На смену знойному, суматошному лету пришла спокойная, неторопливая осень. Она торжественно прошагала по лесу и раскрасила деревья в свой любимый цвет. В ритме "Осеннего танго" закружились желтые и багровые листья и укрыли землю разноцветным ковром. В осенней цветовой гамме я приготовила конкурсное блюдо, которое требует длительной варки, и для него нет ничего лучше, чем глиняный горшочек, ведь глиняная посуда - это символ теплого домашнего очага, уюта и спокойствия...
montserratПоваренок 5 уровня
- 24 сентября 2010, 2:16
- 9582
Телячья грудинка, тушеная с красной фасолью в вине
Ингредиенты для «Телячья грудинка, тушеная с красной фасолью в вине»:
- Телятина (грудинка) — 1 кг
- Фасоль (красная) — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Сельдерей черешковый — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Вино красное сухое (виноградное) — 1 стак.
- Помидор — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский (красный - 1 шт., зеленый - 1 шт.) — 2 шт
- Специи (перец горошком, гвоздика, лавровый лист)
- Масло оливковое — 100 мл
- Лук-порей — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3203 ккал |
белки
266 г |
жиры
139.7 г |
углеводы
184.9 г |
| Порции | |||
| ккал 533.8 ккал |
белки 44.3 г |
жиры 23.3 г |
углеводы 30.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.8 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Телячья грудинка, тушеная с красной фасолью в вине»:
-
Телячью грудинку нарезаем порционными кусками
-
Готовим маринад: зелень, лук, порей нарезаем, смешиваем с красным виноградным вином, добавляем специи,
-
заливаем маринадом грудинку и оставляем на сутки.
-
С вечера замачиваем фасоль
-
На следующий день грудинку вынимаем из маринада, обсушиваем, солим и обжариваем на масле до золотистого цвета. Фасоль варим до готовности.
-
Овощи нарезаем соломкой и обжариваем до мягкости, добавляем овощи из маринада, доводим до готовности.
-
На дно горшочка наливаем масло, кладем часть овощей,
-
потом грудинку,
-
накрываем слоем овощей, заливаем смесью винного маринада и воды, накрываем крышкой и ставим в горячую духовку на час.
-
За 15 мин до готовности добавляем вареную фасоль и оставляем в теплой духовке. Подаем к столу в горшочке
-
На блюдо выкладываем порционные куски грудинки, гарнируем красной фасолью с овощами, поливаем соусом
Грудинка, тушеная в красном вине, имеет насыщенный вкус, мягкая, сочная, хорошо сочетается по вкусу с красной фасолью. Рекомендую!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 августа 2012 года SVEN82 #
28 сентября 2010 года ирина66 #
26 сентября 2010 года Виктория09 deleted #
25 сентября 2010 года mironow54 #
25 сентября 2010 года montserrat # (автор рецепта)
25 сентября 2010 года Lzaika45 #
25 сентября 2010 года montserrat # (автор рецепта)
24 сентября 2010 года ЗвонодумЪ #
24 сентября 2010 года montserrat # (автор рецепта)
24 сентября 2010 года Natakaprizulya #
24 сентября 2010 года montserrat # (автор рецепта)
25 сентября 2010 года Natakaprizulya #
25 сентября 2010 года montserrat # (автор рецепта)
24 сентября 2010 года пани Кася #
24 сентября 2010 года montserrat # (автор рецепта)
24 сентября 2010 года Ortika deleted #
24 сентября 2010 года montserrat # (автор рецепта)
24 сентября 2010 года Janecheh #
24 сентября 2010 года montserrat # (автор рецепта)
24 сентября 2010 года Angellina86 #
24 сентября 2010 года montserrat # (автор рецепта)
24 сентября 2010 года мисс #
24 сентября 2010 года montserrat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: