного аппетита! Надеюсь, Вам понравится, просто не сомневаюсь.

Еще вкуснее получается на мангале, на природе. Жаль, что сезон прошел, сделали в духовке Также хорошо получается легкое и просто баранина. У нас к сожалению не было, но в следующий раз обязательно попробуем и Вам советуем.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее

Теги: ужин

Вкусы: нежный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бараньи почки и печень в бараньей "сетке"
Рецепт: Бараньи почки и печень в бараньей сетке

Блюдо из папиного детства. Очень оригинально и нежно. Обычно бараньи почки имеют не совсем приятный вкус и запах, а здесь вообще нет запаха и вкус приятный. Очень аппетитно! Удивите своих гостей и домашних.

Ингредиенты для «Бараньи почки и печень в бараньей "сетке"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Скажите пожалуйста как в баране найти эту самую сетку? Мне везут целого)))
Готовили вчера на мангале сняли пленки и с почек и с печени мариновали 2 часа только сумах и рубленый красный лук остальное по рецепту Получилось очень вкусно!! За рецепт персональное СПАСИБО
Буквально вчера купили тушку барашка, ну не нашла я там эту чудо-сетку, хоть убейте
Да, хочу с вами познакомиться и надеюсь на дальнейшее общение.
Буду рада! Пишите, будем общаться
Очень интересный рецепт. Хорош , чтобы удивить гостей и самим полакомиться. Спасибо. Обязательно приготовлю.
Заглянула в рецепт исключительно для того, чтобы написать, что это блюдо потрясающе вкусное. А если приготовленное на костре, то вообще... пальчики оближешь! Жаль у нас на рынках проблемы с субпродуктами.[x]10:51 28.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо! Жаль так жаль..но если очень захочется можно найти.
Хороший рецепт!Вот только нигде не встречала эти сетки...
Спасибо! Вы ее нигде и не встретите, она просто так не лежит, нужно договориться
Интересный рецепт !!!
Спасибо большое! У Вас наверное не менее интересные...
Очень хочу приготовить... Только сетку найти...
Если вы покупаете мясо на рынке, на одном и том же рынке или у одного и того же продавца, можно спросить про сетку и попросить, чтобы привезли, заказать вообщем
Очень интересный рецепт
рада, что Вам понравилось
живу в Италии много лет, и там в первый раз попробовала это блюдо. Могу сказать только, что это потрясающе вкусно... complimenti i +++
спасибо! очень приятно
Извини, солнышко, я подумала что меня поучает опытнейший старожил сайта, и до конца свои секреты не выдает... ты большая умничка, готовишь такие блюда! Привет москвичам с Украины! ну, это значит: МИР, ДРУЖБА, ЖВАЧКА!
Спасибо! очень приятно, но именно это блюдо делал папа, а я училась, но остальные мои рецепты лично авторские...не сомневаюсь, Вы вообще отличная хозяйка! [x]14:30 20.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
А блюдо ваше очень понравилось, потому и выспрашиваю, хочу приготовить, и где же критика старожил, про пошаговые объяснения...
Выспрашивайте на здоровье, мне это только в удовольствие, что Вы заинтересовались блюдом моей семьи!
Да, вот и я о том же, ну конечно, на поваренке я новичек (однако свою семью кормлю, и не жалуются), с национальными кухнями всех народов не совсем знакома (смотря, кто где живет), но точно знаю что у почек есть специфический вкус и запах, который не всем нравится, не зависимо от национальной принадлежности. Вот и подумала по наивности, что то ваша чудо-сетка делает?
Извините, если своей чудо-сеткой я Вас обидела, я ведь наоборот в хорошем смысле! Что с сеткой легко готовить, то есть с ней "умеем готовить".
И я Вас уверяю, никакого специфического запаха, вкуса, привкуса нету, ничего отмачивать и вымачивать не надо! Все просто и быстро!
Вот не знаю насчёт бараньей сетки,а свиная имеет специфический запах,который удаляется вымачиванием в уксусе.Неужели у бараньей этот запах отсутствует?
Нет, никакого специфического запаха и привкуса. Сетка тает, пропитывает почки и печень и получается очень вкусно и нежно!
подождите, но все таки вопрос по почкам остается открытый! Куда девается из них специфический вкус и запах, или чудо сетка помогает? просветите пожалуйста!
Хм, скорее всего чудо-сетка. Просто уметь готовить надо, а с этой сеткой все получается! Вопрос закрыт?
Как то грубовато получилось!!!! "Надо уметь готовить"!!!!!!! Я лично больше двадцати лет у плиты как нибудь разберусь!! Но на сайте есть и совсем начинающие поварята ,как быть им?????
Почему же грубовато?! Вы меня не правильно поняли, я же в хорошем смысле. В том смысле, что с этой сеткой не обязательно уметь готовить, это легко в приготовление. И как раз к начинающим поварятам это относится! Я не хотела никого обидеть, честно! Я ведь и сама начинающий поваренок, мне 13.
Ах, эта сетка! Даже просто мясо в ней загрилить - отвал башки! А печени съесть можно столько,сколько теоретически в желудок не влезет....
Согласна, сколько влезет можно есть спасибо за комментарий
У нас в ресторанах подают крупно рубленную печень, завернутую в "сетку" и приготовленную на мангале. Называется "ханский шашлык". Безумно вкусное, ароматное и сочное блюдо. Уверена, что ваше ничуть не хуже!
Спасибо большое! Ваша уверенность оправдана
Очень интересный рецепт! Чувствуется колорит национальной кухни. Скажите, а почки не надо вымачивать?
Нет, просто помыть и отрезать лишнее, посолить-поперчить.
Нет, просто помыть и отрезать лишнее, посолить-поперчить.
а вот это странно... а печень в сетке хороша, проверено
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"
Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки